मी कोणत्याही कल्पनाशक्तीने बेकर नाही आणि मी बर्‍याचदा सोप्या पाककृतींमध्ये चुका करतो.मी स्वयंपाक करत असताना खूप फ्रीस्टाइल करतो, पण भाजलेल्या वस्तूंसोबत असे केल्याने आपत्ती येऊ शकते.

माझ्या बेकिंगच्या भीतीवर मात करण्यासाठी आणि चॉकलेट-चिप कुकीजचा दीर्घकाळ प्रेमी म्हणून, मला हे पहायचे होते की मी सुरवातीपासून बॅच बनवताना काही सामान्य चुका केल्या तर काय होईल.

गोष्टी समान ठेवण्यासाठी, मी माझ्या चाचणी-आणि-एरर प्रकल्पासाठी - माझ्या चॉकलेट चिप्सच्या पिशवीपासूनच - नेस्ले टोल हाऊस चॉकलेट-चिप कुकी रेसिपी वापरली.

पिठात जास्त मिसळण्यापासून ते खूप पीठ वापरण्यापर्यंत, कुकीज बेक करताना मी 10 उत्कृष्ट चुका केल्या तेव्हा काय झाले ते येथे आहे.

ओव्हरमिक्सिंग — किंवा ओव्हरक्रीमिंग, बेकिंग-स्पीकमध्ये — परिणामी पिठात जास्त धावते.कुकीसाठी बनवलेली तरलता जी पटकन बेक केली जाते आणि योग्यरित्या क्रीमयुक्त पिठात असते त्यापेक्षा जास्त प्रमाणात पसरते.

तुम्ही कोणत्याही वेळी पिठात जास्त मिसळू शकता, परंतु जेव्हा तुम्ही लोणी, साखर आणि व्हॅनिला एकत्र करता तेव्हा ओव्हरक्रिमिंग होते.रेसिपीच्या क्रिमिंग स्टेज दरम्यान आणि पीठ घातल्यानंतर मी पिठात जेवढे असावे त्यापेक्षा जास्त मिश्रण केले.

परिणामी, कुकीज हलक्या आणि हवेशीर बाहेर आल्या आणि मला इतरांपेक्षा या बॅचमध्ये बटर अधिक ठळकपणे चाखता आले.ते छान, अगदी तपकिरी झाले.

बेकिंग पावडरचा वापर केल्याने च्युई कुकी बनली - अशा प्रकारची च्युई जिथे मी खाली पडल्यावर माझे दात थोडेसे अडकले.

ही बॅच पहिल्यापेक्षा जास्त खमंग होती आणि चॉकलेटची चव जवळजवळ केमिकलसारखी होती ज्यामुळे कुकीला थोडी कृत्रिम चव आली.

कुकीज वाईट नव्हत्या, पण त्या इतर बॅचेससारख्या आनंददायक नव्हत्या.त्यामुळे तुम्ही ही चूक करत असल्यास, ते ठीक आहे हे जाणून घ्या — त्या तुम्ही बनवलेल्या सर्वोत्तम कुकीज नसतील, परंतु त्या सर्वात वाईट देखील नसतील.

पीठ पॅक करणे - काउंटरवर मोजण्याचे कप टॅप करणे किंवा चमच्याने पावडर खाली ढकलणे - याचा परिणाम खूप जास्त होईल.मी या बॅचसाठी माझ्याकडे असले पाहिजे त्यापेक्षा थोडे अधिक पीठ जोडले आणि त्यांना बेक करण्यासाठी थोडा जास्त वेळ लागल्याचे आढळले.

मी त्यांना ओव्हनमध्ये सुमारे 10 1/2 ते 11 मिनिटे सोडले (इतरांनी नऊ मिनिटांत शिजवले), आणि ते अतिशय फ्लफी बाहेर आले.ते आतून कोरडे होते, परंतु अजिबात दाट नव्हते.बेकिंग पावडरने बनवलेल्या बॅचप्रमाणे ते केकी नव्हते.

कुकीज जवळजवळ माझ्या हाताच्या आकाराच्या होत्या, आणि जरी त्यांच्या वरच्या पातळ, तपकिरी दिसण्यामुळे मला वाटले की मी त्या जाळल्या आहेत, परंतु त्यांना जळल्याचा स्वाद नव्हता.

संपूर्ण कुकी कुरकुरीत होती, परंतु चिप्स तशीच राहिली.त्यांना चावताना मला आढळले की ही कुकी माझ्या दातांनाही जास्त चिकटलेली नाही.

शेवटी, या पद्धतीमुळे माझी आदर्श कुकी मिळाली.जर तुम्ही देखील क्रिस्पी कुकीचे चाहते असाल, तर ही विविधता तुमच्यासाठी आहे.

मी मैदा, साखर, व्हॅनिला, मीठ, बेकिंग सोडा, अंडी आणि लोणी एका भांड्यात टाकले आणि नंतर ते सर्व एकत्र केले.

सर्वत्र हवेचे फुगे होते आणि कुकीज इतक्या सुंदर नव्हत्या.ते एकसंध होण्याऐवजी खडबडीत होते आणि त्यात घटकांचे छोटे गुच्छ असल्यासारखे दिसत होते.

जेव्हा मी त्यांना ओव्हनमधून बाहेर काढले तेव्हा ते मधूनच वितळले होते.काही प्रत्यक्षात खूपच सुंदर आणि अडाणी दिसत होते.

त्यांना एक चावा होता जो थोडा चघळलेला पण कोरडा होता.अंडी सोडण्याचा एक मनोरंजक परिणाम असा होता की मला मीठ ठळकपणे चाखता आले.या आतापर्यंतच्या सर्वात खारट कुकीज होत्या, परंतु मी इतर नऊ पाककृतींमध्ये समान प्रमाणात समाविष्ट केले होते.

ही तुकडी मुळात लहान केक्सची ट्रे होती.ते अगदी तळाशी मेडलीन कुकीजसारखे दिसले आणि वाटले.

पुरेशी साखर न वापरल्याने कोरड्या आणि ब्रेड कुकीज बनतात.ते अजिबात चघळत नव्हते आणि ते मध्यभागी वरच्या दिशेने फुगले होते.

आणि चव चांगली असली तरी, मला इतरांमध्ये व्हॅनिलाची चव चाखता आली नाही.टेक्सचर आणि माउथफील या दोन्ही गोष्टींनी मला नॉन-कठीण स्कोनची आठवण करून दिली.

कुकीजचा हा बॅच मध्यभागी केकी होता, परंतु खुसखुशीत कडांसह सर्वत्र हवादारही होता.ते मध्यभागी पिवळे आणि किंचित फुगलेले होते आणि परिमितीभोवती तपकिरी आणि अत्यंत पातळ होते.

खूप जास्त लोणी वापरल्याने कुकीजला साहजिकच लोणी लागली आणि ते माझ्या हातात चुरगळण्याइतपत मऊ झाले.माझ्या तोंडातही कुकीज पटकन विरघळल्या, आणि मला माझ्या जिभेवर - पृष्ठभागावर ठळकपणे जाणवणारे हवेचे छिद्र जाणवले.

या कुकीज बॅच सारख्याच होत्या ज्यात जास्त अंडी होती.हे फक्त वेगळ्या पद्धतीने फुलले - त्यांच्याकडे मफिन टॉप जास्त होता.

पण या बॅचची चव खरोखरच छान होती.मी व्हॅनिला ओळखू शकलो आणि त्याच्याबरोबर येणार्‍या क्लासिक कुकीच्या चवचा आनंद घेतला.

माझ्या हातात हवादार वाटणारी ती फुगीर कुकीज होती.तळाचा भाग जास्त अंडी असलेल्या कुकीसारखाच दिसत होता: चॉकलेट-चिप कुकीजपेक्षा मेडलिनसारखे.

मला वाटले की मी वापरलेल्या पिठाच्या प्रमाणात किंचित बदल करूनही माझ्या कुकीज किती बदलू शकतात हे मनोरंजक आहे.आणि मला आनंद आहे की या प्रयोगातून मला माझी नवीन आवडती कुकी (थोडे कमी पीठ वापरून मिळवलेली) सापडली.

यापैकी काही चुकांमुळे कुकीजवर इतरांपेक्षा जास्त परिणाम झाला, परंतु चला वास्तविक होऊ द्या: ऑफर केल्यास, मी त्यापैकी एकही नाकारणार नाही.