No sóc forner per cap mena d'imaginació, i sovint m'equivoco amb les receptes més senzilles.Jo estic molt al freestyle mentre cuino, però fer-ho amb productes de forn pot resultar en un desastre.

Per vèncer la meva por a la cocció, i com a amant des de fa temps de les galetes amb xips de xocolata, volia veure què passaria si fes alguns errors habituals mentre feia un lot des de zero.

Per mantenir les coses igualades, vaig utilitzar la mateixa recepta: la recepta de galetes de xocolata de Nestlé Toll House directament de la meva bossa de xips de xocolata, per al meu projecte d'assaig i error.

Des de barrejar massa la massa fins a utilitzar massa farina, això és el que va passar quan vaig cometre 10 errors clàssics mentre feia galetes.

La barreja excessiva (o cremar en excés, en el llenguatge de la cocció) va donar lloc a una massa més fluida.La fluïdesa va fer que una galeta es coia ràpidament i s'estengués més del que normalment ho faria una massa ben cremada.

Podeu barrejar massa la massa en qualsevol moment, però es produeix un excés de crema quan combineu la mantega, el sucre i la vainilla.Vaig barrejar la massa més del que hauria de tenir tant durant l'etapa de crema de la recepta com després d'afegir la farina.

Com a resultat, les galetes van sortir lleugeres i airejades, i vaig poder tastar la mantega de manera més destacada en aquest lot que en altres.Es van tornar d'un marró agradable i uniforme.

L'ús de pols de coure va donar com a resultat una galeta masticable, el tipus de masticable on les meves dents es van enganxar una mica quan vaig picar.

Aquest lot era més pastís que els primers, i la xocolata tenia un gust gairebé químic que donava a la galeta un sabor lleugerament artificial.

Les galetes no estaven dolentes, però no eren tan agradables com els altres lots.Així que si cometeu aquest error, sabeu que està bé: no seran les millors galetes que heu fet mai, però tampoc seran les pitjors.

Empaquetar la farina, tocant la tassa de mesura al taulell o empènyer la pols cap avall amb una cullera, es farà servir massa.Vaig afegir només una mica més de farina del que hauria de tenir per a aquest lot i vaig trobar que trigaven una mica més a coure.

Els vaig deixar al forn uns 10 1/2 a 11 minuts (altres cuinats en nou minuts), i van sortir super esponjosos.Estaven secs per dins, però gens densos.No eren pastissos com el lot fet amb llevat en pols.

Les galetes van acabar sent gairebé la mida de la meva mà i, tot i que el seu aspecte marró molt prim em va fer pensar inicialment que les havia cremat, no tenien cap gust cremat.

Tota la galeta estava cruixent, però les patates fregides es van mantenir intactes.Mossegant-los, vaig trobar que aquesta galeta ni tan sols s'enganxava massa a les dents.

Al final, aquest mètode va donar la meva galeta ideal.Si també sou fan d'una galeta cruixent, aquesta variació és per a vosaltres.

Vaig abocar la farina, el sucre, la vainilla, la sal, el bicarbonat de sodi, l'ou i la mantega en un bol i després els vaig barrejar tots junts.

Hi havia bombolles d'aire per tot arreu i les galetes no eren tan boniques.Estaven desiguals en lloc de cohesionats, i semblava que hi havia petits grups d'ingredients.

Quan els vaig treure del forn, s'havien fos una mica des del mig.Alguns en realitat semblaven força bonics i rústics.

Els van fer un mos que era una mica mastegat però sec.Un efecte interessant de deixar fora els ous va ser que vaig poder tastar la sal de manera destacada.Aquestes eren les galetes més salades amb diferència, però havia inclòs la mateixa quantitat que a les altres nou receptes.

Aquest lot era bàsicament una safata de petits pastissos.Semblaven i se sentien com galetes de magdalena, fins i tot al fons.

No fer servir prou sucre va donar lloc a galetes seques i amb pa.No eren gens masticables, i van inflar cap amunt al centre.

I tot i que el sabor era bo, no vaig poder tastar la vainilla tant com vaig poder a les altres.Tant la textura com la sensació en boca em van recordar a un scone no tan dur.

Aquest lot de galetes era un pastís al mig, però també airejat per tot arreu, amb vores cruixents.Eren grogues i lleugerament inflades al mig, i marrons i súper primes al voltant del perímetre.

L'ús de massa mantega, òbviament, va fer que les galetes fossin mantegoses al tacte i eren prou suaus com per esmicolar-me a les mans.Les galetes també es van desfer a la meva boca ràpidament i vaig poder sentir els forats d'aire, que eren prominents a la superfície, a la meva llengua.

Aquestes galetes eren més semblants al lot que incloïa massa ou.Aquests només es van inflar de manera diferent: tenien més una tapa de magdalena.

Però aquest lot tenia un gust molt bo.Vaig poder identificar la vainilla i vaig gaudir del clàssic sabor de galetes que l'acompanya.

Era unes galetes inflades que se sentia airejada a la meva mà.El fons semblava el mateix que la galeta amb massa ou: més com una magdalena que no pas unes galetes de xocolata.

Vaig pensar que era interessant com fins i tot canviant lleugerament la quantitat de farina que utilitzava podria canviar dràsticament les meves galetes.I m'alegro d'haver trobat la meva nova galeta preferida (aconseguida utilitzant una mica menys de farina) mitjançant aquest experiment.

Alguns d'aquests errors van afectar les galetes més que d'altres, però siguem reals: si s'ofereixen, no en rebutjaria cap.