ЛОНДОН (Ройтерс)-Феновете на шоколада няма непременно да се възползват от прогнозата за спад на цените на какаото тази година.Анкета, проведена от Ройтерс относно фючърсите на какаото в Лондон в понеделник, показа, че цената на какаото ще бъде намалена с 10% в края на годината поради увеличеното производство и влиянието на коронавирусната криза върху търсенето.
Но шоколадовите блокчета може да не са непременно по-евтини, тъй като цената на какаото на прах е само един компонент от цената на дребно.
Въздействието на блокирането на коронавируса обезсърчи импулсивните покупки на шоколад, тъй като хората започнаха да се концентрират върху закупуването на основни неща.Очаква се лошата икономическа перспектива през следващите месеци да удари търсенето на луксозни стоки като шоколад, докато продажбите на празненства като Хелоуин може да са по-слаби от обикновено.
Освен какаото, има много други разходи, които ще оскъпят шоколадовите блокчета.Те включват други съставки, като захар и понякога мляко или ядки, както и опаковки, маркетинг, доставка, данъци и печалби от търговците на дребно.
Производителите на шоколад обикновено не купуват какао на фючърсните пазари в Лондон и Ню Йорк.Какаото, което привличат, отговаря на спецификациите на фючърсните договори, но качеството на много от продуктите им не е достатъчно високо.
Производителите обикновено купуват продукти на реалния пазар и обикновено трябва да платят премия за необходимото качество.През предстоящия какаов сезон 2020/21 г., който ще започне на 1 октомври, производителите на шоколад също ще плащат допълнителни 400 щатски долара за тон доставка от най-добрите страни производителки Кот д'Ивоар и Гана, като част от план за борба с бедността сред фермерите.Част.
Производителите на шоколад обикновено не са склонни да променят цените на продуктите и е по-вероятно да коригират размера или качеството.
Например, производителят на Toblerone въведе по-голяма разлика между лентовите триъгълници с определени размери през 2016 г. след нарастващите разходи за суровини, но по-късно го промени обратно.
Можете също така да правите по-фини промени, като изтъняване или удебеляване на шоколадовото покритие на определени сладкарски продукти.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Тел/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)