പല അമേരിക്കക്കാരെയും പോലെ, എന്റെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വലിയൊരു ഭാഗം മാർച്ച് പകുതി മുതൽ ബിസ്‌ക്കറ്റാണ്.ഉയർന്ന പുരികങ്ങൾ, താഴ്ന്ന പുരികങ്ങൾ, വറുത്തത്, അസംസ്കൃതം - ഉണക്കമുന്തിരി ഇല്ലാത്തിടത്തോളം ഞാൻ സന്തോഷിക്കും.പാചക ചരിത്രത്തിലെ ആജീവനാന്ത വിദ്യാർത്ഥി എന്ന നിലയിൽ, ചരിത്രത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ബിസ്‌ക്കറ്റ് ബേക്കിംഗ് കഴിവ് മനുഷ്യനാണെന്ന് എനിക്ക് നിങ്ങളോട് പറയാൻ കഴിയും, എന്നാൽ മനുഷ്യ മനസ്സുകൾ ഒരിക്കലും പതറിയിട്ടില്ല, എല്ലായ്പ്പോഴും ബിസ്‌ക്കറ്റുകളെ അവരുടെ ദൈവികവൽക്കരണത്തിലേക്ക് തള്ളിവിടുന്നു.ഫ്രിറ്റ്സ് ലാങ് ആശങ്കാകുലരായിരുന്ന, സാങ്കേതികവിദ്യ നമ്മെ ദൈവങ്ങളാക്കും എന്ന യുഗത്തിലേക്ക് നാം ഇപ്പോൾ പ്രവേശിച്ചിരിക്കുന്നു.നമ്മുടെ പക്കലുള്ള കുക്കികൾ മതിയെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നവർ തെറ്റ് മാത്രമല്ല, മണ്ടന്മാരുമാണ്.ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ ഒടുവിൽ തടസ്സപ്പെട്ടു!സിലിക്കൺ വാലിയിലെ പ്രതിഭ ഞങ്ങൾക്കെല്ലാം വലിയതും ചെറുതുമായ എല്ലാ ദൈവങ്ങളുടെയും കടന്നുപോകാൻ യോഗ്യമായ ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് നൽകി.
ടെസ്‌ലയ്‌ക്കായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ലോസ് ഏഞ്ചൽസിലെ വ്യാവസായിക എഞ്ചിനീയറായ റെമി ലാബെസ്‌ക്, ദ്രവണാങ്കം ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്ന രൂപങ്ങൾ സൃഷ്‌ടിക്കാൻ ഗണിതശാസ്ത്ര മാന്ത്രികത ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പുകൾ വീണ്ടും കണ്ടുപിടിച്ചു.സ്വന്തം കണ്ടുപിടുത്തം സാക്ഷാത്കരിക്കുന്നതിനായി, സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോ ആസ്ഥാനമായുള്ള ഡാൻഡെലിയോൺ ചോക്ലേറ്റ് കമ്പനിയായ ഡാൻഡെലിയോൺ ചോക്ലേറ്റുമായി അദ്ദേഹം സഹകരിച്ചു.ഈ ടോഫു ബാർ കമ്പനി പലപ്പോഴും ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് പ്രോട്ടീൻ നേരിടുന്നു, പക്ഷേ അത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഡാൻഡെലിയോൺ വെബ്‌സൈറ്റിൽ പോസ്റ്റ് ചെയ്ത ഒരു അഭിമുഖത്തിൽ ലാബെസ്‌ക്യൂ പറഞ്ഞു: "ഞങ്ങളുടെ ചിപ്പുകളുടെ ആകൃതി ബഹുമുഖമാണ്: ഡാൻഡെലിയോൺ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പുകളുടെ അരികുകൾ ചുരുണ്ടതാണ്, അതിനാൽ ഘടനയെ ബാധിക്കാതെ തന്നെ അവയെ കനംകുറഞ്ഞതാക്കാൻ കഴിയും."അവൻ തുടർന്നു.:
“ഒരു ചെറിയ ചോക്ലേറ്റിന്റെ ചൂട് അണ്ണാക്കിൽ വേഗത്തിൽ ഉരുകുന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം.അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ നാവിൽ ഒരു ഡാൻഡെലിയോൺ ചിപ്പ് ഇടുമ്പോൾ, നേർത്തതും നന്നായി നിർവചിക്കപ്പെട്ടതുമായ അരികുകൾ ഏതാണ്ട് തൽക്ഷണം ഉരുകുന്നു.3D ആകാരം ലളിതമാണെങ്കിലും, അത് പുതുമയുള്ളതാണെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതുന്നു.ഇത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം വ്യാവസായിക ഡിസൈൻ കമ്മ്യൂണിറ്റി ലളിതമായ രൂപങ്ങൾ തീർന്നു, ഈ ഫോമുകൾ ഇതുവരെ അഭ്യർത്ഥിച്ചിട്ടില്ല.അത് മാത്രമല്ല, ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്‌സ് ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ എളിയ രൂപങ്ങളെക്കുറിച്ച് പുനർവിചിന്തനം നടത്തിയിട്ടുണ്ട്.
"ന്യൂയോർക്ക് പോസ്റ്റ്" ഡാൻഡെലിയോൺ സഹസ്ഥാപകൻ ടോഡ് മസോണിസ് (ടോഡ് മസോണിസ്) അഭിമുഖം നടത്തി, അദ്ദേഹം ചിപ്പിന്റെ വികസന പ്രക്രിയ അവതരിപ്പിച്ചു, കമ്പ്യൂട്ടേഷണൽ ഭാഷാശാസ്ത്രത്തിൽ സ്റ്റാൻഫോർഡ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിൽ നിന്ന് സിംബോളജിയിൽ ബിരുദം നേടിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ സാങ്കേതിക പശ്ചാത്തലവുമുണ്ട്.ഏഴ് വർഷം മുമ്പ്, ഡാൻഡെലിയോൺ സ്കൂളിൽ "ചോക്ലേറ്റ് 101″ ക്ലാസ്സ് ലാബെസ്‌ക് എടുത്തു, അത് അദ്ദേഹത്തിന്റെ സർഗ്ഗാത്മകതയെ പ്രചോദിപ്പിച്ചു (ടെസ്‌ലയ്ക്ക് വേണ്ടി രൂപകല്പന ചെയ്യുന്നതിൽ അദ്ദേഹം ഉൾക്കാഴ്ചയില്ലാത്തപ്പോൾ, അദ്ദേഹം ഒരു കണ്ടുപിടുത്തക്കാരനായിരുന്നു, ഏകദേശം 20 പേറ്റന്റുകൾ അപേക്ഷിച്ചിരുന്നു).ഭാവിയിലെ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്‌സ് സൃഷ്‌ടിക്കുന്നതിന് പ്രചോദിതരാകുന്നതിന് മുമ്പ്, ബിസ്‌ക്കറ്റ് ഹോൾസ്റ്ററുകൾ ഡിസ്‌പോസിബിൾ കോഫി കപ്പുകളിലേക്കും ഇഷ്ടാനുസൃത ആകൃതിയിലുള്ള ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് കുപ്പികളിലേക്കും ഫിക്‌സ് ചെയ്യുന്നതുപോലുള്ള നിരവധി ഡിസേർട്ടുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പുതുമകൾ ലാബെസ്‌ക്യൂ രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തു.അവൻ പെട്ടെന്ന് ഡാൻഡെലിയോൺ ടീമുമായി ചങ്ങാത്തത്തിലായി, കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, അവൻ തന്റെ സ്വപ്ന ചിപ്പിന്റെ ഒരു സ്കീമാറ്റിക് ഡയഗ്രം അവരെ കാണിച്ചു.നിർഭാഗ്യവശാൽ, അത് നിർമ്മിക്കുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല.
മസോണിസ് പറഞ്ഞു: "വ്യത്യസ്‌ത ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ആകൃതികളുടെ 3-ഡി റെൻഡറിംഗുകൾ നടത്തി, ചില അച്ചുകളിൽ പ്രിന്റിംഗ് പരീക്ഷിച്ചു, തീർച്ചയായും ബേക്കിംഗ് ടെസ്റ്റുകൾ.""ഇവിടെ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഒരു വലിയ ചോക്ലേറ്റ് വെച്ചാൽ, രുചി അസഹനീയമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി... പരന്ന ആകൃതി അനുഭവത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു."
മാജിക് സ്വയം അനുഭവിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബാഗ് അരിഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് വാങ്ങണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 5.5 പൗണ്ട് ലഭിക്കും.നോർത്ത് ഇക്വഡോറിൽ നിന്നുള്ള കോസ്റ്റ എസ്മെറാൾഡാസ് ചിപ്പുകളുടെ ഒരു പെട്ടിക്ക് $100 ആണ് വില.പരിമിതമായ ബഡ്ജറ്റുകളുള്ള ഞങ്ങളിൽ, 30 ഡോളറിന് ഒരു ചെറിയ ബാഗ് ഉണ്ട്, നിങ്ങൾ ദൈവത്തിനായി ഒരു കുക്കി ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അത് ന്യായമായ വിലയാണ്.
മുൻ പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫ്, മൂന്ന് പുസ്തകങ്ങളുടെ രചയിതാവ്, ദി പീപ്പിൾസ് വാം-അപ്പ് പ്രിൻസസ്, ടേക്ക്അവേ മാസികയുടെ സംഭാവനയാണ് ആലിസൺ റോബിസെല്ലി (ആലിസൺ റോബിസെല്ലി).പാചകക്കുറിപ്പുകൾ/ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പാചകം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ചോദ്യങ്ങളുണ്ടോ?Twitter @Robicellis.
എന്നാൽ എന്നെ ഞെട്ടിപ്പിക്കുന്ന കാര്യം, നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഉണക്കമുന്തിരിയല്ല, മറിച്ച് എക്കാലത്തെയും മികച്ച കുക്കികളായ പ്രോക്സി ഉണക്കമുന്തിരിയാണ്.ഇത് അലിവ് തോന്നിക്കുന്നതാണ്
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/Whatsapp:+86 15528001618(Suzy)