Các nhà nghiên cứu đánh giá tính khả thi của việc đóng nhiều lỗ thông tâm nhĩ được hướng dẫn bởi mô hình in 3D

Triển vọng thị trường sản xuất phụ gia kim loại ràng buộc - Phun chất kết dính kim loại và lắng đọng kim loại ràng buộc

Các nhà nghiên cứu đánh giá tính khả thi của việc đóng nhiều lỗ thông tâm nhĩ được hướng dẫn bởi mô hình in 3D

Các nhà nghiên cứu đánh giá tính khả thi của việc đóng nhiều lỗ thông tâm nhĩ được hướng dẫn bởi mô hình in 3D

Gần đây, chúng tôi được biết rằng dự án PERFORMANCE thú vị, nhằm phát triển thực phẩm in 3D cho người già, đã không thành công như mong đợi, với các đối tác chính, Biozoon và FoodJet, quyết định rằng trường hợp kinh doanh không hoàn toàn phù hợp để phát triển công nghệ hơn nữa.Tuy nhiên, FoodJet đã bắt đầu khám phá thêm công nghệ in 3D thực phẩm—cụ thể là in 3D sô cô la.

Công ty đã phát triển một số sản phẩm để trang trí và sản xuất thực phẩm, bao gồm các hệ thống trang trí đồ họa, lấp đầy các lỗ rỗng và phủ bề mặt.Các ứng dụng bao gồm từ trang trí bánh rán và đổ kem vào bánh quế đến phết bánh pizza lên bột nhào và mứt lên bánh quy.Giám đốc FoodJet Pascal De Grood cho biết doanh nghiệp đã in thực phẩm từ lâu nhưng mô tả công nghệ này gần với in 2.5D hơn, lưu ý rằng khó khăn trong việc xếp các lớp theo chiều dọc, đặc biệt là với các nguyên liệu mặn.Mặt khác, sô cô la dễ dàng thêm nhiều lớp hơn nhiều.

Một thanh sô cô la in 3D được làm bằng hệ thống mới của FoodJet.Công ty tuyên bố rằng sô cô la đang tiến gần đến việc tùy chỉnh hàng loạt.Hình ảnh lịch sự của FoodJet.

Vào tháng 2, nhà sản xuất hệ thống phun thực phẩm đã ra mắt máy in 3D sô cô la đầu tiên của mình.Máy, như trong video bên dưới, giống như một băng chuyền trong đó các khuôn sô cô la đi qua bên dưới một số đầu in có thể thêm các màu sắc hoặc vật liệu khác nhau, giúp có thể sản xuất các thanh sô cô la phức tạp có thể cá nhân hóa cho từng khách hàng.Tuy nhiên, hệ thống này không chỉ giới hạn ở các thanh sô cô la in mà còn có thể in các thanh dạng tự do trên khuôn phẳng, hình rỗng, nhiều loại kẹo hạt dẻ và hơn thế nữa.

“Đây là thứ mà chúng tôi đã đầu tư vào vì chúng tôi nhìn thấy tương lai của ngành kinh doanh [in sô cô la 3D] trong đó.Các công ty công nghiệp lớn hơn muốn thấy chúng tôi đầu tư trước khi họ lên tàu, nhưng chúng tôi có cảm giác mạnh mẽ rằng điều này sẽ đi đến đâu đó.Nó có thể là một bổ sung tuyệt vời cho tất cả các loại máy truyền thống hơn của chúng tôi đã có từ lâu: máy trang trí một lần hoặc máy làm đầy khoang.”

Các công ty công nghiệp lớn hơn mà anh ấy có thể đề cập đến bao gồm Hershey's, công ty đã hợp tác với 3D Systems vào năm 2015 để phát triển máy in 3D ChocoJet chưa từng được phát hành, hay Nestlé, công ty đã nghiên cứu công nghệ này ít nhất là từ năm 2014. Mondelez International—trước đây gọi là Kraft Thực phẩm và nhà sản xuất của những thương hiệu như vậy Toblerone, Cadbury và Chips Ahoy!—Triển lãm Oreos với nhân in tùy chỉnh tại SXSW vào năm 2014.

De Grood nói: “Thanh sô cô la thông thường của bạn là một sản phẩm rất khó kiếm được lợi nhuận.“Vì vậy, [các công ty công nghiệp lớn] đều đang tìm kiếm thứ gì đó mới mẻ, thú vị, thứ gì đó rất, rất phức tạp để chế tạo bằng các vật liệu khác nhau, hình dạng khác nhau và cả [sản xuất với tính linh hoạt cao hơn] mà không cần sử dụng khuôn mẫu.Có thể in trên một chiếc thắt lưng phẳng và tạo ra khá nhiều hình dạng rất, rất hấp dẫn đối với họ.”

Có một số công ty bán máy in 3D sô cô la hoặc hệ thống nhỏ có khả năng in sô cô la 3D, bao gồm Choc Edge và byFlow, nhưng những máy này dành cho mục đích sử dụng cá nhân.Theo De Grood, Food Jet là công ty duy nhất có khả năng in 3D các đồ vật bằng sô cô la ở quy mô công nghiệp.Công nghệ này có khả năng in 3D lô hàng trăm đến hàng nghìn sôcôla in 3D độc đáo với chi phí hợp lý.De Grood nói rằng vẫn còn nhiều việc phải làm.

Trong khi chờ đợi, FoodJet tiếp tục phát triển công nghệ lắng đọng thực phẩm ngoài sô cô la.Khoảng 50 phần trăm doanh thu của công ty là để in bánh pizza, đổ nước sốt lên bột.Có những yêu cầu nghiêm ngặt từ các khách hàng sử dụng bánh pizza, bao gồm kích thước chính xác của bánh pizza, cũng như tỷ lệ nước sốt với bột, nhưng De Grood cũng thấy các tùy chọn để có thể tùy chỉnh ở đó, bao gồm cả việc viết văn bản trên bánh pizza với nước sốt và các thành phần khác.

In 3D sô cô la là mục tiêu trước mắt hơn.Bước phát triển tiếp theo sẽ là chuyển sang các dạng hình học phức tạp hơn, sau đó giúp người tiêu dùng có thể đặt hàng các sản phẩm sô cô la tùy chỉnh tại nhà.

“Chúng tôi hiện đang xây dựng những hệ thống đó và nói chuyện với các công ty công nghiệp lớn hơn của châu Âu để thực hiện điều đó,” de Grood nói.“Tôi nghĩ trong hai đến năm năm tới, có thể sớm hơn một chút, nhưng ở quy mô nhỏ hơn.Nhưng trong vòng hai đến năm năm, điều đó chắc chắn sẽ có.”

Chúng ta thường thấy các bác sĩ sử dụng các mô hình tim in 3D để trợ giúp trong quá trình phẫu thuật, nhưng một nhóm các nhà nghiên cứu từ Trung Quốc đã xuất bản một bài báo về việc sử dụng chúng để trợ giúp…

Các phòng thí nghiệm khảo cổ học, bảo tàng và các tổ chức di sản văn hóa trên khắp thế giới đã và đang sử dụng công nghệ in 3D để chế tạo vô số đồ vật và cung cấp khả năng tiếp cận di sản văn hóa.Nhờ công nghệ sản xuất bồi đắp,…

Một ứng dụng AM tiềm năng lớn cho nhiều ngành công nghiệp là sử dụng công nghệ này để chế tạo phụ tùng thay thế theo yêu cầu nhằm loại bỏ các nhà kho chứa đầy…

Hình học là một nhánh của toán học liên quan đến góc, hình dạng hình học, đường thẳng và đoạn thẳng cũng như tia và bạn sử dụng các khái niệm hình học để đo chiều dài và diện tích của vật thể 2D…

Đăng ký để xem và tải xuống dữ liệu ngành độc quyền từ SmarTech và 3DPrint.comLiên hệ [email được bảo vệ]