Ta stroj kot vir toplote uporablja premog (lahko ga izdelamo tudi v obliki električnega ogrevanja, kurilnega olja ali plina infrardečega katalitičnega zgorevanja) in uporablja princip toplotnega prevodnega sevanja za praženje materiala;pečeni predmet se med pečenjem ne dotika ognjemeta.Sredstvo za pečenje neprekinjeno potiska spiralni kos v bobnu, da se tvori neprekinjeno valjanje, tako da se enakomerno segreje, kar učinkovito zagotavlja kakovost pečenja, barvo in okus.