เช่นเดียวกับชาวอเมริกันหลายๆ คน อาหารส่วนใหญ่ของฉันคือบิสกิตตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมคิ้วสูง คิ้วต่ำ คั่วดิบ-ไม่มีลูกเกดก็สุขใจในฐานะนักเรียนประวัติศาสตร์การทำอาหารมาทั้งชีวิต ฉันสามารถบอกคุณได้ว่ามนุษย์มีความสามารถในการอบบิสกิตที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์ แต่จิตใจของมนุษย์ไม่เคยหวั่นไหวและมักจะผลักดันบิสกิตให้เป็นเทพตอนนี้เราเข้าสู่ยุคที่ Fritz Lang กังวลว่าเทคโนโลยีไหนจะทำให้เราเป็นเทพได้คนที่เชื่อว่าคุกกี้ของเราดีพอนั้นไม่เพียงแต่ผิดเท่านั้น พวกเขายังโง่เขลาอีกด้วยในที่สุดคุกกี้ช็อกโกแลตชิปก็หยุดชะงัก!อัจฉริยะแห่งซิลิคอนแวลลีย์ได้มอบช็อกโกแลตชิปที่คู่ควรแก่การผ่านของเทพเจ้าทั้งองค์ใหญ่และองค์รอง
Remy Labesque วิศวกรอุตสาหการในลอสแองเจลิสซึ่งทำงานให้กับ Tesla ได้คิดค้นช็อกโกแลตชิปขึ้นใหม่โดยใช้เวทมนตร์ทางคณิตศาสตร์เพื่อสร้างรูปทรงที่ปรับความเร็วในการละลายให้เหมาะสมที่สุดเพื่อให้บรรลุถึงนวัตกรรมของเขาเอง เขาได้ร่วมมือกับ Dandelion Chocolate บริษัทช็อกโกแลตแดนดิไลออนในซานฟรานซิสโกบริษัทแถบเต้าหู้แห่งนี้มักพบกับโปรตีนไขมันสูง แต่ก็ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง
Labesque กล่าวในการให้สัมภาษณ์ที่โพสต์บนเว็บไซต์ Dandelion ว่า “รูปร่างของชิปของเรามีหลายเหลี่ยมเพชรพลอย: ขอบของช็อกโกแลตชิปแบบแดนดิไลออนนั้นเรียวลง ดังนั้นเราจึงสามารถทำให้บางลงได้โดยไม่กระทบต่อโครงสร้าง”เขาพูดต่อ:
“นี่เป็นเพราะความร้อนของช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ละลายเร็วกว่าบนเพดานปากดังนั้นเมื่อคุณใส่ดอกแดนดิไลออนชิพลงบนลิ้น ขอบที่บางและละเอียดจะละลายแทบจะในทันทีแม้ว่ารูปร่าง 3 มิติจะเรียบง่าย แต่เราคิดว่ามันแปลกใหม่เช่นกันนี่เป็นสิ่งที่น่าสังเกตเนื่องจากชุมชนการออกแบบเชิงอุตสาหกรรมใช้รูปแบบง่ายๆ หมดแล้วและยังไม่มีการร้องขอรูปแบบเหล่านี้ไม่เพียงแค่นั้น เรายังคิดใหม่ถึงรูปทรงที่เรียบง่ายเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพให้กับช็อกโกแลตชิป ภูมิใจในประสบการณ์การรับประทาน”
“New York Post” สัมภาษณ์ Todd Masonis ผู้ร่วมก่อตั้ง Dandelion (Todd Masonis) เขาแนะนำขั้นตอนการพัฒนาชิป เขาสำเร็จการศึกษาด้านสัญลักษณ์จากมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดในสาขาภาษาศาสตร์เชิงคำนวณ และมีพื้นฐานทางเทคนิคเมื่อ 7 ปีก่อน Labesque เข้าเรียนวิชา "Chocolate 101" ที่โรงเรียน Dandelion ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ของเขา (ตอนที่เขาไม่เชี่ยวชาญในการออกแบบให้ Tesla เขาเป็นนักประดิษฐ์และยื่นจดสิทธิบัตรประมาณ 20 ฉบับ)ก่อนที่จะได้รับแรงบันดาลใจในการสร้างช็อกโกแลตชิปแห่งอนาคต Labesque ได้ออกแบบนวัตกรรมเกี่ยวกับของหวานมากมาย เช่น การติดซองใส่บิสกิตเข้ากับถ้วยกาแฟแบบใช้แล้วทิ้งและขวดช็อกโกแลตร้อนรูปทรงพิเศษเขากลายเป็นเพื่อนกับทีม Dandelion อย่างรวดเร็ว และเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา เขาได้แสดงแผนผังของชิปในฝันให้พวกเขาดูน่าเสียดายที่มันไม่ง่ายเลยที่จะผลิต
Masonis กล่าวว่า: "เราทำการแสดงผล 3 มิติของรูปร่างด้วยตัวเลือกต่างๆ ทดสอบการพิมพ์บนแม่พิมพ์บางชนิด และแน่นอนว่าเป็นการทดสอบการอบ"“เราพบว่าถ้าคุณใส่ช็อกโกแลตชิ้นใหญ่เข้าไปในปากที่นี่ รสชาติอาจทนไม่ได้… รูปทรงแบนช่วยให้ประสบการณ์ช้าลง”
หากคุณต้องการซื้อช็อกโกแลตชิปหั่นบาง ๆ หนึ่งถุงเพื่อสัมผัสกับความมหัศจรรย์ด้วยตัวคุณเอง คุณสามารถรับได้ 5.5 ปอนด์กล่องชิป Costa Esmeraldas จากเอกวาดอร์เหนือมีราคา 100 ดอลลาร์สำหรับพวกเราที่มีงบประมาณจำกัด มีถุงขนาดเล็กในราคาเพียง $30 ซึ่งเป็นราคาที่ยุติธรรมหากคุณต้องการอบคุกกี้ถวายพระเจ้า
Allison Robicelli (Allison Robicelli) เป็นผู้สนับสนุนนิตยสาร Takeaway เป็นอดีตเชฟมืออาชีพ ผู้เขียนหนังสือสามเล่ม และ The People's Warm-up Princessมีคำถามเกี่ยวกับสูตรอาหาร/การทำอาหารที่แนะนำ?ทวิตเตอร์ @โรบิเชลลิส
แต่สิ่งที่ทำให้ฉันตกใจคือคุณไม่ต้องการลูกเกด แต่ต้องการลูกเกดพร็อกซี่ซึ่งเป็นคุกกี้ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่เคยมีมามันน่าเสียดาย
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/Whatsapp：+86 15528001618 (ซูจี)