ЛОНДОН (Reuters). Шанувальники шоколаду не обов’язково виграють від прогнозу падіння цін на какао цього року.Опитування, проведене агентством Reuters щодо ф’ючерсів на какао в Лондоні в понеділок, показало, що вартість какао скоротиться на 10% наприкінці року через збільшення виробництва та вплив кризи, викликаної коронавірусом, на попит.
Але шоколадні плитки не обов’язково можуть бути дешевшими, оскільки ціна какао-порошку є лише одним із компонентів роздрібної ціни.
Вплив карантину через коронавірус перешкодив імпульсивним покупкам шоколаду, оскільки люди почали зосереджуватися на покупці першої необхідності.Очікується, що погані економічні перспективи в найближчі місяці вдарять по попиту на предмети розкоші, такі як шоколад, тоді як продажі свят, таких як Хелловін, можуть бути слабкішими, ніж зазвичай.
Окрім какао, є багато інших витрат, які збільшать ціну на шоколадні плитки.До них входять інші інгредієнти, такі як цукор, іноді молоко чи горіхи, а також упаковка, маркетинг, доставка, податки та прибутки роздрібних продавців.
Виробники шоколаду зазвичай не купують какао на ф'ючерсних ринках Лондона та Нью-Йорка.Какао, яке вони залучають, відповідає специфікаціям ф'ючерсних контрактів, але якість багатьох їхніх продуктів недостатньо висока.
Виробники зазвичай купують продукцію на реальному ринку, і зазвичай їм доводиться платити надбавку за необхідну якість.У майбутньому сезоні какао 2020/21, який розпочнеться 1 жовтня, виробники шоколаду також будуть платити додаткові 400 доларів США за тонну поставок із країн-провідних виробників, таких як Кот-д’Івуар і Гана, у рамках плану по боротьбі з бідністю серед фермерів.частина
Виробники шоколаду, як правило, неохоче змінюють ціни на продукцію і, швидше за все, коригують розмір або якість.
Наприклад, виробник Toblerone запровадив більший проміжок між трикутниками певних розмірів у 2016 році після зростання вартості сировини, але пізніше змінив його.
Ви також можете зробити більш тонкі зміни, наприклад, потоншити або потовщити шоколадну глазур на певних кондитерських виробах.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Тел/Whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)