Nejsem pekař ani trochu fantazie a často dělám chyby v těch nejjednodušších receptech.Při vaření hodně freestylem, ale když to dělám s pečivem, může to mít za následek katastrofu.

Abych porazil svůj strach z pečení, a jako dlouholetý milovník čokoládových sušenek jsem chtěl vidět, co by se stalo, kdybych při výrobě dávky od začátku udělal nějaké běžné chyby.

Aby byly věci vyrovnané, použil jsem stejný recept – recept na čokoládové sušenky od Nestlé Toll House přímo z mého pytlíku s čokoládovými lupínky – pro svůj projekt pokus-omyl.

Od přemísení těsta po použití přílišného množství mouky, tady je to, co se stalo, když jsem při pečení cukroví udělal 10 klasických chyb.

Přemísení — nebo překrémování, v pečení-speak — vyústilo v tekutější těsto.Tato tekutost způsobila, že se sušenka rychle upekla a rozprostřela více do šířky, než je obvyklé u správně našlehaného těsta.

Těsto můžete kdykoli přemíchat, ale ke smetaně dochází, když kombinujete máslo, cukr a vanilku.Těsto jsem promíchala více, než jsem měla, jak ve fázi krémování receptu, tak po přidání mouky.

Díky tomu mi sušenky přišly lehké a vzdušné a máslo jsem v této várce mohl ochutnat výrazněji než v jiných.Zbarvily se pěkně, dokonce do hněda.

Použití prášku do pečiva vedlo ke žvýkací sušence – takové žvýkačce, kdy se mi zuby trochu slepily, když jsem kousl dolů.

Tato várka byla sušenější než ty první a čokoláda měla téměř chemickou chuť, která dala sušence lehce umělou příchuť.

Sušenky nebyly špatné, ale nebyly tak chutné jako ostatní várky.Takže pokud uděláte tuto chybu, vězte, že je to v pořádku – nebudou to nejlepší sušenky, jaké jste kdy dělali, ale také nebudou nejhorší.

Balení mouky – poklepáním odměrkou na pult nebo zatlačením prášku dolů lžící – způsobí spotřebování příliš velkého množství.Přidal jsem jen o trochu více mouky, než jsem měl na tuto dávku, a zjistil jsem, že se pečou o něco déle.

Nechal jsem je v troubě asi 10 1/2 až 11 minut (jiné se uvařily za devět minut) a byly super nadýchané.Uvnitř byly suché, ale vůbec ne husté.Nebyly koláčové jako šarže s práškem do pečiva.

Sušenky byly skoro jako moje dlaň, a přestože jejich supertenký, hnědý vzhled mě zpočátku nutil myslet si, že jsem je spálil, vůbec nechutnaly spáleně.

Celá sušenka byla křupavá, ale hranolky zůstaly nedotčené.Když jsem se do nich zakousl, zjistil jsem, že tahle sušenka mi ani moc nedrží na zubech.

Nakonec tato metoda přinesla můj ideální soubor cookie.Pokud jste také fanoušky křupavé sušenky, tato variace je pro vás.

Do jedné mísy jsem nasypal mouku, cukr, vanilku, sůl, jedlou sodu, vejce a máslo a pak jsem je vše smíchal.

Všude byly vzduchové bubliny a sušenky nebyly tak hezké.Byly hrbolaté, místo aby byly soudržné, a vypadalo to, jako by v nich byly malé shluky přísad.

Když jsem je vytáhla z trouby, tak se od středu jaksi roztekly.Některé skutečně vypadaly docela krásně a rustikálně.

Měli kousnutí, které bylo trochu žvýkací, ale suché.Zajímavým efektem vynechání vajec bylo, že jsem mohl výrazně ochutnat sůl.Byly to zdaleka nejslanější sušenky, ale přidal jsem stejné množství jako v ostatních devíti receptech.

Tato várka byla v podstatě podnosem malých koláčků.Vypadaly a cítili se jako madeleine sušenky, dokonce i na dně.

Nepoužití dostatečného množství cukru mělo za následek suché a chlebové sušenky.Nebyly vůbec žvýkací a uprostřed se nafoukly.

A i když chuť byla dobrá, nebyl jsem schopen ochutnat vanilku tak, jako u ostatních.Textura i pocit v ústech mi připomínaly nepříliš tvrdý koláček.

Tato várka sušenek byla uprostřed koláčová, ale také vzdušná v celém rozsahu s křupavými okraji.Byly žluté a uprostřed lehce nafouklé a po obvodu hnědé a super tenké.

Použití příliš velkého množství másla očividně způsobilo, že sušenky byly na dotek máslové a byly dostatečně měkké, aby se mi rozpadaly v rukou.Sušenky se mi v ústech také rychle rozpouštěly a na jazyku jsem cítil vzduchové otvory – které byly výrazné na povrchu.

Tyto sušenky byly nejvíce podobné dávce, která obsahovala příliš mnoho vajec.Tyhle se prostě nafoukly jinak – měly spíš vršek muffinu.

Ale tahle várka chutnala opravdu dobře.Byl jsem schopen identifikovat vanilku a užil jsem si klasickou příchuť sušenek, která s ní přichází.

Byly to nadýchané sušenky, které mi v ruce připadaly vzdušné.Spodní část vypadala stejně jako sušenka s příliš velkým množstvím vajec: spíš jako madeleine než sušenky s čokoládou.

Myslel jsem si, že je zajímavé, jak i nepatrná změna množství mouky, kterou jsem použil, mohla drasticky změnit moje sušenky.A jsem ráda, že jsem tímto experimentem našla své nové oblíbené sušenky (dosažené použitím trochu méně mouky).

Některé z těchto chyb ovlivnily soubory cookie více než jiné, ale buďme skuteční: Pokud by byly nabízeny, neodmítl bych žádný z nich.