1: ช็อกโกแลตเติบโตบนต้นไม้พวกเขาเรียกว่าต้นโกโก้ Theobroma และสามารถพบได้ในแถบรอบโลกโดยทั่วไปภายใน 20 องศาเหนือหรือใต้ของเส้นศูนย์สูตร

2: ต้นโกโก้เติบโตได้ยากเนื่องจากเป็นโรคได้ง่าย และฝักอาจถูกแมลงและแมลงต่างๆ กัดกินได้ฝักถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือปัจจัยเหล่านี้รวมกันแล้วอธิบายได้ว่าทำไมช็อกโกแลตและโกโก้บริสุทธิ์ถึงมีราคาแพงมาก

3:ต้องใช้เวลาอย่างน้อยสี่ปีก่อนที่ต้นโกโก้จะเริ่มผลิตฝักโกโก้เมื่อโตเต็มที่ ต้นโกโก้อาจให้ผลประมาณ 40 ฝักโกโก้ต่อปีแต่ละฝักอาจบรรจุเมล็ดโกโก้ได้ 30-50 เมล็ดแต่ต้องใช้เมล็ดจำนวนมาก (ประมาณ 500 เมล็ดโกโก้) เพื่อผลิตช็อกโกแลตหนึ่งปอนด์

4: ช็อคโกแลตมีสามประเภทดาร์กช็อกโกแลตมีเปอร์เซ็นต์โกโก้สูงสุด โดยทั่วไปอยู่ที่ 70% ขึ้นไปเปอร์เซ็นต์ที่เหลือโดยทั่วไปคือน้ำตาลหรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติบางรูปแบบช็อกโกแลตนมมีโกโก้ตั้งแต่ 38-40% และสูงถึง 60% สำหรับดาร์กช็อกโกแลตนม โดยเปอร์เซ็นต์ที่เหลือประกอบด้วยนมและน้ำตาลไวท์ช็อกโกแลตมีเฉพาะเนยโกโก้ (ไม่มีเนื้อโกโก้) และน้ำตาล โดยมักใส่ผลไม้หรือถั่วเพื่อเพิ่มรสชาติ

5:ผู้ผลิตช็อกโกแลตคือผู้ที่ทำช็อกโกแลตโดยตรงจากเมล็ดโกโก้นักทำช็อกโกแลตคือคนที่ทำช็อกโกแลตโดยใช้คูแวร์ตูร์ (ช็อกโกแลตคูแวร์ตูร์เป็นช็อกโกแลตคุณภาพสูงมากที่มีเนยโกโก้ในสัดส่วนที่สูงกว่า (32–39%) มากกว่าการอบหรือกินช็อกโกแลต เนยโกโก้เพิ่มเติมนี้เมื่อรวมกับการแบ่งเบาความร้อนอย่างเหมาะสมจะให้ ช็อกโกแลตจะเงามากขึ้น เมื่อหักจะ "แตก" แน่นขึ้น และมีรสครีมกลมกล่อม) ซึ่งก็คือช็อกโกแลตที่ผ่านการหมักและคั่วแล้ว และมา (ผ่านตัวแทนจำหน่ายเชิงพาณิชย์) ในรูปแบบเม็ดหรือแผ่นเพื่อให้ช็อกโกแลตอุ่นและเติม รสของตนเองไป.

6:แนวคิดของปัจจัยพื้นที่ในรสชาติของช็อกโกแลตนั่นหมายความว่าโกโก้ที่ปลูกในที่หนึ่งมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่แตกต่างจากโกโก้ที่ปลูกในประเทศอื่น (หรือในกรณีของประเทศขนาดใหญ่ จากส่วนหนึ่งของประเทศไปยังอีกที่หนึ่ง ขึ้นอยู่กับระดับความสูง ความใกล้ชิดกับน้ำ และอะไร พืชอื่นที่ปลูกต้นโกโก้ควบคู่ไปด้วย)

7:ฝักโกโก้มีสามสายพันธุ์หลัก และพันธุ์ย่อยจำนวนมากขึ้นCriollo เป็นพันธุ์ที่หายากที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับรสชาติของมันArriba และ Nacional เป็นรสชาติที่หลากหลายของ Criollo และถือว่าเป็นโกโก้ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติดีที่สุดในโลกส่วนใหญ่มักปลูกในอเมริกาใต้Trinitario เป็นโกโก้เกรดกลางที่ผสมผสานระหว่าง Criollo และ Forastero ซึ่งเป็นโกโก้เกรดจำนวนมากที่ใช้ทำช็อกโกแลต 90% ในโลก

8:ประมาณ 70% ของต้นโกโก้ทั่วโลกปลูกในแอฟริกาตะวันตก โดยเฉพาะประเทศในไอวอรีโคสต์และกานาประเทศเหล่านี้เป็นประเทศที่การใช้แรงงานเด็กในไร่โกโก้มีส่วนทำให้เกิดด้านมืดของช็อกโกแลตน่ายินดีที่บริษัทขนาดใหญ่ที่ซื้อโกโก้นี้เพื่อทำขนมช็อกโกแลตได้เปลี่ยนวิธีปฏิบัติของพวกเขา และปฏิเสธที่จะซื้อโกโก้จากฟาร์มที่มีการใช้แรงงานเด็กหรืออาจยังคงใช้แรงงานเด็กอยู่

9: ช็อกโกแลตเป็นยาที่ให้ความรู้สึกดีการกินดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งชิ้นจะปล่อยสารเซโรโทนินและสารเอ็นโดรฟินเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้คุณรู้สึกมีความสุขมากขึ้น กระฉับกระเฉงขึ้น และบางทีอาจมีความรักมากขึ้น

10:การรับประทานโกโก้นิบส์บริสุทธิ์ (เมล็ดโกโก้แห้ง) หรือดาร์กช็อกโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์สูงนั้นดีต่อร่างกายของคุณมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานดาร์กช็อกโกแลตบริสุทธิ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความจริงที่ว่าช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอลในการต่อสู้กับโรคในปริมาณที่สูงที่สุดเมื่อเทียบกับอาหารชูกำลังอื่นๆ ในโลก

ต้องการเครื่องช็อคโกแลตกรุณาสอบถามฉัน:

https://www.youtube.com/watch?v=jlbrqEitnnc

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com