Amerikanci kojima je dosadno kod kuće tijekom karantene zbog koronavirusa ponovno otkrivaju svoju ljubav prema pečenju i kuhanju, preokrećući desetljećima dug trend koji je preoblikovao iskustvo trgovine mješovitom robom.

Podaci o potrošačima pokazuju porast prodaje u onome što industrija mješovitom robom naziva svojom središnjom trgovinom, prolazima u kojima se nalaze žitarice, proizvodi za pečenje i osnovne namirnice za kuhanje.S druge strane, prodaja delikatesa je u padu, a proizvodi kao što su gotova jela u trgovini oštro su pali.

Industrijski analitičari kažu da to preokreće trendove koji su se ubrzali u posljednjih 40-ak godina.Kako su Amerikanci postajali zaposleniji i posvećivali više vremena poslu, trošili su manje novca na redove u središnjim trgovinama, a više na unaprijed pripremljene obroke koji štede vrijeme.

“Pravimo kolačiće s komadićima čokolade.Napravila sam kekse s komadićima čokolade.Usput, bili su izvrsni,” rekao je Neil Stern, stariji partner u tvrtki McMillanDoolittle koji savjetuje klijente u trgovini mješovitom robom."Prodajni miks izgleda kao davne 1980.", kada je više ljudi kuhalo kod kuće.

Raspon prodaje također je veći, pokazuju podaci istraživačke tvrtke IRi.Amerikanci rjeđe odlaze u trgovinu mješovitom robom, ali kupuju više kad izađu van.Više od 70 posto potrošača izjavilo je da imaju dovoljno namirnica za podmirenje svojih kućanskih potreba za dva ili više tjedana.

Podaci tvrtke Nielsen pokazuju da Amerikanci kupuju manje proizvoda koje bi mogli koristiti kad izlaze van.Prodaja kozmetike za usne pala je za trećinu, kao i umeci i ulošci za cipele.Prodaja krema za sunčanje pala je 31 posto tijekom prošlog tjedna.Prodaja energetskih pločica je pala.

I možda zato što se manje ljudi odvaži vani, manje se hrane baca.Više od trećine kupaca namirnica kaže da su sada uspješniji u izbjegavanju bacanja hrane nego što su bili prije pandemije, prema podacima koje je prikupio FMI, udruženje prehrambene industrije u Washingtonu.

Smrznuta hrana - osobito pizza i pomfrit - doživljava trenutak.Prodaja smrznute pizze u posljednjih 11 tjedana skočila je za više od polovice, prema Nielsenu, a prodaja sve smrznute hrane skočila je za 40 posto.

Amerikanci troše šest puta više nego prošle godine na sredstva za dezinfekciju ruku, što je razumljivo razbacivanje usred pandemije, a prodaja višenamjenskih sredstava za čišćenje i aerosolnih dezinfekcijskih sredstava barem se udvostručila.

Ali trčanje na toaletni papir jenjava.Prodaja maramica za kupanje porasla je za 16 posto u odnosu na prošlogodišnje razine u tjednu koji je završio 16. svibnja, što je daleko niže od 60-postotnog povećanja prodaje toaletnog papira tijekom dužeg razdoblja od 11 tjedana.

Nadolazeći ljetni mjeseci ubrzali su prodaju proizvoda za roštiljanje poput hrenovki, hamburgera i peciva, prema analizi investicijske banke Jefferies.

No nacionalna opskrba mesom i dalje predstavlja problem za trgovinu mješovitom robom, nakon što su valovi koronavirusa pogodili tvornice za pakiranje mesa u državama Srednjeg zapada.

Konsolidacija u industriji pakiranja mesa znači da čak i ako samo nekoliko tvornica prestane s radom, znatna količina opskrbe svinjetinom, govedinom i peradi u zemlji može biti prekinuta.Radni uvjeti u pogonima, gdje je veća vjerojatnost da će biti hladno i gdje radnici satima stoje u neposrednoj blizini, čine ih jedinstvenim prilikama za širenje koronavirusa.

"Jasno je da meso, perad i svinjetina izazivaju zabrinutost zbog načina na koji se taj proizvod proizvodi", rekao je Stern."Prekid tog lanca opskrbe mogao bi biti prilično dubok."

Čini se da se Amerikanci s izbijanjem epidemije nose na drugi način: prodaja alkohola je posljednjih tjedana vrtoglavo porasla.Ukupna prodaja alkohola porasla je za više od četvrtine, prodaja vina za gotovo 31 posto, a prodaja žestokih pića za više od trećine od početka ožujka.

Nije jasno konzumiraju li Amerikanci zapravo više alkohola tijekom karantina, rekao je Stern, ili jednostavno zamjenjuju alkohol koji su kupili u barovima i restoranima pićem koje popiju na kauču.

“Prodaja u trgovinama znatno je porasla, a potrošnja na lokalu znatno je pala.Ne znam nužno da pijemo više alkohola, samo znam da pijemo više alkohola kod kuće”, rekao je.

U vijestima koje možda najviše obećavaju, kupnja duhanskih proizvoda je opala, što je znak nade u suočavanju s respiratornim virusom.Prodaja duhana je već mjesecima ispod godišnjih brojeva, prema IRi Consumer Network Panel, tjednoj studiji ponašanja potrošača.