ฉันไม่ใช่คนทำขนมปังที่มีจินตนาการกว้างไกล และฉันมักทำผิดพลาดกับสูตรที่ง่ายที่สุดฉันฟรีสไตล์บ่อยมากในขณะที่ฉันทำอาหาร แต่การทำเช่นนั้นกับขนมอบอาจส่งผลให้เกิดหายนะได้

เพื่อเอาชนะความกลัวในการทำขนม และในฐานะคนรักคุกกี้ช็อกโกแลตชิปมายาวนาน ฉันอยากรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากทำผิดพลาดบ่อยในขณะที่ทำทีละชุดตั้งแต่เริ่มต้น

เพื่อให้สิ่งต่างๆ เท่ากัน ฉันใช้สูตรเดียวกัน นั่นคือสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปของ Nestlé Toll House จากถุงช็อกโกแลตชิปของฉัน สำหรับโครงการลองผิดลองถูกของฉัน

ตั้งแต่การผสมแป้งมากเกินไปไปจนถึงการใช้แป้งมากเกินไป นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อฉันทำข้อผิดพลาดคลาสสิก 10 ประการขณะอบคุกกี้

การผสมมากเกินไป — หรือการทาครีมมากเกินไปในการอบ — ทำให้ได้แป้งที่เหลวกว่าความลื่นไหลของคุกกี้ที่อบได้รวดเร็วและแผ่กว้างกว่าแป้งที่ทาครีมอย่างถูกต้องตามปกติ

คุณสามารถผสมแป้งมากเกินไปเมื่อใดก็ได้ แต่การตีครีมมากเกินไปเกิดขึ้นเมื่อคุณผสมเนย น้ำตาล และวานิลลาเข้าด้วยกันฉันผสมแป้งมากเกินกว่าที่ควรจะเป็นทั้งในขั้นตอนการทำครีมของสูตรและหลังจากใส่แป้ง

เป็นผลให้คุกกี้ออกมาเบาและโปร่งสบาย และฉันสามารถลิ้มรสเนยในชุดนี้ได้เด่นชัดกว่าคุกกี้อื่นๆพวกเขากลายเป็นสีน้ำตาลที่ดี

การใช้ผงฟูทำให้ได้คุกกี้ที่เคี้ยวได้ ซึ่งเป็นลักษณะที่เคี้ยวแล้วฟันของฉันติดกันเล็กน้อยเมื่อฉันเคี้ยว

ชุดนี้มีเค้กที่แข็งกว่าชุดแรก และช็อกโกแลตมีรสชาติที่เกือบจะเหมือนสารเคมีซึ่งทำให้คุกกี้มีรสชาติเทียมเล็กน้อย

คุกกี้ไม่เลว แต่ก็ไม่สนุกเท่าชุดอื่นๆดังนั้นหากคุณทำผิดพลาด ให้รู้ว่าไม่เป็นไร — คุกกี้เหล่านี้ไม่ใช่คุกกี้ที่ดีที่สุดที่คุณเคยทำมา แต่ก็ไม่ใช่คุกกี้ที่แย่ที่สุดเช่นกัน

การบรรจุแป้ง - การเคาะถ้วยตวงบนเคาน์เตอร์หรือกดแป้งลงด้วยช้อน - จะทำให้ใช้มากเกินไปฉันใส่แป้งมากกว่าที่ฉันควรจะได้เล็กน้อยสำหรับแป้งชุดนี้ และพบว่ามันใช้เวลาในการอบนานขึ้นเล็กน้อย

ฉันทิ้งมันไว้ในเตาอบประมาณ 10 1/2 ถึง 11 นาที (อย่างอื่นสุกในเก้านาที) และพวกมันก็ออกมาฟูสุดๆพวกมันแห้งอยู่ข้างใน แต่ไม่หนาแน่นเลยพวกมันไม่เค้กเหมือนแบทช์ที่ทำจากผงฟู

คุกกี้มีขนาดเกือบเท่ามือของฉัน และแม้ว่าในตอนแรกรูปร่างผอมบางสีน้ำตาลของพวกมันจะทำให้ฉันคิดว่าฉันเผามันไปแล้ว แต่พวกมันก็ไม่มีรสชาติไหม้เลย

คุกกี้ทั้งหมดกรอบ แต่ชิปยังคงอยู่เหมือนเดิมกัดเข้าไปแล้วพบว่าคุกกี้นี่ไม่ติดฟันเลยด้วยซ้ำ

ในที่สุดวิธีนี้ก็ได้คุกกี้ในอุดมคติของฉันหากคุณเป็นแฟนตัวยงของคุกกี้กรุบกรอบ รูปแบบนี้เหมาะสำหรับคุณ

ฉันเทแป้ง น้ำตาล วานิลลา เกลือ เบกกิ้งโซดา ไข่ และเนยลงในชามใบเดียวแล้วผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

มีฟองอากาศทุกที่และคุกกี้ก็ไม่ค่อยสวยนักพวกมันเป็นหลุมเป็นบ่อแทนที่จะเหนียว และดูเหมือนมีส่วนผสมเป็นกระจุกเล็กๆ อยู่ในนั้น

เมื่อฉันนำมันออกจากเตาอบ มันละลายออกมาจากตรงกลางบางอันดูสวยงามและเรียบง่าย

พวกเขากัดพวกเขาที่เคี้ยวเล็กน้อย แต่แห้งผลที่น่าสนใจของการทิ้งไข่คือฉันสามารถลิ้มรสเกลือได้อย่างชัดเจนคุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้ที่เค็มที่สุด แต่ฉันได้ใส่คุกกี้ในปริมาณที่เท่ากันกับสูตรอื่นๆ อีกเก้าสูตร

ชุดนี้เป็นถาดใส่เค้กชิ้นเล็กๆพวกเขาดูและรู้สึกเหมือนคุกกี้แมเดลีนแม้กระทั่งด้านล่าง

การใช้น้ำตาลไม่เพียงพอทำให้คุกกี้แห้งและเป็นขนมปังพวกมันไม่เคี้ยวเลยและพองตัวขึ้นตรงกลาง

และถึงแม้รสชาติจะดี แต่ฉันก็ไม่สามารถลิ้มรสวานิลลาได้เท่ากับที่อื่นทั้งเนื้อสัมผัสและความรู้สึกในปากทำให้ฉันนึกถึงสโคนที่ไม่แข็ง

คุกกี้ชุดนี้มีเนื้อเค้กอยู่ตรงกลาง แต่ยังโปร่งสบายตลอดด้วยขอบที่กรอบพวกเขามีสีเหลืองและบวมเล็กน้อยตรงกลางและสีน้ำตาลและบางมากรอบ ๆ ขอบ

เห็นได้ชัดว่าการใช้เนยมากเกินไปทำให้คุกกี้เป็นเนยเมื่อสัมผัส และพวกมันก็นิ่มพอที่จะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในมือของฉันคุกกี้ละลายในปากของฉันอย่างรวดเร็วเช่นกัน และฉันก็รู้สึกได้ถึงรูอากาศ — ซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนบนพื้นผิว — บนลิ้นของฉัน

คุกกี้เหล่านี้คล้ายกับชุดที่มีไข่มากเกินไปสิ่งเหล่านี้พองตัวแตกต่างกัน - พวกเขามีมัฟฟินด้านบนมากกว่า

แต่ชุดนี้อร่อยจริงๆฉันสามารถระบุวานิลลาและเพลิดเพลินกับรสชาติคุกกี้คลาสสิกที่มาพร้อมกับมัน

มันเป็นคุกกี้พองที่รู้สึกโปร่งสบายในมือของฉันด้านล่างดูเหมือนกับคุกกี้ที่มีไข่มากเกินไป: เหมือนมาเดลีนมากกว่าคุกกี้ช็อกโกแลตชิป

ฉันคิดว่ามันน่าสนใจที่การเปลี่ยนปริมาณแป้งที่ฉันใช้เพียงเล็กน้อยก็สามารถเปลี่ยนแปลงคุกกี้ของฉันได้อย่างมากและฉันดีใจที่ฉันพบคุกกี้โปรดชิ้นใหม่ของฉัน (ทำได้โดยใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อย) จากการทดลองนี้

ข้อผิดพลาดเหล่านี้บางส่วนส่งผลกระทบต่อคุกกี้มากกว่าข้อผิดพลาดอื่น ๆ แต่ขอให้เป็นจริง: หากเสนอ ฉันจะไม่ปฏิเสธข้อผิดพลาดใด ๆ