Non son panadeiro nin moito menos, e moitas veces cometo erros coas receitas máis sinxelas.Fago moito estilo libre mentres cociño, pero facelo con produtos horneados pode provocar un desastre.

Para vencer o meu medo á cocción, e como amante das galletas de chocolate desde hai moito tempo, quería ver que pasaría se cometa algún erro común ao facer un lote desde cero.

Para manter as cousas uniformes, usei a mesma receita: a receita de galletas con chips de chocolate de Nestlé Toll House directamente da miña bolsa de chips de chocolate para o meu proxecto de proba e erro.

Desde mesturar demasiado a masa ata usar demasiada fariña, isto é o que pasou cando cometín 10 erros clásicos ao cocer galletas.

A mestura excesiva (ou a crema excesiva, en fala de cocción) deu como resultado unha masa máis líquida.A fluidez fixo que unha galleta se coceu rapidamente e se estenda máis do que adoita facer unha masa debidamente creada.

Podes mesturar en exceso a masa en calquera momento, pero o exceso de crema ocorre cando combinas a manteiga, o azucre e a vainilla.Mesturei a masa máis do que debería ter tanto durante a fase de crema da receita como despois de engadir a fariña.

Como resultado, as galletas saíron lixeiras e aireadas, e puiden probar a manteiga de forma máis destacada neste lote que noutros.Tornáronse un bonito, incluso marrón.

O uso de polvo de hornear resultou nunha galleta masticable, o tipo de masticable onde os meus dentes se pegaban un pouco cando comía.

Este lote era máis pasteloso que os primeiros, e o chocolate tiña un sabor case químico que lle daba á galleta un sabor lixeiramente artificial.

As galletas non estaban mal, pero non eran tan agradables como os outros lotes.Entón, se cometes este erro, sabe que está ben: non serán as mellores galletas que fixeches nunca, pero tampouco serán as peores.

Empacar a fariña - tocando a cunca de medir no mostrador ou empurrar o po cara abaixo cunha culler - fará que se use demasiado.Engadín só un pouco máis de fariña da que debería ter para este lote e descubrín que tardaban un pouco máis en cocer.

Deixeinos no forno uns 10 1/2 a 11 minutos (outros cocidos en nove minutos), e saíron super esponjosos.Estaban secos por dentro, pero nada densos.Non eran tortas como o lote feito con fermento en po.

As galletas acabaron sendo case do tamaño da miña man, e aínda que a súa aparencia súper fina e marrón inicialmente fíxome pensar que as tiña queimadas, non sabían nada queimadas.

Toda a galleta estaba crocante, pero as patacas fritas permaneceron intactas.Mordendo neles, descubrín que esta galleta nin sequera se pegaba demasiado aos meus dentes.

En definitiva, este método deu a miña cookie ideal.Se tamén es fan dunha galleta crocante, esta variación é para ti.

Botei a fariña, o azucre, a vainilla, o sal, o bicarbonato de sodio, o ovo e a manteiga nun recipiente e despois mesturei todo.

Había burbullas de aire por todas partes, e as galletas non eran tan bonitas.Eran irregulares en lugar de cohesionados, e parecía que había pequenos grupos de ingredientes neles.

Cando os saquei do forno, estaban como derretidos polo medio.Algúns parecían bastante fermosos e rústicos.

Tivéronlles un bocado algo masticable pero seco.Un efecto interesante de deixar fóra os ovos foi que puiden saborear o sal de forma destacada.Estas foron as galletas máis salgadas con diferenza, pero incluín a mesma cantidade que fixera nas outras nove receitas.

Este lote era basicamente unha bandexa de bolos pequenos.Parecían e sentíanse como galletas de madeleine, mesmo no fondo.

Non usar suficiente azucre resultou en galletas secas e pan.Non eran en absoluto masticables, e inflaban cara arriba no centro.

E aínda que o sabor era bo, non puiden probar a vainilla tanto como puiden nas outras.Tanto a textura como a sensación en boca recordáronme a un bollo non tan duro.

Este lote de galletas era pastel no medio, pero tamén aireado en todo, con bordos crocantes.Eran amarelos e lixeiramente hinchados no medio, e marróns e súper delgados polo perímetro.

Usando demasiada manteiga, obviamente, as galletas eran mantecosas ao tacto, e eran o suficientemente suaves como para desmoronarse nas miñas mans.As galletas tamén se derretiron na miña boca rapidamente, e podía sentir os orificios de aire, que eran prominentes na superficie, na miña lingua.

Estas galletas eran máis similares ao lote que incluía demasiado ovo.Estes só inflaron de forma diferente: tiñan máis unha parte superior de muffins.

Pero este lote sabía moi ben.Puiden identificar a vainilla e gocei do clásico sabor de galletas que vén con ela.

Era unhas galletas hinchadas que se sentían aireadas na miña man.O fondo parecía o mesmo que o biscoito con demasiado ovo: máis unha madeleine que unhas galletas de chocolate.

Pensei que era interesante como cambiando lixeiramente a cantidade de fariña que usei podería cambiar drasticamente as miñas galletas.E alégrome de atopar a miña nova galleta favorita (conseguida usando un pouco menos de fariña) a través deste experimento.

Algúns destes erros afectaron ás galletas máis que a outros, pero sexamos auténticos: de ofrecerse, non rexeitaría ningunha delas.