У гэтай машыне ў якасці крыніцы цяпла выкарыстоўваецца вугаль (таксама можа вырабляцца з электрычным ацяпленнем, мазутам або газам з інфрачырвоным каталітычным згараннем) і для абпалу матэрыялу выкарыстоўваецца прынцып цеплаправоднасці выпраменьвання;смажаны прадмет не датыкаецца з феерверкам у працэсе смажання.Матэрыял для выпякання бесперапынна штурхаецца спіральным кавалкам у барабане для бесперапыннага качэння, так што ён раўнамерна награваецца, што эфектыўна гарантуе якасць выпечкі, колер і густ.