A képzeletem szerint nem vagyok pék, és gyakran hibázok a legegyszerűbb receptekkel.Főzés közben sokat freestylezek, de ha pékáruval teszem, az katasztrófához vezethet.

Hogy leküzdjem a sütéstől való félelmemet, és mint a csokis kekszek régi szerelmese, szerettem volna látni, mi történik, ha elkövetnék néhány gyakori hibát, miközben a nulláról készítek egy adagot.

Annak érdekében, hogy a dolgok egyenletesek maradjanak, ugyanazt a receptet – a Nestlé Toll House csokis süti receptjét – közvetlenül a csokis zacskómból – használtam a próba-szerencse projektemhez.

A tészta túlkeverésétől a túl sok liszt használatáig ez történt, amikor 10 klasszikus hibát követtem el kekszsütés közben.

A túlkeverés – vagy sütőszóval túlkrémezés – folyósabb tésztát eredményezett.A folyékonyság olyan süteményt eredményezett, amely gyorsan sült, és szélesebb körben szétterül, mint általában egy megfelelően krémes tészta.

Bármikor átkeverheti a tésztát, de a vajat, a cukrot és a vaníliát összekeverve túl krémesedik.A kelleténél többet kevertem a tésztát a recept krémezési szakaszában és a liszt hozzáadása után is.

Ennek eredményeként a sütik könnyűek és levegősek lettek, és ebben a tételben jobban meg tudtam kóstolni a vajat, mint a többiben.Szép, egyenletes barnák lettek.

A sütőpor használata rágós sütit eredményezett – olyan rágósat, ahol a fogaim egy kicsit összeragadtak, amikor levágtam.

Ez a tétel süteményesebb volt, mint az elsők, és a csokoládénak szinte vegyszeres íze volt, ami enyhén mesterséges ízt adott a sütinek.

A sütik nem voltak rosszak, de nem voltak olyan élvezetesek, mint a többi tétel.Tehát ha elköveti ezt a hibát, tudja, hogy ez rendben van – nem ezek lesznek a legjobb sütik, amelyeket valaha készített, de nem is a legrosszabbak.

A liszt bepakolása – a mérőpohár ütögetése a pulton, vagy a port egy kanállal lenyomva – túl sok felhasználást eredményez.Csak egy kicsivel több lisztet adtam hozzá, mint amennyit ehhez a tételhez kellett volna, és azt tapasztaltam, hogy kicsit tovább tartott a sütéshez.

Körülbelül 10 1/2-11 percig hagytam őket a sütőben (mások kilenc perc alatt megsültek), és nagyon bolyhosak lettek.Belül szárazak voltak, de egyáltalán nem sűrűek.Nem voltak sütemények, mint a sütőporral készült tétel.

A kekszek majdnem akkorák lettek, mint a kezem, és bár a szupervékony, barna megjelenésükkel eleinte azt hittem, megégettem őket, de egyáltalán nem volt égett ízük.

Az egész sütemény ropogós volt, de a chips sértetlen maradt.Beléjük harapva azt tapasztaltam, hogy ez a süti nem is nagyon tapadt a fogamhoz.

Végül ez a módszer hozta meg az ideális sütimet.Ha Ön is a ropogós sütemény híve, ez a variáció Önnek való.

A lisztet, cukrot, vaníliát, sót, szódabikarbónát, tojást és vajat egy tálba öntöttem, majd az egészet összekevertem.

Légbuborékok voltak mindenhol, és a sütik nem voltak olyan szépek.Összetartó helyett göröngyösek voltak, és úgy tűnt, apró összetevőcsomók lettek bennük.

Amikor kivettem a sütőből, a közepétől kiolvadtak.Néhányan nagyon szépnek és rusztikusnak tűntek.

Volt egy falat, ami kicsit rágós, de száraz volt.A tojás elhagyásának érdekes hatása volt, hogy jól éreztem a só ízét.Messze ezek voltak a legsósabb sütik, de ugyanannyit tettem bele, mint a másik kilenc receptbe.

Ez a tétel alapvetően egy kis süteményből álló tálca volt.Úgy néztek ki és éreztek, mint a madeleine süti, még az alján is.

A nem elegendő cukor használata száraz és kenyérszerű sütiket eredményezett.Egyáltalán nem voltak rágósak, és felfelé puffadtak a közepén.

És bár az íze jó volt, a vaníliát nem éreztem annyira, mint a többiben.Mind az állaga, mind a szájíze egy nem túl kemény pogácsát juttatott eszembe.

Ennek a adag sütinek a közepe süteményszerű volt, de végig légies is, ropogós szélekkel.Sárgák és enyhén puffadtak a közepén, és barnák és rendkívül vékonyak a kerületükön.

A túl sok vaj használata nyilvánvalóan vajas tapintásúvá tette a sütiket, és elég puhák voltak ahhoz, hogy összetörjenek a kezemben.A sütemények a számban is gyorsan szétolvadtak, és éreztem a nyelvemen a levegő lyukakat - amelyek a felszínen voltak kiemelkedően.

Ezek a sütik leginkább ahhoz a tételhez hasonlítottak, amely túl sok tojást tartalmazott.Ezek egyszerűen másképp puffadtak fel – inkább muffin tetejük volt.

De ez a tétel nagyon ízlett.Sikerült azonosítanom a vaníliát, és élveztem a hozzá tartozó klasszikus süti ízt.

Egy puffadt süti volt, ami levegősnek éreztem a kezemben.Az alja ugyanúgy nézett ki, mint a túl sok tojásos süti: inkább madeleine, mint csokis keksz.

Érdekesnek tartottam, hogy a felhasznált liszt mennyiségének enyhe változtatása is drasztikusan megváltoztathatja a süteményeimet.És örülök, hogy ezzel a kísérlettel rátaláltam az új kedvenc sütire (melyet kevés liszt felhasználásával értek el).

Néhány ilyen hiba jobban érintette a sütiket, mint mások, de legyünk őszinték: ha felajánlanák, egyiket sem utasítanám vissza.