많은 미국인들처럼 제 식단의 상당 부분은 3월 중순부터 비스킷이었습니다.높은 눈썹, 낮은 눈썹, 로스트, 생-건포도가 없으면 행복합니다.요리 역사의 평생 학생으로서 나는 인간이 역사상 가장 위대한 비스킷 제빵 능력을 가지고 있다고 말할 수 있지만 인간의 마음은 결코 흔들리지 않았으며 항상 비스킷을 신격화했습니다.이제 우리는 Fritz Lang이 걱정했던 기술이 우리를 신으로 만드는 시대에 접어들었습니다.우리가 가지고 있는 쿠키가 충분하다고 믿는 사람들은 틀릴 뿐만 아니라 어리석습니다.초코칩 쿠키가 드디어 망가졌습니다!실리콘 밸리의 천재성은 우리에게 모든 대신과 소신이 통과할 만한 초콜릿 칩을 제공했습니다.
Tesla에서 일하는 로스앤젤레스의 산업 엔지니어인 Remy Labesque는 녹는 속도를 최적화하는 모양을 만들기 위해 수학적 마법을 사용하여 초콜릿 칩을 재창조했습니다.그는 자신의 혁신을 실현하기 위해 샌프란시스코에 기반을 둔 민들레 초콜릿 회사인 Dandelion Chocolate과 협업했습니다.이 두부 바 회사는 종종 고지방 단백질을 접하지만 고품질의 제품을 만듭니다.
Labesque는 Dandelion 웹사이트에 게시된 인터뷰에서 다음과 같이 말했습니다.그는 계속했다.:
“작은 초콜릿 조각의 열이 입천장에서 더 빨리 녹기 때문입니다.따라서 민들레 칩을 혀에 대면 얇고 잘 정의 된 가장자리가 거의 즉시 녹습니다.3D 형태는 단순하지만 참신하다고 생각합니다.이것은 산업 디자인 커뮤니티가 단순한 양식을 소진했고 이러한 양식이 아직 요청되지 않았기 때문에 주목할 가치가 있습니다.뿐만 아니라 우리는 초콜릿 칩을 최적화하기 위해 겸손한 모양을 다시 생각했습니다. 먹는 경험을 자랑스럽게 생각합니다.”
"New York Post"는 Dandelion 공동 창립자 Todd Masonis(Todd Masonis)를 인터뷰하여 칩의 개발 프로세스를 소개했으며 스탠포드 대학에서 전산 언어학의 기호학 학위를 받았으며 기술적 배경을 가지고 있습니다.7년 전 Labesque는 Dandelion School에서 "Chocolate 101" 수업을 들었고, 이는 그의 창의성에 영감을 주었습니다(Tesla를 위해 디자인하는 데 통찰력이 없었을 때 그는 발명가였으며 약 20개의 특허를 출원했습니다).미래의 초콜릿 칩을 만들기 위해 영감을 받기 전에 Labesque는 비스킷 홀스터를 일회용 커피 컵 및 맞춤형 핫 초콜릿 바이알에 고정하는 것과 같은 많은 디저트 관련 혁신을 설계했습니다.그는 Dandelion 팀과 금세 친구가 되었고, 몇 년 전에는 드림 칩의 개략도를 그들에게 보여 주었습니다.불행히도 생산하기가 쉽지 않습니다.
Masonis는 "우리는 다양한 옵션을 사용하여 모양의 3D 렌더링을 수행하고 일부 금형에 인쇄를 테스트하고 물론 베이킹 테스트를 수행했습니다."라고 말했습니다."여기서 큰 초콜릿 조각을 입에 넣으면 맛이 참을 수 없다는 것을 발견했습니다. 납작한 모양이 경험을 늦추는 데 도움이 됩니다."
마술을 직접 경험하기 위해 얇게 썬 초콜릿 칩 한 봉지를 사고 싶다면 5.5 파운드를 얻을 수 있습니다.North Ecuador의 Costa Esmeraldas 칩 한 상자의 가격은 $100입니다.예산이 한정된 사람들을 위해 단돈 30달러에 더 작은 가방이 있습니다. 신을 위해 쿠키를 굽고 싶다면 적당한 가격입니다.
앨리슨 로비첼리(Allison Robicelli)는 테이크어웨이 매거진의 기고가이자 전직 전문 요리사이자 세 권의 책을 쓴 저자이자 The People's Warm-up Princess입니다.레시피/추천 요리에 대해 질문이 있으신가요?트위터 @Robicellis.
하지만 저에게 충격을 준 것은 건포도가 아니라 최고의 쿠키인 프록시 건포도를 원하신다는 것입니다.불쌍해
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