Kei te nuinga whakamahia te reira mo te pulverization superfine o rauemi mākū i roto i te kai, ho'oraa, matū me ētahi atu ahumahi.Ka taea e ia te kuru, te whakaemulsify, te whakakotahi me te whakakotahi i nga momo momo wai-wai me te miraka.
Ko tenei miihini ko te roera tihorea, te powhiriwhiri, te tirotiro me te tohatoha i nga waahanga me te hanganga ngawari me te hangai, ngawari te mahi, te mahi pumau, te haumaru me te pono.
Ka whakamahia e te miihini te nekehanga tere-tere i waenga i nga taputapu neke ki te kuru i nga rawa na roto i te paanga i waenga i nga taputapu, te waku me te paanga i waenga i nga rawa.Ko te tauira whaipainga nga painga o te hanganga ngawari, te pakari, te mahi pumau me te pai o te kuru.Ko nga mea kua pakaruhia ka taea te tango tika mai i te ruuma huri o te miihini matua, a ka taea te whiwhi i te rahi o te matūriki ma te huri i te mata me nga waahi rereke.
Tikaroreti iti me te kaha o te 19L, e tika ana mo nga kaitao tiakarete, mo nga momo tiretiera-whare ranei.Ma te whakakorikori, te fermenting, te tango i te makuku me te kakara, te whakanui ake i te reka o te koko.
Ko te Chocolate Conche me te Refiner te mihini matua mo te hanga tiakarete ka taea te whakamahi mo te para me te whakamahine i te papatipu tiakarete/poraka.Ma te whakakorikori roa, ka whakakorea e te FERMENTATION te kakara me te whakanui ake i te reka o te koko.He pai hoki mo te whakamahine i nga tami, te pata pīnati, etahi atu waipiro/pepa ranei.
Ko te miihini whakamaarama tiakarete he mea motuhake mo nga tiakarete pata kakao taiao.I muri i te whakamahana, ka pai nga hua tiakarete me te rokiroki mo te wa roa.He whiringa mo koe ki te whakakii i te miihini Tempering me te miihini Enrobing (e whakaatuhia ana i roto i te ataata) me te whakatakoto mahunga ranei, kia rite ki o hiahia hua rereke.
Ko te miihini whakakikorua tiakarete ki runga tepu he miihini tino totika e pai ana hei miihini taumata-urunga, tuarua ranei. ahua.
Ka whakamahia nga huarahi whakamahana poutū mo te whakamahana hua i muri i te hanga.Pērā i te monamona ki tonu, monamona pakeke, monamona taffy, tiakarete me te maha atu o nga momo momo hua.Whai muri i te tuku ki te kauhanga whakamatao, ka whakamataohia nga hua ma te hau whakamatao motuhake.
I tua atu i te hanga tiakarete totoka noa, ka taea hoki e tenei taputapu te whakaputa toru-ahu me te maha-tae (3D), te tiakarete tae rua (2D), te tiakarete whakakiia, te tiakarete whakauru matūriki, te utu tika me te mahi ngawari.
He whakarewa tiakarete me te kaitapa i hanga motuhake mo nga whare aihikirimi me nga toa tiakarete ka taea te whakamahi ki runga i nga tiihi kirikiri me nga ipu, hei hanga whakapaipai ataahua, aha atu.
Ka whakamahia te taika pupuri/pupuhi tiakarete hei pupuri i te whakapiri miro pai.Ko tenei tank tiakarete he mahi ki te whakaheke i te pāmahana, te piki me te tiaki.I tua atu, ka taea hoki te aukati i te wehenga ngako.