Mən heç bir fantaziya ilə çörəkçi deyiləm və ən sadə reseptlərlə tez-tez səhv edirəm.Yemək bişirərkən çox sərbəst hərəkət edirəm, lakin bişmiş mallarla bunu etmək fəlakətlə nəticələnə bilər.

Çörək bişirmək qorxusuna qalib gəlmək üçün və uzun müddət şokoladlı peçenye həvəskarı kimi, sıfırdan bir partiya hazırlayarkən bəzi ümumi səhvlərə yol versəm nə olacağını görmək istədim.

Hər şeyi bərabər saxlamaq üçün mən sınaq və səhv layihəm üçün eyni reseptdən istifadə etdim - Nestlé Toll House şokoladlı peçenye reseptini şokolad çipləri paketimdən dərhal sonra.

Xəmiri həddən artıq qarışdırmaqdan tutmuş, çox un istifadə etməyə qədər, peçenye bişirərkən 10 klassik səhv etdiyim zaman baş verənlər belədir.

Həddindən artıq qarışdırmaq - və ya çörəkçiliklə desək, çox krem ​​etmək - daha çox xəmirlə nəticələndi.Tez bişmiş və düzgün kremlənmiş xəmirdən daha geniş yayılmış peçenye üçün hazırlanmış axıcılıq.

İstənilən anda xəmiri çox qarışdıra bilərsiniz, lakin kərə yağı, şəkər və vanili birləşdirən zaman həddindən artıq kremlənmə baş verir.Həm reseptin qaymaqlanma mərhələsində, həm də unu əlavə etdikdən sonra xəmiri lazım olduğundan çox qarışdırdım.

Nəticədə peçenyelər yüngül və havalı çıxdı və mən bu partiyada digərlərindən daha qabarıq şəkildə kərə yağının dadına baxa bildim.Gözəl, hətta qəhvəyi rəngə çevrildilər.

Qabartma tozundan istifadə çeynəyən peçenye ilə nəticələndi – elə çeynəmə növüdür ki, doğradığım zaman dişlərim bir az bir-birinə yapışır.

Bu partiya birincilərdən daha şirniyyatlı idi və şokoladın az qala kimyəvi dadı var idi ki, bu da peçenyeyə bir qədər süni ləzzət verdi.

Peçenyelər pis deyildi, lakin digər partiyalar kimi zövqlü deyildi.Beləliklə, bu səhvi etsəniz, bilin ki, yaxşıdır - onlar indiyə qədər hazırladığınız ən yaxşı peçenye olmayacaq, həm də ən pisi olmayacaq.

Unun qablaşdırılması - sayğacın üzərindəki ölçü qabına toxunmaq və ya tozu qaşıqla aşağı itələmək - həddindən artıq istifadə ilə nəticələnəcək.Mən bu dəstə üçün lazım olduğundan bir az daha çox un əlavə etdim və onların bişirilməsinin bir qədər uzun sürdüyünü gördüm.

Onları sobada təxminən 10 1/2 ilə 11 dəqiqə buraxdım (digərləri doqquz dəqiqə bişirdilər) və onlar çox tüklü çıxdı.İçəridə qurudular, amma heç də sıx deyildilər.Onlar qabartma tozu ilə hazırlanmış partiya kimi tort deyildi.

Peçenyelər təxminən mənim əlimin ölçüsünə çatdı və onların super nazik, qəhvəyi görünüşü əvvəlcə onları yandırdığımı düşündürsə də, heç yanma dadını vermədi.

Bütün peçenye xırtıldayan idi, lakin çipslər toxunulmaz qaldı.Onları dişləyərək, bu peçenyenin dişlərimə belə çox yapışmadığını gördüm.

Nəhayət, bu üsul mənim ideal peçenyemi verdi.Əgər siz də xırtıldayan peçenye həvəskarısınızsa, bu variasiya sizin üçündür.

Un, şəkər, vanil, duz, soda, yumurta və yağı bir qaba tökdüm və sonra hamısını qarışdırdım.

Hər yerdə hava kabarcıkları var idi və peçenyelər o qədər də gözəl deyildi.Onlar bir-birinə yapışmaq əvəzinə kələ-kötür idilər və onların içərisində kiçik inqrediyentlər var idi.

Mən onları sobadan çıxardığımda ortadan bir növ əriyib çıxmışdılar.Bəziləri əslində olduqca gözəl və köntöy görünürdü.

Onlara bir az çeynəyən, lakin quru olan bir loxma yedilər.Yumurtanı tərk etməyin maraqlı təsiri o idi ki, mən duzun dadını nəzərəçarpacaq dərəcədə hiss edə bilirdim.Bunlar indiyə qədər ən duzlu peçenyelər idi, lakin mən digər doqquz reseptdə etdiyim kimi eyni miqdarı daxil etmişdim.

Bu partiya əsasən kiçik tortlardan ibarət nimçə idi.Onlar hətta dibində belə madlen peçenyelərinə bənzəyirdilər.

Kifayət qədər şəkərdən istifadə edilməməsi quru və çörəkli peçenye ilə nəticələndi.Onlar heç də çeynəmirdilər və mərkəzdə yuxarıya doğru şişirdilər.

Dadı yaxşı olsa da, digərlərindəki qədər vanili dada bilmədim.Həm faktura, həm də ağız hissi mənə o qədər də sərt olmayan çərəzləri xatırlatdı.

Bu peçenye partiyası ortada tortlu idi, həm də bütün boyunca havadar, kənarları xırtıldayan idi.Onlar sarı və ortada bir qədər şişkin, perimetri ətrafında isə qəhvəyi və super nazik idi.

Həddindən artıq kərə yağı istifadə etmək açıq-aydın peçenyeləri yağlı etdi və əllərimdə parçalanacaq qədər yumşaq idi.Peçenyelər də ağzımda tez əriyirdi və mən dilimdə səthdə gözə çarpan hava dəliklərini hiss edirdim.

Bu peçenyelər çoxlu yumurta olan partiyaya ən çox bənzəyirdi.Bunlar sadəcə fərqli şəkildə şişirdilər - daha çox muffin üstü var idi.

Amma bu partiyanın dadı çox gözəl idi.Mən vanili müəyyən edə bildim və onunla gələn klassik peçenye ləzzətindən həzz aldım.

Əlimdə havalı hiss edən şişkin peçenye idi.Dibi çox yumurtalı peçenye ilə eyni görünürdü: şokoladlı peçenyedən daha çox madlenə bənzəyirdi.

İstifadə etdiyim unun miqdarını bir az dəyişdirməyin belə peçenyelərimi necə kəskin şəkildə dəyişdirməsinin maraqlı olduğunu düşündüm.Və mən şadam ki, bu təcrübə vasitəsilə yeni sevimli peçenyemi (bir az daha az un istifadə etməklə əldə etdim) tapdım.

Bu səhvlərdən bəziləri digərlərindən daha çox peçenyelərə təsir etdi, amma real olaq: ​​Təklif edilsə, heç birini rədd etməzdim.