ЛОНДОН (Рейтер) - Любители шоколада не обязательно выиграют от прогноза падения цен на какао в этом году.Опрос, проведенный агентством Reuters по лондонским фьючерсам на какао в понедельник, показал, что стоимость какао снизится на 10% по итогам года из-за увеличения производства и влияния кризиса, вызванного коронавирусом, на спрос.
Но шоколадные батончики не обязательно могут быть дешевле, поскольку цена на какао-порошок является лишь одним из компонентов розничной цены.
Последствия изоляции от коронавируса препятствовали импульсивным покупкам шоколада, поскольку люди начали концентрироваться на покупке предметов первой необходимости.Ожидается, что плохие экономические перспективы в ближайшие месяцы ударят по спросу на предметы роскоши, такие как шоколад, а продажи в связи с такими праздниками, как Хэллоуин, могут быть слабее, чем обычно.
Помимо какао, есть много других затрат, которые увеличат цену шоколадных батончиков.К ним относятся другие ингредиенты, такие как сахар, а иногда молоко или орехи, а также упаковка, маркетинг, доставка, налоги и прибыль розничного продавца.
Производители шоколада обычно не покупают какао на фьючерсных рынках Лондона и Нью-Йорка.Какао, которое они привлекают, соответствует спецификациям фьючерсных контрактов, но качество многих из их продуктов недостаточно высоко.
Производители обычно покупают продукцию на реальном рынке, и обычно им приходится платить надбавку за требуемое качество.В предстоящем сезоне 2020/21 какао, который начнется 1 октября, производители шоколада также будут платить дополнительно 400 долларов США за тонну поставок из ведущих стран-производителей Кот-д'Ивуара и Ганы в рамках плана по борьбе с бедностью среди фермеров.Часть.
Производители шоколада, как правило, неохотно меняют цены на продукцию и, скорее всего, корректируют размер или качество.
Например, производитель Toblerone в 2016 году в связи с ростом стоимости сырья ввел больший зазор между полосовыми треугольниками определенных размеров, но позже вернул его обратно.
Вы также можете внести более тонкие изменения, например уменьшить или увеличить толщину шоколадной глазури на некоторых кондитерских изделиях.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Тел/WhatsApp: +86 15528001618 (Сьюзи)