ຂ້ອຍບໍ່ແມ່ນນັກອົບໂດຍການຈິນຕະນາການໃດໆ, ແລະຂ້ອຍມັກຈະເຮັດຜິດພາດກັບສູດທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ.ຂ້ອຍ​ເຮັດ​ແບບ​ເສລີ​ຫຼາຍ​ໃນ​ຂະນະ​ທີ່​ຂ້ອຍ​ກຳລັງ​ແຕ່ງ​ກິນ, ແຕ່​ການ​ເຮັດ​ເຂົ້າໜົມ​ອົບ​ອາດ​ສົ່ງ​ຜົນ​ໃຫ້​ເກີດ​ໄພພິບັດ.

ເພື່ອເອົາຊະນະຄວາມຢ້ານກົວຂອງຂ້ອຍໃນການອົບ, ແລະໃນຖານະທີ່ຮັກຄຸກກີຊັອກໂກແລັດຊິບມາດົນນານ, ຂ້ອຍຢາກເຫັນສິ່ງທີ່ຈະເກີດຂື້ນຖ້າຂ້ອຍເຮັດຜິດພາດທົ່ວໄປໃນຂະນະທີ່ເຮັດ batch ຈາກ scratch.

ເພື່ອຮັກສາສິ່ງຂອງໄວ້ສະເໝີ, ຂ້ອຍໄດ້ໃຊ້ສູດດຽວກັນ - ສູດຄຸກກີຊັອກໂກແລັດຊິບ Nestlé Toll House ອອກຈາກຖົງຊັອກໂກແລັດຊິບຂອງຂ້ອຍ - ສໍາລັບໂຄງການທົດລອງແລະຄວາມຜິດພາດຂອງຂ້ອຍ.

ຈາກການປະສົມແປ້ງໃສ່ແປ້ງຈົນເກີນໄປ, ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນເມື່ອຂ້ອຍເຮັດ 10 ຄວາມຜິດພາດຄລາສສິກໃນຂະນະທີ່ເຮັດ cookies.

Overmixing — ຫຼື overcreaming , ໃນ baking ເວົ້າ — ສົ່ງ ຜົນ ໃຫ້ ໃນ batter runnier .ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວທີ່ສ້າງຂຶ້ນສຳລັບຄຸກກີ້ທີ່ອົບໄວ ແລະແຜ່ລາມອອກກວ້າງກວ່າເຂົ້າໜົມຄຣີມທີ່ເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງຕາມປົກກະຕິ.

ທ່ານສາມາດປະສົມ batter ໃນຈຸດໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ overcreaming ເກີດຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ທ່ານປະສົມມັນເບີ, ້ໍາຕານ, ແລະ vanilla.ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ປະ​ສົມ batter ຫຼາຍ​ກ​່​ວາ​ທີ່​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຄວນ​ຈະ​ມີ​ທັງ​ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ຂັ້ນ​ຕອນ​ຂອງ​ການ​ສີ​ຄີມ​ຂອງ​ສູດ​ແລະ​ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ເພີ່ມ flour ໄດ້​.

ດັ່ງນັ້ນ, ຄຸກກີ້ອອກມາມີແສງສະຫວ່າງ ແລະອາກາດດີ, ແລະຂ້ອຍສາມາດຊີມເນີຍໄດ້ຢ່າງໂດດເດັ່ນໃນຊຸດນີ້ຫຼາຍກວ່າເຄື່ອງອື່ນໆ.ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຫັນງາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າສີນ້ໍາຕານ.

ການໃຊ້ຜົງອົບໄດ້ສົ່ງຜົນໃຫ້ເຂົ້າໜົມເຜັດ—ເປັນປະເພດທີ່ເຜັດທີ່ແຂ້ວຂອງຂ້ອຍຕິດກັນໜ້ອຍໜຶ່ງເມື່ອຂ້ອຍບີບລົງ.

batch ນີ້ແມ່ນ cakier ກວ່າອັນທໍາອິດ, ແລະຊັອກໂກແລັດມີລົດຊາດເກືອບຄ້າຍຄືສານເຄມີທີ່ເຮັດໃຫ້ຄຸກກີມີລົດຊາດປອມເລັກນ້ອຍ.

ຄຸກກີບໍ່ບໍ່ດີ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ມ່ວນຄືກັບຊຸດອື່ນໆ.ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານເຮັດຜິດພາດນີ້, ຮູ້ວ່າມັນບໍ່ເປັນຫຍັງ - ພວກມັນຈະບໍ່ເປັນ cookies ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານເຄີຍເຮັດ, ແຕ່ພວກມັນຈະບໍ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ.

ການ​ຫຸ້ມ​ຫໍ່​ແປ້ງ — ປາດ​ຈອກ​ວັດ​ແທກ​ເທິງ​ເຄົາ​ເຕີ​ຫຼື​ກົດ​ຝຸ່ນ​ລົງ​ດ້ວຍ​ບ່ວງ — ຈະ​ສົ່ງ​ຜົນ​ໃຫ້​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ຫຼາຍ​ເກີນ​ໄປ​.ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເພີ່ມແປ້ງພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍຫຼາຍກ່ວາທີ່ຄວນຈະມີສໍາລັບ batch ນີ້ແລະພົບວ່າພວກເຂົາໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເລັກນ້ອຍໃນການອົບ.

ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ປະ​ໄວ້​ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໃນ​ເຕົາ​ອົບ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ປະ​ມານ 10 1/2 ກັບ 11 ນາ​ທີ (ອື່ນໆ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ໃນ​ເກົ້າ​ນາ​ທີ​)​, ແລະ​ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ອອກ​ມາ super fluffy​.ພວກມັນແຫ້ງພາຍໃນ, ແຕ່ບໍ່ຫນາແຫນ້ນ.ພວກມັນບໍ່ເຄັກຄືກັບ batch ທີ່ເຮັດດ້ວຍຜົງອົບ.

ຄຸກກີໄດ້ບາດແຜເກືອບຂະຫນາດຂອງມືຂອງຂ້ອຍ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າຮູບລັກສະນະສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆຂອງພວກມັນໃນເບື້ອງຕົ້ນເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຄິດວ່າຂ້ອຍໄດ້ເຜົາພວກມັນ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ເຜົາໄຫມ້ເລີຍ.

ຄຸກກີທັງຫມົດແມ່ນ crispy, ແຕ່ chips ຍັງ intact.ກັດເຂົ້າໄປໃນພວກມັນ, ຂ້ອຍພົບວ່າຄຸກກີນີ້ບໍ່ຕິດແຂ້ວຂອງຂ້ອຍຫຼາຍເກີນໄປ.

ໃນທີ່ສຸດ, ວິທີການນີ້ເຮັດໃຫ້ຄຸກກີທີ່ເຫມາະສົມຂອງຂ້ອຍ.ຖ້າທ່ານເປັນແຟນຂອງຄຸກກີ crispy, ການປ່ຽນແປງນີ້ແມ່ນສໍາລັບທ່ານ.

ຂ້ອຍເອົາແປ້ງ, ນໍ້າຕານ, ວານິນລາ, ເກືອ, ເບກກິ້ງເນດ, ໄຂ່, ແລະມັນເບີ ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະດຽວ ແລ້ວປະສົມເຂົ້າກັນທັງໝົດ.

ມີຟອງອາກາດຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ, ແລະຄຸກກີ້ບໍ່ງາມຫຼາຍ.ພວກມັນເປັນກ້ອນໆ ແທນທີ່ຈະເປັນຄວາມໜຽວ, ແລະເບິ່ງຄືວ່າມີສ່ວນປະກອບນ້ອຍໆຢູ່ໃນພວກມັນ.

ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າດຶງພວກເຂົາອອກຈາກເຕົາອົບ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ melted ອອກຈາກກາງ.ຕົວຈິງແລ້ວບາງຄົນເບິ່ງຂ້ອນຂ້າງງາມແລະ rustic.

ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທີ່ມີ chew ພຽງເລັກນ້ອຍແຕ່ແຫ້ງ.ຜົນ​ກະ​ທົບ​ທີ່​ຫນ້າ​ສົນ​ໃຈ​ຂອງ​ການ​ອອກ​ໄຂ່​ແມ່ນ​ວ່າ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ສາ​ມາດ​ໄດ້​ຊີ​ວິດ​ຂອງ​ເກືອ​ຢ່າງ​ເດັ່ນ​ຊັດ​.ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ cookies ທີ່ saltiest ມາຮອດປະຈຸບັນ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ລວມເອົາຈໍານວນດຽວກັນກັບຂ້າພະເຈົ້າເຮັດໃນອີກເກົ້າສູດ.

batch ນີ້ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ tray ຂອງ cakes ຂະຫນາດນ້ອຍ.ພວກເຂົາເບິ່ງແລະຮູ້ສຶກຄືກັບ cookies madeleine, ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ດ້ານລຸ່ມ.

ການໃຊ້ນໍ້າຕານບໍ່ພຽງພໍ ສົ່ງຜົນໃຫ້ຄຸກກີ້ແຫ້ງ ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງ.ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ບໍ່​ໄດ້ chewy ເລີຍ, ແລະ​ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ puffed ຂຶ້ນ​ຢູ່​ໃນ​ສູນ​ກາງ.

ແລະເຖິງແມ່ນວ່າລົດຊາດແມ່ນດີ, ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດຊີມ vanilla ໄດ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເຮັດໄດ້ໃນເຄື່ອງອື່ນໆ.ທັງໂຄງສ້າງແລະຄວາມຮູ້ສຶກປາກໄດ້ເຕືອນຂ້ອຍກ່ຽວກັບ scone ທີ່ບໍ່ແຂງ.

ຄຸກກີ້ຊຸດນີ້ແມ່ນເຄ້ກຢູ່ເຄິ່ງກາງ, ແຕ່ຍັງມີອາກາດຢູ່ຕະຫຼອດ, ມີຂອບທີ່ໜຽວ.ພວກມັນມີສີເຫຼືອງ ແລະ ບວມເລັກນ້ອຍຢູ່ກາງ, ແລະສີນ້ຳຕານ ແລະ ບາງໆອ້ອມຮອບອ້ອມຮອບ.

ການນໍາໃຊ້ມັນເບີຫຼາຍເກີນໄປແນ່ນອນເຮັດໃຫ້ cookies buttery ແຕະ, ແລະພວກມັນອ່ອນລົງພຽງພໍທີ່ຈະແຕກຢູ່ໃນມືຂອງຂ້ອຍ.ຄຸກກີ້ລະລາຍໃນປາກຂອງຂ້ອຍຢ່າງໄວວາ, ແລະຂ້ອຍສາມາດຮູ້ສຶກວ່າມີຮູອາກາດ - ທີ່ໂດດເດັ່ນຢູ່ເທິງລີ້ນຂອງຂ້ອຍ.

cookies ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນທີ່ສຸດກັບ batch ທີ່ປະກອບມີໄຂ່ຫຼາຍເກີນໄປ.ເຫຼົ່ານີ້ພຽງແຕ່ puffed ຂຶ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ພວກເຂົາເຈົ້າມີເທິງ muffin ຫຼາຍ.

ແຕ່ຊຸດນີ້ລົດຊາດດີແທ້ໆ.ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ສາ​ມາດ​ກໍາ​ນົດ vanilla ແລະ​ມີ​ຄວາມ​ສຸກ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ກິນ​ຄລາ​ສ​ສິກ​ທີ່​ມາ​ກັບ​ມັນ​.

ມັນແມ່ນຄຸກກີ້ທີ່ຮູ້ສຶກປອດໂປ່ງຢູ່ໃນມືຂອງຂ້ອຍ.ດ້ານລຸ່ມເບິ່ງຄືກັນກັບຄຸກກີທີ່ມີໄຂ່ຫຼາຍເກີນໄປ: ຄ້າຍຄືກັບ cookies ເລດຫຼາຍກວ່າ.

ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າມັນຫນ້າສົນໃຈວ່າເຖິງແມ່ນວ່າການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍຂອງແປ້ງທີ່ຂ້ອຍໃຊ້ກໍ່ສາມາດປ່ຽນ cookies ຂອງຂ້ອຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.ແລະຂ້ອຍດີໃຈທີ່ຂ້ອຍພົບຄຸກກີ favorite ໃຫມ່ຂອງຂ້ອຍ (ບັນລຸໄດ້ໂດຍການໃຊ້ແປ້ງຫນ້ອຍລົງ) ຜ່ານການທົດລອງນີ້.

ບາງຄວາມຜິດພາດເຫຼົ່ານີ້ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ cookies ຫຼາຍກ່ວາຄົນອື່ນ, ແຕ່ຂໍໃຫ້ເປັນຄວາມຈິງ: ຖ້າສະເຫນີ, ຂ້ອຍຈະບໍ່ປະຕິເສດພວກມັນໃດໆ.