No soy un panadero por ningún tramo de la imaginación, y a menudo cometo errores con las recetas más simples.Hago mucho estilo libre mientras cocino, pero hacerlo con productos horneados podría resultar en un desastre.

Para vencer mi miedo a hornear, y como amante de las galletas con chispas de chocolate desde hace mucho tiempo, quería ver qué pasaría si cometía algunos errores comunes al hacer un lote desde cero.

Para mantener las cosas uniformes, utilicé la misma receta, la receta de galletas con chispas de chocolate de Nestlé Toll House directamente de mi bolsa de chispas de chocolate, para mi proyecto de prueba y error.

Desde mezclar demasiado la masa hasta usar demasiada harina, esto es lo que sucedió cuando cometí 10 errores clásicos al hornear galletas.

Mezclar demasiado, o sobrecremar, en términos de horneado, dio como resultado una masa más líquida.La fluidez hizo una galleta que se horneó rápidamente y se extendió más ampliamente de lo que normalmente lo haría una masa bien cremosa.

Puede mezclar demasiado la masa en cualquier momento, pero la crema excesiva ocurre cuando combina la mantequilla, el azúcar y la vainilla.Mezclé la masa más de lo que debería durante la etapa de cremado de la receta y después de agregar la harina.

Como resultado, las galletas salieron ligeras y aireadas, y pude saborear la mantequilla de manera más prominente en este lote que en otros.Se volvieron de un bonito, incluso marrón.

El uso de polvo de hornear dio como resultado una galleta masticable, el tipo de masticable donde mis dientes se pegaban un poco cuando mordía.

Este lote era más apelmazado que los primeros, y el chocolate tenía un sabor casi químico que le daba a la galleta un sabor ligeramente artificial.

Las galletas no estaban malas, pero no eran tan agradables como las otras tandas.Entonces, si comete este error, sepa que está bien: no serán las mejores galletas que haya hecho, pero tampoco serán las peores.

Empacar la harina (golpear la taza medidora en el mostrador o empujar el polvo hacia abajo con una cuchara) resultará en un uso excesivo.Agregué solo un poco más de harina de la que debería tener para este lote y descubrí que tardaron un poco más en hornearse.

Los dejé en el horno por unos 10 1/2 a 11 minutos (otros se cocinaron en nueve minutos), y quedaron súper esponjosos.Estaban secos por dentro, pero nada densos.No eran cakey como lo era el lote hecho con polvo de hornear.

Las galletas terminaron siendo casi del tamaño de mi mano, y aunque su apariencia súper delgada y marrón inicialmente me hizo pensar que las había quemado, no sabían a quemado en absoluto.

Toda la galleta estaba crujiente, pero las papas fritas permanecieron intactas.Al morderlas, descubrí que esta galleta ni siquiera se pegaba demasiado a mis dientes.

En última instancia, este método produjo mi galleta ideal.Si también eres fanático de una galleta crujiente, esta variación es para ti.

Eché la harina, el azúcar, la vainilla, la sal, el bicarbonato de sodio, el huevo y la mantequilla en un tazón y luego los mezclé.

Había burbujas de aire por todas partes y las galletas no eran tan bonitas.Estaban llenos de baches en lugar de cohesivos, y parecía que había pequeños grumos de ingredientes en ellos.

Cuando los saqué del horno, se habían derretido por la mitad.Algunos en realidad se veían bastante hermosos y rústicos.

Tenían un bocado que era un poco duro pero seco.Un efecto interesante de omitir los huevos fue que pude saborear la sal de manera prominente.Estas fueron las galletas más saladas con diferencia, pero había incluido la misma cantidad que en las otras nueve recetas.

Este lote era básicamente una bandeja de pasteles pequeños.Se veían y se sentían como galletas de magdalena, incluso en el fondo.

No usar suficiente azúcar resultó en galletas secas y llenas de pan.No eran masticables en absoluto, y se inflaron hacia arriba en el centro.

Y aunque el sabor era bueno, no pude saborear la vainilla tanto como pude en los otros.Tanto la textura como la sensación en la boca me recordaron a un bollo no tan duro.

Este lote de galletas estaba pastoso en el medio, pero también aireado por todas partes, con bordes crujientes.Eran amarillos y ligeramente hinchados en el medio, y marrones y súper delgados alrededor del perímetro.

Obviamente, usar demasiada mantequilla hizo que las galletas quedaran mantecosas al tacto, y eran lo suficientemente suaves como para desmoronarse en mis manos.Las galletas también se derritieron rápidamente en mi boca y pude sentir los agujeros de aire, que eran prominentes en la superficie, en mi lengua.

Estas galletas eran más similares al lote que incluía demasiado huevo.Estos simplemente se hincharon de manera diferente: tenían más una parte superior de muffin.

Pero este lote sabía muy bien.Pude identificar la vainilla y disfruté el clásico sabor a galleta que viene con ella.

Eran unas galletas hinchadas que se sentían aireadas en mi mano.El fondo se veía igual que la galleta con demasiado huevo: más como una magdalena que como una galleta con chispas de chocolate.

Pensé que era interesante cómo incluso cambiando ligeramente la cantidad de harina que usaba podía cambiar drásticamente mis galletas.Y me alegro de haber encontrado mi nueva galleta favorita (logrado usando un poco menos de harina) a través de este experimento.

Algunos de estos errores afectaron a las cookies más que a otros, pero seamos realistas: si me las ofrecieran, no rechazaría ninguna.