ลอนดอน (รอยเตอร์) - แฟน ๆ ของช็อกโกแลตไม่จำเป็นต้องได้รับประโยชน์จากการคาดการณ์ราคาโกโก้ที่ลดลงในปีนี้การสำรวจความคิดเห็นที่จัดทำโดยรอยเตอร์เกี่ยวกับสัญญาซื้อขายโกโก้ล่วงหน้าในลอนดอนเมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าต้นทุนของโกโก้จะลดลง 10% ในช่วงสิ้นปี เนื่องจากการผลิตที่เพิ่มขึ้นและผลกระทบของวิกฤตโคโรนาไวรัสต่อความต้องการ
แต่ช็อกโกแลตแท่งอาจไม่จำเป็นต้องถูกกว่า เพราะราคาผงโกโก้เป็นเพียงส่วนประกอบหนึ่งของราคาขายปลีกเท่านั้น
ผลกระทบของการปิดเมืองของไวรัสโคโรนาทำให้การซื้อช็อคโกแลตห่ามหมดกำลังใจ เนื่องจากผู้คนเริ่มมีสมาธิในการซื้อของจำเป็นคาดว่าแนวโน้มเศรษฐกิจที่ย่ำแย่ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าจะส่งผลกระทบต่อความต้องการสินค้าฟุ่มเฟือย เช่น ช็อกโกแลต ในขณะที่ยอดขายในช่วงเทศกาลต่างๆ เช่น วันฮัลโลวีนอาจลดลงกว่าปกติ
นอกจากโกโก้แล้วยังมีต้นทุนอื่น ๆ อีกมากมายที่จะทำให้ราคาของช็อกโกแลตแท่งสูงขึ้นซึ่งรวมถึงส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำตาลและบางครั้งนมหรือถั่ว ตลอดจนบรรจุภัณฑ์ การตลาด การขนส่ง ภาษี และกำไรของผู้ค้าปลีก
ผู้ผลิตช็อกโกแลตมักไม่ซื้อโกโก้ในตลาดล่วงหน้าในลอนดอนและนิวยอร์กโกโก้ที่พวกเขาดึงดูดตรงตามข้อกำหนดของสัญญาซื้อขายล่วงหน้า แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์จำนวนมากของพวกเขาไม่สูงพอ
ผู้ผลิตมักจะซื้อสินค้าในตลาดจริง และมักจะต้องจ่ายเบี้ยประกันภัยสำหรับคุณภาพที่ต้องการในฤดูกาลโกโก้ปี 2020/21 ที่กำลังจะมาถึงซึ่งจะเริ่มในวันที่ 1 ตุลาคม ผู้ผลิตช็อกโกแลตจะจ่ายเงินเพิ่มอีก 400 เหรียญสหรัฐต่อตันจากประเทศผู้ผลิตชั้นนำอย่างไอวอรีโคสต์และกานา ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแผนการต่อสู้กับความยากจนในหมู่เกษตรกรส่วนหนึ่ง.
ผู้ผลิตช็อกโกแลตมักลังเลที่จะเปลี่ยนราคาผลิตภัณฑ์และมีแนวโน้มที่จะปรับขนาดหรือคุณภาพ
ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิต Toblerone ได้แนะนำช่องว่างที่ใหญ่ขึ้นระหว่างแถบสามเหลี่ยมบางขนาดในปี 2559 หลังจากต้นทุนวัตถุดิบสูงขึ้น แต่ต่อมาก็เปลี่ยนกลับ
คุณยังสามารถทำการเปลี่ยนแปลงที่ละเอียดกว่านี้ได้ เช่น การทำให้เคลือบช็อกโกแลตบางลงหรือหนาขึ้นบนผลิตภัณฑ์ขนมบางชนิด
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/Whatsapp：+86 15528001618 (ซูจี)