1: चॉकलेट झाडांवर उगवते.त्यांना थिओब्रोमा कोकाओ वृक्ष म्हणतात आणि ते विषुववृत्ताच्या उत्तरेकडे किंवा दक्षिणेला 20 अंशांच्या आत, जगभरातील पट्ट्यात वाढताना आढळतात.

2:कोकाओची झाडे वाढणे कठीण आहे कारण ते रोगास बळी पडतात, आणि शेंगा कीटक आणि विविध किडे खातात.शेंगा हाताने काढल्या जातात.हे घटक एकत्रितपणे, शुद्ध चॉकलेट आणि कोको इतके महाग का आहेत हे स्पष्ट करतात.

3:कोकाओच्या रोपापासून कोकोच्या शेंगा तयार होण्यास किमान चार वर्षे लागतात.परिपक्वतेवर, कोकोच्या झाडापासून वर्षाला सुमारे 40 कोकोच्या शेंगा मिळू शकतात.प्रत्येक शेंगामध्ये 30-50 कोको बीन्स असू शकतात.पण एक पाउंड चॉकलेट तयार करण्यासाठी या बीन्स (अंदाजे ५०० कोको बीन्स) भरपूर लागतात.

4: चॉकलेटचे तीन प्रकार आहेत.डार्क चॉकलेटमध्ये कोकोची सर्वाधिक टक्केवारी असते, साधारणपणे ७०% किंवा त्याहून अधिक.उर्वरित टक्केवारी सामान्यतः साखर किंवा काही प्रकारचे नैसर्गिक गोड पदार्थ असते.मिल्क चॉकलेटमध्ये 38-40% आणि गडद दुधाच्या चॉकलेटसाठी 60% पर्यंत कोको असतो, उर्वरित टक्केवारी दूध आणि साखरेवर असते.पांढर्‍या चॉकलेटमध्ये फक्त कोको बटर (कोकाआ मास नाही) आणि साखर असते, बहुतेकदा फळे किंवा नट चवीसाठी जोडले जातात.

5:चॉकलेट मेकर अशी व्यक्ती आहे जी थेट कोको बीन्सपासून चॉकलेट बनवते.चॉकोलेटियर म्हणजे कूवरचर वापरून चॉकलेट बनवणारी व्यक्ती चॉकलेटला अधिक चमक, तुटल्यावर एक मजबूत “स्नॅप” आणि एक मलईदार मधुर चव.), जे चॉकलेट आहे जे आधीच आंबवले गेले आहे आणि भाजलेले आहे आणि चॉकलेटियरला चकित करण्यासाठी आणि जोडण्यासाठी गोळ्या किंवा डिस्कमध्ये (व्यावसायिक वितरकाद्वारे) येते त्यांच्या स्वत: च्या flavorings.

6:चॉकलेटच्या चवमध्ये टेरोइअर घटकांची संकल्पना.याचा अर्थ असा की एका ठिकाणी उगवलेल्या कोकोची चव वेगळ्या देशात उगवलेल्या कोकोपेक्षा वेगळी असण्याची शक्यता आहे (किंवा मोठ्या देशाच्या बाबतीत, देशाच्या एका भागातून दुसऱ्या भागात, त्याच्या उंचीवर, पाण्याच्या सान्निध्यात आणि काय यावर अवलंबून आहे. इतर झाडे कोकोची झाडे सोबत वाढतात.)

7:कोकोच्या शेंगांचे तीन प्रमुख प्रकार आणि उप-प्रकार मोठ्या संख्येने आहेत.क्रिओलो हा दुर्मिळ प्रकार आहे आणि त्याच्या चवसाठी अत्यंत प्रतिष्ठित आहे.Arriba आणि Nacional हे Criollo चे प्रकार आहेत आणि ते जगातील सर्वोत्तम फुल-फ्लेवर, सुगंधी कोको मानले जातात.ते बहुतेकदा दक्षिण अमेरिकेत घेतले जातात.ट्रिनिटारियो हा मध्यम दर्जाचा कोको आहे जो क्रिओलो आणि फोरास्टेरो यांचे संकरीत मिश्रण आहे, ज्याचा वापर जगातील ९०% चॉकलेट बनवण्यासाठी केला जातो.

8:जगातील अंदाजे 70% कोकाओ पश्चिम आफ्रिकेत, विशेषत: आयव्हरी कोस्ट आणि घाना या देशांमध्ये घेतले जाते.हे असे देश आहेत ज्यात कोकोच्या शेतात बालकामगारांचा वापर चॉकलेटच्या काळ्या बाजूस कारणीभूत आहे.कृतज्ञतापूर्वक, चॉकलेट कँडी बनवण्यासाठी हा कोको खरेदी करणार्‍या मोठ्या कंपन्यांनी त्यांच्या पद्धती बदलल्या आहेत आणि बालकामगार असलेल्या किंवा अजूनही वापरल्या जाणाऱ्या शेतांमधून कोको खरेदी करण्यास नकार दिला आहे.

9:चॉकलेट हे एक चांगले औषध आहे.एक चौरस डार्क चॉकलेट खाल्ल्याने तुमच्या रक्तप्रवाहात सेरोटोनिन आणि एंडोर्फिन सोडले जातील, ज्यामुळे तुम्हाला अधिक आनंदी, अधिक उत्साही आणि कदाचित अधिक प्रेमळ वाटेल.

10: शुद्ध कोको निब्स (वाळलेल्या कोको बीन्सचे तुकडे) किंवा उच्च टक्के गडद चॉकलेट खाणे तुमच्या शरीरासाठी चांगले आहे.शुद्ध डार्क चॉकलेट खाण्याशी संबंधित अनेक आरोग्य फायदे आहेत, विशेष म्हणजे, ग्रहावरील इतर कोणत्याही पॉवर फूडच्या तुलनेत रोगाशी लढणारे अँटिऑक्सिडंट्स आणि फ्लेव्होनॉल्सची टक्केवारी सर्वाधिक आहे.

चॉकलेट मशीन हवी आहे कृपया माझी चौकशी करा:

https://www.youtube.com/watch?v=jlbrqEitnnc

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com