Eu não sou um padeiro de forma alguma, e muitas vezes cometo erros com as receitas mais simples.Eu faço muito freestyle enquanto estou cozinhando, mas fazer isso com assados ​​pode resultar em um desastre.

Para vencer meu medo de assar e, como amante de longa data de biscoitos com gotas de chocolate, queria ver o que aconteceria se eu cometesse alguns erros comuns ao fazer um lote do zero.

Para manter as coisas equilibradas, usei a mesma receita - a receita de biscoito de chocolate Nestlé Toll House direto da minha sacola de gotas de chocolate - para meu projeto de tentativa e erro.

Desde misturar demais a massa até usar muita farinha, eis o que aconteceu quando cometi 10 erros clássicos ao assar biscoitos.

Misturar demais - ou creme demais, em linguagem de cozimento - resultou em uma massa mais líquida.A fluidez criava um biscoito que assava rapidamente e se espalhava mais amplamente do que uma massa bem cremosa normalmente faria.

Você pode misturar demais a massa a qualquer momento, mas o excesso de creme ocorre quando você combina a manteiga, o açúcar e a baunilha.Misturei a massa mais do que deveria, tanto na fase de creme da receita quanto depois de adicionar a farinha.

Como resultado, os biscoitos ficaram claros e arejados, e pude sentir o gosto da manteiga com mais destaque neste lote do que em outros.Eles ficaram com um marrom bonito e uniforme.

O uso de fermento em pó resultou em um biscoito em borracha - o tipo de biscoito em que meus dentes grudavam um pouco quando eu mastigava.

Este lote era mais pastoso do que os primeiros, e o chocolate tinha um sabor quase químico que dava ao biscoito um sabor ligeiramente artificial.

Os biscoitos não eram ruins, mas não eram tão agradáveis ​​quanto os outros lotes.Portanto, se você cometer esse erro, saiba que está tudo bem - eles não serão os melhores cookies que você já fez, mas também não serão os piores.

Embalar a farinha – batendo com o copo medidor no balcão ou empurrando o pó para baixo com uma colher – resultará em uso excessivo.Adicionei apenas um pouco mais de farinha do que deveria para este lote e descobri que demoravam um pouco mais para assar.

Deixei no forno por cerca de 10 1/2 a 11 minutos (outros cozinharam em nove minutos) e ficaram super fofos.Eles estavam secos por dentro, mas nem um pouco densos.Eles não eram cakey como o lote feito com fermento em pó.

Os biscoitos acabaram ficando quase do tamanho da minha mão e, embora sua aparência superfina e marrom inicialmente me fizesse pensar que os havia queimado, eles não tinham gosto de queimado.

O biscoito inteiro estava crocante, mas os chips permaneceram intactos.Mordendo-os, descobri que esse biscoito nem grudava muito nos meus dentes.

Por fim, esse método rendeu meu biscoito ideal.Se você também é fã de biscoito crocante, essa variação é para você.

Coloquei a farinha, o açúcar, a baunilha, o sal, o bicarbonato, o ovo e a manteiga em uma tigela e misturei tudo.

Havia bolhas de ar por toda parte e os biscoitos não eram tão bonitos.Eles eram esburacados em vez de coesos e parecia que havia pequenos pedaços de ingredientes neles.

Quando os tirei do forno, eles tinham meio que derretido no meio.Alguns realmente pareciam muito bonitos e rústicos.

Eles deram uma mordida que era um pouco mastigável, mas seca.Um efeito interessante de deixar de fora os ovos foi que eu pude sentir o gosto do sal com destaque.Esses eram de longe os biscoitos mais salgados, mas incluí a mesma quantidade que nas outras nove receitas.

Este lote era basicamente uma bandeja de pequenos bolos.Pareciam biscoitos madeleine, mesmo no fundo.

Não usar açúcar suficiente resultou em biscoitos secos e empanados.Eles não eram nem um pouco mastigáveis ​​e inchavam para cima no centro.

E embora o sabor fosse bom, não consegui sentir o sabor da baunilha tanto quanto nos outros.Tanto a textura quanto a sensação na boca me lembraram de um bolinho não tão duro.

Este lote de biscoitos era cakey no meio, mas também arejado por toda parte, com bordas crocantes.Eles eram amarelos e levemente inchados no meio e marrons e super finos no perímetro.

Usar muita manteiga obviamente deixou os biscoitos amanteigados ao toque, e eles eram macios o suficiente para desmoronar em minhas mãos.Os biscoitos derretiam na minha boca rapidamente também, e eu podia sentir os orifícios de ar - que eram proeminentes na superfície - na minha língua.

Esses biscoitos eram mais parecidos com o lote que incluía muito ovo.Estes apenas incharam de maneira diferente - eles tinham mais um topo de muffin.

Mas este lote tinha um gosto muito bom.Consegui identificar a baunilha e gostei do sabor clássico de biscoito que vem com ela.

Era um biscoito fofo que parecia arejado na minha mão.O fundo parecia igual ao biscoito com muito ovo: mais uma madeleine do que um biscoito de chocolate.

Achei interessante como mudar um pouco a quantidade de farinha que usei pode mudar drasticamente meus biscoitos.E estou feliz por ter encontrado meu novo biscoito favorito (conseguido usando um pouco menos de farinha) por meio desse experimento.

Alguns desses erros afetaram os cookies mais do que outros, mas sejamos realistas: se oferecidos, eu não recusaria nenhum deles.