Seperti banyak orang Amerika, sebagian besar makanan saya adalah biskuit sejak pertengahan Maret.Alis tinggi, alis rendah, dipanggang, mentah-selama tidak ada kismis, saya akan senang.Sebagai siswa sejarah memasak seumur hidup, saya dapat memberi tahu Anda bahwa manusia memiliki kemampuan memanggang biskuit terbesar dalam sejarah, tetapi pikiran manusia tidak pernah goyah dan selalu mendorong biskuit ke pendewaan mereka.Kini kita telah memasuki zaman yang dikhawatirkan Fritz Lang, di mana teknologi akan menjadikan kita dewa.Mereka yang percaya bahwa kue yang kita miliki cukup baik tidak hanya salah, mereka juga bodoh.Kue-kue keping cokelat akhirnya hancur!Kejeniusan Lembah Silikon memberi kami keping cokelat yang layak untuk perjalanan semua dewa besar dan kecil.
Remy Labesque, seorang insinyur industri di Los Angeles yang bekerja untuk Tesla, menemukan kembali keping cokelat, menggunakan keajaiban matematika untuk membuat bentuk yang mengoptimalkan kecepatan leleh.Untuk mewujudkan inovasinya sendiri, ia bekerja sama dengan Dandelion Chocolate, perusahaan cokelat dandelion yang berbasis di San Francisco.Perusahaan bar tahu ini sering menjumpai protein tinggi lemak, tetapi memang menghasilkan produk berkualitas tinggi.
Labesque mengatakan dalam sebuah wawancara yang diposting di situs web Dandelion: "Bentuk keripik kami memiliki banyak segi: tepi keripik coklat dandelion meruncing, sehingga kami dapat membuatnya lebih tipis tanpa mempengaruhi strukturnya."Dia melanjutkan.:
“Ini karena panasnya sepotong kecil cokelat lebih cepat meleleh di langit-langit mulut.Oleh karena itu, saat Anda meletakkan kepingan dandelion di lidah Anda, ujung-ujungnya yang tipis dan tegas akan meleleh hampir seketika.Meski bentuk 3D-nya sederhana, Tapi menurut kami ini juga baru.Hal ini perlu diperhatikan karena komunitas desain industri telah kehabisan bentuk-bentuk sederhana, dan bentuk-bentuk tersebut belum diminta.Tidak hanya itu, kami juga telah memikirkan kembali bentuk yang sederhana untuk mengoptimalkan keping cokelat. Bangga dengan pengalaman makannya.”
"New York Post" mewawancarai salah satu pendiri Dandelion Todd Masonis (Todd Masonis), dia memperkenalkan proses pengembangan chip, dia memiliki gelar simbologi dari Universitas Stanford dalam linguistik komputasi, dan memiliki latar belakang teknis.Tujuh tahun yang lalu, Labesque mengikuti kelas “Chocolate 101″ di Dandelion School, yang menginspirasi kreativitasnya (ketika dia tidak ahli dalam mendesain untuk Tesla, dia adalah seorang penemu dan telah menerapkan sekitar 20 paten).Sebelum terinspirasi untuk membuat keping cokelat masa depan, Labesque merancang banyak inovasi terkait hidangan penutup, seperti memperbaiki sarung biskuit menjadi cangkir kopi sekali pakai dan botol cokelat panas berbentuk khusus.Dia dengan cepat berteman dengan tim Dandelion, dan beberapa tahun yang lalu, dia menunjukkan kepada mereka diagram skema chip impiannya.Sayangnya, tidak begitu mudah untuk diproduksi.
Masonis berkata: "Kami melakukan rendering bentuk 3-D dengan opsi berbeda, uji pencetakan pada beberapa cetakan, dan tentu saja uji pemanggangan.""Kami menemukan bahwa jika Anda memasukkan sepotong besar cokelat ke dalam mulut Anda di sini, rasanya tak tertahankan...bentuknya yang datar membantu memperlambat pengalaman."
Jika Anda ingin membeli sekantong keripik coklat iris untuk merasakan sendiri keajaibannya, Anda bisa mendapatkan 5,5 pound.Sekotak keripik Costa Esmeraldas dari Ekuador Utara dihargai $100.Bagi kita dengan anggaran terbatas, ada tas yang lebih kecil hanya dengan $30, yang merupakan harga yang wajar jika Anda ingin membuat kue untuk Tuhan.
Allison Robicelli (Allison Robicelli) adalah kontributor majalah Takeaway, mantan koki profesional, penulis tiga buku, dan Putri Pemanasan Rakyat.Punya pertanyaan tentang resep/saran memasak?Twitter @Robicellis.
Tapi yang mengejutkan saya adalah Anda tidak menginginkan kismis, tetapi kismis proksi, yang merupakan kue terhebat yang pernah ada.kasihannya
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)