Deze machine gebruikt steenkool (kan ook worden gemaakt tot elektrisch verwarmingstype, stookolie of gas-infrarood katalytische verbranding) als warmtebron en gebruikt het principe van warmtegeleidingsstraling om het materiaal te roosteren;het geroosterde voorwerp raakt het vuurwerk niet aan tijdens het braadproces.Het te bakken medium wordt continu door het spiraalstuk in de trommel geduwd om een ​​ononderbroken rol te vormen, zodat het gelijkmatig wordt verwarmd wat de bakkwaliteit, kleur en smaak effectief garandeert.