Дослідники оцінюють можливість закриття множинних дефектів міжпередсердної перегородки за допомогою 3D-друкованої моделі

Перспективи ринку виробництва зв’язаних металевих добавок – струменеве нанесення металевих зв’язуючих речовин і осадження зв’язаних металів

Дослідники оцінюють можливість закриття множинних дефектів міжпередсердної перегородки за допомогою 3D-друкованої моделі

Дослідники оцінюють можливість закриття множинних дефектів міжпередсердної перегородки за допомогою 3D-друкованої моделі

Нещодавно ми дізналися, що захоплюючий проект PERFORMANCE, спрямований на розробку надрукованої на 3D-принтері їжі для людей похилого віку, не вдався, як очікувалося, оскільки головні партнери, Biozoon і FoodJet, вирішили, що бізнес-кейс не зовсім готовий для розробки технологія далі.Незважаючи на це, FoodJet розпочала подальше вивчення 3D-друку продуктів харчування, зокрема 3D-друку шоколаду.

Компанія розробила низку продуктів для декорування та виробництва їжі, включаючи системи для графічного декорування, заповнення порожнин та покриття поверхонь.Застосування варіюються від прикраси пончиків і наповнення вафель кремом до намазування піци на тісто і варення на печиво.Директор FoodJet Паскаль Де Ґруд сказав, що бізнес уже давно займається друком харчових продуктів, але описує технологію як ближчу до 2,5D-друку, відзначаючи складність укладання вертикальних шарів, особливо з пікантними інгредієнтами.Шоколад, з іншого боку, набагато легше піддається додаванню кількох шарів.

Надрукована на 3D-принтері плитка шоколаду, виготовлена ​​за новою системою FoodJet.У компанії стверджують, що шоколад наближається до масової кастомізації.Зображення надано FoodJet.

У лютому виробник харчових струменевих систем випустив свій перший шоколадний 3D-принтер.Машина, як показано на відео нижче, нагадує карусель, у якій форми для шоколаду проходять під кількома друкуючими головками, які можуть додавати різні кольори або матеріали, що дає змогу виготовляти складні шоколадні плитки, які можна персоналізувати для кожного клієнта.Однак система не обмежується друкованими плитками шоколаду, але також може друкувати плитки вільної форми на плоских формах, порожнисті форми, різноманітні праліне тощо.

«Це те, у що ми інвестували, тому що бачимо в цьому майбутнє [шоколадного 3D-друку].Більші промислові компанії хочуть побачити, як ми інвестуємо, перш ніж приєднатися до них, але у нас є тверде відчуття, що це кудись ведеться.Це може бути гарним доповненням до всіх наших більш традиційних машин, які існують протягом тривалого часу: однопрохідних машин для декорування або машин для заповнення порожнин».

Серед великих промислових компаній, які він може мати на увазі, є Hershey's, яка співпрацювала з 3D Systems у 2015 році для розробки так і не випущеного 3D-принтера ChocoJet, або Nestlé, яка досліджує цю технологію принаймні з 2014 року. Mondelez International — раніше відома як Kraft Продукти харчування та виробники таких брендів Toblerone, Cadbury та Chips Ahoy! — показали Oreos із настроюваною друкованою начинкою на SXSW у 2014 році.

«Ваша звичайна плитка шоколаду — це продукт, від якого дуже важко отримати прибуток», — сказав Де Груд.«Тож [великі промислові компанії] всі шукають щось нове, щось захоплююче, щось дуже, дуже складне для виготовлення з різних матеріалів, різних форм, а також [виробництво з більшою гнучкістю] без використання форми.Можливість друкувати на плоскому поясі та робити практично будь-яку форму дуже, дуже привабливою для них».

Є кілька компаній, які продають шоколадні 3D-принтери або невеликі системи, здатні 3D-друкувати шоколад, включаючи Choc Edge і byFlow, але ці машини призначені для індивідуального використання.За словами Де Гроода, Food Jet є єдиною компанією, здатною 3D-друкувати шоколадні об’єкти в промислових масштабах.Ця технологія дозволяє економічно ефективно 3D-друкувати партії від сотень до тисяч унікальних 3D-друкованих шоколадних цукерок.Де Груд каже, що попереду ще багато чого.

Тим часом FoodJet продовжує розвивати свою технологію осадження харчових продуктів не лише шоколаду.Близько 50 відсотків обороту компанії припадає на друк піци, нанесення соусу на тісто.Існують суворі вимоги від покупців піци, включаючи точний розмір піци, а також співвідношення соусу та тіста, але De Grood також бачить можливості для налаштування, зокрема написання тексту на піці з соусом та іншими інгредієнтами.

Шоколадний 3D-друк є найближчою метою.Наступним кроком у розвитку буде перехід до більш складних геометричних форм, щоб споживачі могли замовляти шоколадні вироби на замовлення з дому.

«Зараз ми створюємо ці системи та ведемо розмови з великими європейськими промисловими компаніями щодо впровадження», — сказав де Груд.«Я думаю, що в найближчі два-п'ять років, можливо, трохи раніше, але в меншому масштабі.Але протягом двох-п’яти років це точно буде доступно».

Ми часто бачили, як лікарі використовують 3D-моделі серця, щоб допомогти під час операцій, але група дослідників з Китаю опублікувала статтю про їх використання для допомоги при...

Археологічні лабораторії, музеї та заклади культурної спадщини по всьому світу використовують технологію 3D-друку для виготовлення незліченних об’єктів і надання доступу до культурної спадщини.Завдяки адитивному виробництву,…

Основним потенційним застосуванням AM для багатьох галузей промисловості є використання технології для виготовлення запасних частин на вимогу, намагаючись позбутися складів, які заповнені…

Геометрія — це розділ математики, який стосується кутів, геометричних фігур, ліній і відрізків, а також променів, і ви використовуєте поняття геометрії для вимірювання довжин і площ 2D…

Зареєструйтеся, щоб переглядати та завантажувати власні галузеві дані від SmarTech і 3DPrint.com. Маєте запитання?Контакт [захищено електронною поштою]