Naukowcy oceniają wykonalność zamknięcia wielu ubytków przegrody międzyprzedsionkowej na podstawie wydrukowanego modelu 3D

Perspektywy rynku wytwarzania dodatków związanych z metalami — natryskiwanie spoiwa metali i osadzanie metali związanych

Naukowcy oceniają wykonalność zamknięcia wielu ubytków przegrody międzyprzedsionkowej na podstawie wydrukowanego modelu 3D

Naukowcy oceniają wykonalność zamknięcia wielu ubytków przegrody międzyprzedsionkowej na podstawie wydrukowanego modelu 3D

Niedawno dowiedzieliśmy się, że ekscytujący projekt PERFORMANCE, mający na celu opracowanie wydrukowanej w 3D żywności dla osób starszych, nie powiódł się zgodnie z oczekiwaniami, a główni partnerzy, Biozoon i FoodJet, zdecydowali, że uzasadnienie biznesowe nie jest wystarczające do opracowania technologię dalej.Niemniej jednak firma FoodJet zaczęła dalej badać druk 3D żywności — w szczególności druk 3D czekolady.

Firma opracowała szereg produktów do dekoracji i produkcji żywności, w tym systemy do dekoracji graficznej, wypełniania ubytków i powlekania powierzchni.Zastosowania sięgają od dekorowania pączków i nadziewania kremem gofrów po rozprowadzanie pizzy na cieście i dżemu na herbatnikach.Dyrektor FoodJet, Pascal De Grood, powiedział, że firma od dawna zajmuje się drukowaniem żywności, ale opisuje tę technologię jako bliższą drukowi 2,5D, zwracając uwagę na trudności w układaniu pionowych warstw, szczególnie w przypadku pikantnych składników.Z drugiej strony czekolada znacznie łatwiej nadaje się do dodawania wielu warstw.

Wydrukowana w 3D tabliczka czekolady wykonana przy użyciu nowego systemu FoodJet.Firma twierdzi, że czekoladki zbliżają się do masowej personalizacji.Zdjęcie dzięki uprzejmości FoodJet.

W lutym producent systemów food jetting uruchomił swoją pierwszą czekoladową drukarkę 3D.Maszyna, jak pokazano na poniższym filmie, przypomina karuzelę, w której foremki do czekolady przechodzą pod kilkoma głowicami drukującymi, które mogą dodawać różne kolory lub materiały, umożliwiając produkcję skomplikowanych tabliczek czekolady, które można spersonalizować dla każdego klienta.Jednak system nie ogranicza się do drukowanych batonów czekoladowych, ale może również drukować dowolne batony na płaskich formach, pustych kształtach, różnych pralinach i nie tylko.

„To jest coś, w co zainwestowaliśmy, ponieważ widzimy w tym przyszłość biznesu [drukowania czekolady 3D].Większe firmy przemysłowe chcą najpierw zobaczyć, jak inwestujemy, zanim wezmą udział, ale mamy silne przeczucie, że do czegoś to zmierza.Może być miłym dodatkiem do wszystkich naszych bardziej tradycyjnych maszyn, które istnieją już od dłuższego czasu: jednoprzebiegowych maszyn do dekorowania lub maszyn do wypełniania ubytków”.

Większe firmy przemysłowe, o których może mówić, to Hershey's, która nawiązała współpracę z 3D Systems w 2015 r. w celu opracowania niewypuszczonej drukarki 3D ChocoJet, lub Nestlé, która bada technologię od co najmniej 2014 r. Mondelez International – wcześniej znany jako Kraft Foods i producent takich marek Toblerone, Cadbury i Chips Ahoy! — wystawili Oreos z dostosowywanym drukowanym nadzieniem na targach SXSW w 2014 roku.

„Twoja normalna tabliczka czekolady to produkt, z którego bardzo trudno jest czerpać zyski” – powiedział De Grood.„Tak więc wszystkie [duże firmy przemysłowe] szukają czegoś nowego, czegoś ekscytującego, czegoś bardzo, bardzo złożonego do wykonania z różnych materiałów, różnych kształtów, a także [produkcji z większą elastycznością] bez użycia formy.Możliwość drukowania na płaskim pasku i nadawania praktycznie dowolnego kształtu bardzo, bardzo atrakcyjnego dla nich”.

Istnieje kilka firm, które sprzedają czekoladowe drukarki 3D lub małe systemy zdolne do drukowania czekolady 3D, w tym Choc Edge i byFlow, ale te maszyny są przeznaczone do użytku indywidualnego.Według De Grood, Food Jet jest jedyną firmą zdolną do drukowania 3D przedmiotów z czekolady na skalę przemysłową.Technologia ta jest zdolna do ekonomicznego drukowania 3D partii od setek do tysięcy unikalnych czekoladek wydrukowanych w 3D.De Grood mówi, że wciąż pozostaje wiele do zrobienia.

W międzyczasie firma FoodJet nadal rozwija swoją technologię osadzania żywności poza czekoladą.Około 50 procent obrotów firmy przypada na drukowanie pizzy i nakładanie sosu na ciasto.Klienci pizzy mają surowe wymagania, w tym dokładny rozmiar pizzy, a także stosunek sosu do ciasta, ale De Grood widzi tam również opcje dostosowywania, w tym pisanie tekstu na pizzy z sosem i innymi składnikami.

Drukowanie czekolady 3D jest bardziej bezpośrednim celem.Kolejnym krokiem w rozwoju będzie przejście do bardziej złożonych geometrii, a następnie umożliwienie konsumentom zamawiania niestandardowych wyrobów czekoladowych z domu.

„Budujemy teraz te systemy i rozmawiamy z większymi europejskimi firmami przemysłowymi, aby je wdrożyć” – powiedział de Grood.„Myślę, że w ciągu najbliższych dwóch do pięciu lat, może trochę wcześniej, ale na mniejszą skalę.Ale w ciągu dwóch do pięciu lat to na pewno będzie dostępne”.

Często widzieliśmy, jak lekarze używają modeli serca wydrukowanych w 3D, aby pomóc podczas operacji, ale grupa naukowców z Chin opublikowała artykuł na temat ich wykorzystania do pomocy w…

Laboratoria archeologiczne, muzea i instytucje dziedzictwa kulturowego na całym świecie wykorzystują technologię druku 3D do wytwarzania niezliczonych obiektów i zapewniania dostępu do dziedzictwa kulturowego.Dzięki wytwarzaniu przyrostowemu…

Głównym potencjalnym zastosowaniem AM dla wielu branż jest wykorzystanie tej technologii do produkcji części zamiennych na żądanie w celu pozbycia się magazynów wypełnionych…

Geometria jest gałęzią matematyki, która odnosi się do kątów, kształtów geometrycznych, linii i segmentów linii oraz promieni, a koncepcje geometrii wykorzystuje się do mierzenia długości i powierzchni elementów 2D…

Zarejestruj się, aby przeglądać i pobierać zastrzeżone dane branżowe ze SmarTech i 3DPrint.com Masz pytania?Kontakt [email chroniony]