Jak wielu Amerykanów, od połowy marca dużą część mojej diety stanowią herbatniki.Brwi wysokie, brwi niskie, palone, surowe – póki nie ma rodzynek, będę zadowolony.Jako wieloletni student historii gotowania mogę powiedzieć, że istoty ludzkie mają największą zdolność pieczenia ciastek w historii, ale ludzkie umysły nigdy się nie wahały i zawsze pchają ciastka do swojego przebóstwienia.Teraz weszliśmy w epokę, o którą martwił się Fritz Lang, w której technologia zrobi z nas bogów.Ci, którzy uważają, że nasze ciasteczka są wystarczająco dobre, nie tylko się mylą, ale są głupi.Ciasteczka z kawałkami czekolady w końcu zostały przerwane!Geniusz Doliny Krzemowej dostarczył nam kawałka czekolady godnego przejścia wszystkich większych i mniejszych bogów.
Remy Labesque, inżynier przemysłowy z Los Angeles, który pracuje dla Tesli, wynalazł chipsy czekoladowe na nowo, używając magii matematycznej do tworzenia kształtów, które optymalizują szybkość topnienia.Aby zrealizować własną innowację, współpracował z Dandelion Chocolate, firmą produkującą czekoladę z mniszka lekarskiego z siedzibą w San Francisco.Ta firma zajmująca się batonikami tofu często spotyka się z wysokotłuszczowym białkiem, ale wytwarza cholernie wysokiej jakości produkty.
Labesque powiedział w wywiadzie opublikowanym na stronie internetowej Dandelion: „Kształt naszych chipsów jest wielopłaszczyznowy: krawędzie kawałków czekolady z mniszka lekarskiego są zwężane, dzięki czemu możemy je cieńsze bez wpływu na strukturę”.On kontynuował.:
„Dzieje się tak, ponieważ ciepło małego kawałka czekolady topi się szybciej na podniebieniu.Dlatego też, kiedy położysz płatek mniszka lekarskiego na języku, cienkie, dobrze zarysowane krawędzie rozpłyną się niemal natychmiast.Chociaż kształt 3D jest prosty, ale uważamy, że jest również nowatorski.Jest to warte odnotowania, ponieważ środowisko wzornictwa przemysłowego wyczerpało już formy proste, a formularze te nie zostały jeszcze zamówione.Co więcej, przemyśleliśmy również skromne kształty, aby zoptymalizować chipsy czekoladowe. Dumni z jedzenia”.
„New York Post” przeprowadził wywiad ze współzałożycielem Dandelion, Toddem Masonisem (Todd Masonis), przedstawił proces rozwoju chipa, ma dyplom z symboliki na Uniwersytecie Stanforda w lingwistyce komputerowej i ma zaplecze techniczne.Siedem lat temu Labesque uczęszczał na zajęcia „Chocolate 101″ w Dandelion School, co zainspirowało jego kreatywność (kiedy nie był wnikliwy w projektowaniu dla Tesli, był wynalazcą i zgłosił około 20 patentów).Zanim firma Labesque zainspirowała się do stworzenia chipsów czekoladowych przyszłości, zaprojektowała wiele innowacji związanych z deserami, takich jak mocowanie pojemników na herbatniki do jednorazowych kubków do kawy i fiolek na gorącą czekoladę o niestandardowych kształtach.Szybko zaprzyjaźnił się z zespołem Jaskra, a kilka lat temu pokazał im schemat swojego wymarzonego chipa.Niestety nie jest to takie proste w produkcji.
Masonis powiedział: „Wykonaliśmy trójwymiarowe renderowanie kształtów z różnymi opcjami, wydruk próbny na niektórych formach i oczywiście testy pieczenia”.„Odkryliśmy, że jeśli włożysz do ust duży kawałek czekolady, smak może być nie do zniesienia… płaski kształt pomaga spowolnić doznania”.
Jeśli chcesz kupić paczkę chipsów czekoladowych w plasterkach, aby samemu doświadczyć magii, możesz dostać 5,5 funta.Pudełko chipsów Costa Esmeraldas z północnego Ekwadoru kosztuje 100 dolarów.Dla tych z nas, którzy mają ograniczone budżety, jest mniejsza torba za jedyne 30 USD, co jest uczciwą ceną, jeśli chcesz upiec ciastko dla Boga.
Allison Robicelli (Allison Robicelli) jest współpracowniczką magazynu Takeaway, byłą profesjonalną szefową kuchni, autorką trzech książek i The People's Warm-up Princess.Masz pytania dotyczące przepisów/zalecanych potraw?Twitter @Robicellis.
Ale szokuje mnie to, że nie chcesz rodzynek, ale rodzynki zastępcze, które są najwspanialszymi ciasteczkami na świecie.szkoda
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
WhatsApp/Whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)