Zoals veel Amerikanen bestaat een groot deel van mijn dieet sinds half maart uit koekjes.Hoge wenkbrauwen, lage wenkbrauwen, geroosterd, rauw - zolang er geen rozijnen zijn, ben ik blij.Als een levenslange student van kookgeschiedenis, kan ik je vertellen dat mensen het grootste koekjesbakvermogen in de geschiedenis hebben, maar de menselijke geest heeft nooit geaarzeld en drijft koekjes altijd naar hun vergoddelijking.Nu zijn we het tijdperk binnengegaan waar Fritz Lang zich zorgen over maakte, waarin technologie ons tot goden zal maken.Degenen die geloven dat de koekjes die we hebben goed genoeg zijn, hebben niet alleen ongelijk, ze zijn ook dom.De chocolate chip cookies zijn eindelijk verstoord!Het genie van Silicon Valley voorzag ons van een chocoladeschilfer die de doorgang van alle grote en kleine goden waardig was.
Remy Labesque, een industrieel ingenieur in Los Angeles die voor Tesla werkt, vond chocoladeschilfers opnieuw uit en gebruikte wiskundige magie om vormen te creëren die de smeltsnelheid optimaliseren.Om zijn eigen innovatie te realiseren, werkte hij samen met Dandelion Chocolate, een in San Francisco gevestigd paardebloemchocoladebedrijf.Dit tofu-repenbedrijf komt vaak vetrijke eiwitten tegen, maar het maakt verdomd hoogwaardige producten.
Labesque zei in een interview op de Dandelion-website: "De vorm van onze chips is veelzijdig: de randen van de paardebloem-chocoladeschilfers lopen taps toe, zodat we ze dunner kunnen maken zonder de structuur aan te tasten."Hij ging verder.:
“Dit komt omdat de hitte van een klein stukje chocolade sneller smelt in de mond.Daarom smelten de dunne, goed gedefinieerde randen bijna onmiddellijk wanneer je een paardenbloemchip op je tong legt.Hoewel de 3D-vorm eenvoudig is, denken we dat het ook nieuw is.Dit is vermeldenswaard omdat de gemeenschap van industrieel ontwerp de eenvoudige formulieren heeft uitgeput en deze formulieren nog niet zijn aangevraagd.Niet alleen dat, we hebben ook de bescheiden vormen heroverwogen om de chocolate chips Proud of the eating experience te optimaliseren.”
"New York Post" interviewde Dandelion mede-oprichter Todd Masonis (Todd Masonis), hij introduceerde het ontwikkelingsproces van de chip, hij heeft een diploma in symbologie van Stanford University in computationele taalkunde en heeft een technische achtergrond.Zeven jaar geleden volgde Labesque de 'Chocolate 101'-klas aan de Dandelion School, wat zijn creativiteit inspireerde (toen hij geen inzicht had in ontwerpen voor Tesla, was hij een uitvinder en had hij ongeveer 20 patenten aangevraagd).Voordat hij werd geïnspireerd om de chocoladeschilfers van de toekomst te maken, ontwierp Labesque vele dessertgerelateerde innovaties, zoals het bevestigen van koekjesholsters aan wegwerpkoffiekopjes en op maat gemaakte flacons met warme chocolademelk.Hij raakte al snel bevriend met het Dandelion-team en een paar jaar geleden liet hij ze een schematisch diagram van zijn droomchip zien.Helaas is het niet zo eenvoudig om te produceren.
Masonis zei: "We hebben 3D-weergaven van de vormen uitgevoerd met verschillende opties, proefafdrukken op sommige mallen en natuurlijk baktesten.""We ontdekten dat als je hier een groot stuk chocolade in je mond stopt, de smaak ondraaglijk kan zijn... de platte vorm helpt de ervaring te vertragen."
Wil je een zak gesneden chocoladestukjes kopen om de magie zelf te ervaren, dan kun je 5,5 pond krijgen.Een doos Costa Esmeraldas-chips uit Noord-Ecuador kost $ 100.Voor degenen onder ons met een beperkt budget is er een kleinere tas voor slechts $ 30, wat een eerlijke prijs is als je een koekje voor God wilt bakken.
Allison Robicelli (Allison Robicelli) levert een bijdrage aan het tijdschrift Takeaway, een voormalige professionele chef-kok, de auteur van drie boeken en The People's Warm-up Princess.Heeft u vragen over recepten/aanbevolen bereidingen?Twitter @Robicellis.
Maar wat me schokt, is dat je geen rozijnen wilt, maar proxy-rozijnen, de beste koekjes ooit.het is jammer
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)