La fel ca mulți americani, o mare parte din dieta mea au fost biscuiți de la mijlocul lunii martie.Sprâncene înalte, sprâncene joase, prăjite, crude - atâta timp cât nu sunt stafide, voi fi fericită.În calitate de student pe viață al istoriei gătitului, vă pot spune că ființele umane au cea mai mare capacitate de coacere a biscuiților din istorie, dar mintea umană nu s-a clătinat niciodată și împing mereu biscuiții la îndumnezeirea lor.Acum am intrat în epoca de care Fritz Lang era îngrijorat, în care tehnologia ne va face zei.Cei care cred că prăjiturile pe care le avem sunt suficient de bune nu numai că greșesc, ci sunt proști.Fursecurile cu ciocolată sunt în sfârșit deranjate!Geniul din Silicon Valley ne-a oferit un chip de ciocolată demn de trecerea tuturor zeilor majori și minori.
Remy Labesque, un inginer industrial din Los Angeles care lucrează pentru Tesla, a reinventat chipsurile de ciocolată, folosind magia matematică pentru a crea forme care optimizează viteza de topire.Pentru a-și realiza propria inovație, a colaborat cu Dandelion Chocolate, o companie de ciocolată cu păpădie din San Francisco.Această companie de baruri cu tofu întâlnește adesea proteine ​​bogate în grăsimi, dar face produse al naibii de înaltă calitate.
Labesque a spus într-un interviu postat pe site-ul Dandelion: „Forma chipsurilor noastre are mai multe fațete: marginile chipsurilor de ciocolată păpădie sunt conice, astfel încât să le putem subțire fără a afecta structura.”El a continuat.:
„Aceasta se datorează faptului că căldura unei bucăți mici de ciocolată se topește mai repede pe gură.Prin urmare, atunci când puneți un chip de păpădie pe limbă, marginile subțiri, bine definite, se topesc aproape instantaneu.Deși forma 3D este simplă, dar credem că este și nouă.Acest lucru este de remarcat deoarece comunitatea de design industrial a epuizat formularele simple, iar aceste formulare nu au fost încă solicitate.Nu numai atât, am regândit și formele umile pentru a optimiza chipsurile de ciocolată Mândră de experiența de mâncare.”
„New York Post” l-a intervievat pe co-fondatorul Dandelion, Todd Masonis (Todd Masonis), el a prezentat procesul de dezvoltare a cipului, are o diplomă în simbologie de la Universitatea Stanford în lingvistică computațională și are un fundal tehnic.În urmă cu șapte ani, Labesque a luat cursul „Chocolate 101″ la Dandelion School, ceea ce i-a inspirat creativitatea (când nu era perspicace în proiectarea pentru Tesla, era inventator și aplicase aproximativ 20 de brevete).Înainte de a fi inspirat să creeze chipsurile de ciocolată ale viitorului, Labesque a proiectat multe inovații legate de deserturi, cum ar fi fixarea tocurilor de biscuiți la căni de cafea de unică folosință și fiole de ciocolată caldă personalizate.El s-a împrietenit rapid cu echipa Dandelion, iar în urmă cu câțiva ani, le-a arătat o diagramă schematică a cipului său visat.Din păcate, nu este atât de ușor de produs.
Masonis a spus: „Am efectuat redări 3-D ale formelor cu diferite opțiuni, test de imprimare pe unele matrițe și, desigur, teste de coacere.”„Am descoperit că dacă pui o bucată mare de ciocolată în gură aici, gustul poate fi insuportabil... forma plată ajută la încetinirea experienței.”
Dacă doriți să cumpărați o pungă de chipsuri de ciocolată feliate pentru a experimenta singur magia, puteți obține 5,5 lire sterline.O cutie de jetoane Costa Esmeraldas din nordul Ecuadorului are un preț de 100 USD.Pentru cei dintre noi cu bugete limitate, există o pungă mai mică la doar 30 de dolari, care este un preț corect dacă doriți să coaceți o prăjitură pentru Dumnezeu.
Allison Robicelli (Allison Robicelli) este colaboratoare la revista Takeaway, fost bucătar profesionist, autoarea a trei cărți și The People's Warm-up Princess.Aveți întrebări despre rețete/gătirea recomandată?Twitter @Robicellis.
Dar ceea ce mă șochează este că nu vrei stafide, ci stafide proxy, care sunt cele mai grozave prăjituri vreodată.e păcat
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)