Denne maskinen bruker kull (kan også gjøres til elektrisk oppvarmingstype, fyringsolje eller gass infrarød katalytisk forbrenningstype) som varmekilde, og bruker prinsippet om varmeledningsstråling for å steke materialet;den stekte gjenstanden berører ikke fyrverkeriet under stekeprosessen.Mediet som skal bakes presses kontinuerlig av spiralstykket i trommelen for å danne en uavbrutt rulling, slik at det blir jevnt oppvarmet som effektivt garanterer bakekvalitet, farge og smak.