Tento stroj využívá jako zdroj tepla uhlí (lze také vyrobit na elektrický topný typ, topný olej nebo plynový infračervený katalytický spalovací typ) ak pražení materiálu využívá princip tepelné vodivé radiace;pečený předmět se během procesu pečení nedotýká ohňostroje.Pečený materiál je neustále tlačen spirálovým kusem v bubnu do nepřerušovaného válení, takže je rovnoměrně zahříván, což efektivně zaručuje pečicí kvalitu, barvu a chuť.