இந்த இயந்திரம் நிலக்கரியை (மின்சார வெப்பமூட்டும் வகை, எரிபொருள் எண்ணெய் அல்லது வாயு அகச்சிவப்பு வினையூக்கி எரிப்பு வகையாகவும் செய்யலாம்) வெப்ப மூலமாகப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் பொருளை வறுக்க வெப்பக் கடத்தல் கதிர்வீச்சின் கொள்கையைப் பயன்படுத்துகிறது;வறுக்கப்படும் போது வறுத்த பொருள் பட்டாசுகளைத் தொடாது.சுடப்படும் பொருளானது டிரம்மில் உள்ள சுழல் துண்டால் தொடர்ச்சியாகத் தள்ளப்பட்டு, தடையற்ற உருட்டலை உருவாக்குகிறது, இதனால் அது சமமாக சூடாகிறது, இது பேக்கிங் தரம், நிறம் மற்றும் சுவைக்கு திறம்பட உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.