Els investigadors avaluen la viabilitat de tancar múltiples defectes septals auriculars guiats per un model imprès en 3D

Perspectives del mercat de fabricació d'additius metàl·lics lligats: injecció de lligant metàl·lic i deposició de metall lligat

Els investigadors avaluen la viabilitat de tancar múltiples defectes septals auriculars guiats per un model imprès en 3D

Els investigadors avaluen la viabilitat de tancar múltiples defectes septals auriculars guiats per un model imprès en 3D

Recentment vam saber que l'apassionant projecte PERFORMANCE, destinat a desenvolupar aliments impresos en 3D per a gent gran, no va sortir com s'esperava, amb els principals socis, Biozoon i FoodJet, que van decidir que el cas de negoci no era del tot allà per desenvolupar-se. la tecnologia més enllà.No obstant això, FoodJet ha començat a explorar més la impressió 3D d'aliments, concretament la impressió 3D de xocolata.

L'empresa ha desenvolupat una sèrie de productes per a la decoració i producció d'aliments, inclosos sistemes per a la decoració gràfica, l'ompliment de cavitats i el recobriment de superfícies.Les aplicacions van des de decorar bunyols i farcir gofres amb nata fins a untar pizza sobre massa i melmelada sobre galetes.El director de FoodJet, Pascal De Grood, ha dit que el negoci ha estat durant molt de temps la impressió d'aliments, però descriu la tecnologia com a més propera a la impressió 2.5D, assenyalant la dificultat d'apilar capes verticals, especialment amb ingredients salats.La xocolata, en canvi, es presta molt més fàcilment per afegir diverses capes.

Una barra de xocolata impresa en 3D feta amb el nou sistema de FoodJet.L'empresa afirma que els bombons s'apropen a la personalització massiva.Imatge cortesia de FoodJet.

Al febrer, el fabricant de sistemes d'injecció d'aliments va llançar la seva primera impressora 3D de xocolata.La màquina, tal com es mostra al vídeo següent, s'assembla a un carrusel en el qual passen motlles de xocolata per sota d'una sèrie de capçals d'impressió que poden afegir diferents colors o materials, cosa que permet produir barretes de xocolata complexes que es poden personalitzar per a cada client.Tanmateix, el sistema no es limita a les barretes de xocolata impreses, sinó que també pot imprimir barres de forma lliure en motlles plans, formes buides, una varietat de pralines i molt més.

"Això és una cosa en què vam invertir perquè veiem el futur del negoci [d'una impressió 3D de xocolata] en això.Les empreses industrials més grans volen veure'ns invertir abans que s'incorporin, però tenim la forta sensació que això anirà a algun lloc.Podria ser una bona incorporació a totes les nostres màquines més tradicionals que existeixen des de fa molt de temps: màquines de decoració d'una sola passada o màquines d'ompliment de cavitats".

Les empreses industrials més grans a les quals pot referir-se inclouen Hershey's, que es va associar amb 3D Systems el 2015 per desenvolupar la impressora 3D ChocoJet mai publicada, o Nestlé, que ha estat investigant la tecnologia des d'almenys el 2014. Mondelez International, abans coneguda com Kraft Foods i fabricant d'aquestes marques, Toblerone, Cadbury i Chips Ahoy!, van exposar Oreos amb farciment imprès personalitzable a SXSW el 2014.

"La vostra barra de xocolata normal és un producte del qual és molt difícil obtenir beneficis", va dir De Grood."Així doncs, [les grans empreses industrials] busquen alguna cosa nova, quelcom, emocionant, quelcom molt i molt complex de fer amb diferents materials, diferents formes i també [producció amb major flexibilitat] sense l'ús d'un motlle.Ser capaç d'imprimir en un cinturó pla i fer que pràcticament qualsevol forma sigui molt, molt atractiva per a ells".

Hi ha diverses empreses que venen impressores 3D de xocolata o sistemes petits capaços d'imprimir xocolata en 3D, com Choc Edge i byFlow, però aquestes màquines són d'ús individual.Segons De Grood, Food Jet és l'única empresa capaç d'imprimir objectes de xocolata en 3D a escala industrial.La tecnologia és capaç d'imprimir en 3D de manera rendible lots de centenars a milers de bombons impresos en 3D.De Grood diu que encara queda més desenvolupament per fer.

Mentrestant, FoodJet continua desenvolupant la seva tecnologia de deposició d'aliments més enllà de la xocolata.Al voltant del 50 per cent de la facturació de l'empresa es destina a imprimir pizzes, dipositant salsa a la massa.Hi ha requisits estrictes per part dels seus clients de pizzes, inclosa la mida exacta de les pizzes, així com la proporció de salsa a massa, però De Grood hi veu opcions de personalització, com ara escriure text a les pizzes amb salsa i altres ingredients.

La impressió 3D de xocolata és l'objectiu més immediat.El següent pas en el desenvolupament serà passar a geometries més complexes i, a continuació, fer possible que els consumidors demanin productes de xocolata personalitzats des de casa.

"Estem construint aquests sistemes ara i parlem amb les empreses industrials europees més grans per implementar-ho", va dir de Grood."Crec que en els propers dos o cinc anys, potser una mica abans, però a una escala més petita.Però d'aquí a dos o cinc anys definitivament estarà disponible".

Sovint hem vist com els metges utilitzen models de cor impresos en 3D per ajudar durant les cirurgies, però un grup d'investigadors de la Xina va publicar un article sobre l'ús d'ells per ajudar amb una...

Els laboratoris d'arqueologia, els museus i les institucions del patrimoni cultural d'arreu del món han estat utilitzant tecnologia d'impressió 3D per fabricar innombrables objectes i proporcionar accés al patrimoni cultural.Gràcies a la fabricació additiva,...

Una aplicació potencial important d'AM per a moltes indústries és utilitzar la tecnologia per fabricar peces de recanvi sota demanda en un esforç per desfer-se dels magatzems que estan plens de...

La geometria és la branca de les matemàtiques que es relaciona amb angles, formes geomètriques, línies i segments de línia i raigs, i utilitzeu els conceptes de geometria per mesurar longituds i àrees de 2D...

Registreu-vos per veure i descarregar dades de la indústria propietat de SmarTech i 3DPrint.com.Contacte [email protected]