L Nitin Chordia 2014-ben találta meg igazi hivatását a csokoládéiparban.Azóta elindította a Cocoashala csokoládéakadémiát és a Kocoatrait nevű csokoládémárkát.

A legtöbb indián édesszájú.Talán ez az oka annak, hogy a legtöbb beszélgetés nem teljes a „kuch meetha hojaye” nélkül!(Együnk valami édeset!)

Az édességek számtalan változata kapható Indiában, de a csokoládé korosztályok körében népszerű választás.A brit székhelyű Cadbury évtizedeken át az indiai csokoládépiac iszonyatos pitét birtokolta.Itt az ideje, hogy dekódoljunk és azonosítsunk néhány Made-in-India márkát, amelyek lassan haladnak felfelé a ranglétrán.

A Kocoatrait céget 2019 októberében alapította L Nitin Chordia, egy chennai székhelyű csokoládégyáros.Nitin, mint sok vállalkozó, vállalati háttérből származik.Mesterdiplomát szerzett kiskereskedelmi üzletvezetésből az Egyesült Királyságban, és a Godrej csoportnál dolgozott tanácsadóként.

Az út során találkozott egy másik csokoládéművessel, Martin Christy-vel, aki később Nitin mentora lett.Martin segített neki megérteni a csokoládékészítés és a csokoládékóstolás különböző aspektusait.Ezen túlmenően különösen felkeltette az érdeklődését a csokoládégyártás babról táblára módszerének alkalmazása, amely akkoriban Indiában elsőbbséget élvezett.

Kis berendezéseket kezdett felállítani egy szobában, amelyet apja adott neki, aki autóipari üzletet vezetett.Csupán a csokoládégyártásra összpontosított.Néhány berendezést vásároltak, míg néhányat maga Nitin fejlesztett ki.Amikor a kis gyártóegység a helyére került, a Nitin csokoládégyártásba kezdett, ami egy fárasztó folyamat, amely csaknem 36 órán át tartott.

Hamarosan felesége, Poonam Chordia csatlakozott hozzá.Poonam volt az, aki azt javasolta, hogy nyissanak egy akadémiát a csokoládékészítés oktatására.Gyakran mondta neki: „Miért nem tanítunk embereket és keresünk pénzt?”

2015-ben Poonam és Nitin megalapította a Cocoashalát, egy akadémiát, amely csokoládékészítési képzést nyújtott.

Az oktatási üzletág jól indult, és ma körülbelül 20 millió rúpia forgalmat bonyolít.Nitin szerint a világ minden tájáról, beleértve Európát és az Egyesült Államokat is, érkeznek emberek az akadémiájukra.

Ebből született meg Kocoatrait.Az Indiában készült csokoládék 2019 februárjában kerültek piacra Amszterdamban, a márka Indiában pedig ugyanazon év októberében.

Nitin nagyon világos volt, hogy hulladékmentes terméket akar készíteni.Ismét beutazta az országot, hogy megtanuljon környezetbarát csomagolást készíteni a ruhagyárakból származó pamuthulladékból és a kakaóbab héjából fapép vagy műanyag nélkül.

Visszatekintve Nitin azt mondja, nem voltak komoly kihívások.Azt mondja, annak ellenére, hogy India gyártási központ, számos hiányosság van az iparágban.

Nitin azt is elmondja, hogy a kakaóbab minősége Indiában nem túl jó, és hogy együttműködik kormányzati szervekkel és néhány magánszervezettel e tekintetben.Hozzáteszi, hogy Indiában a csokoládé sokféle mithaiban (indiai édességben) elveszik.

A másik ok, amiért az indiai csokoládéipar nem tudott skálázni, a hatalmas tőkekiadások és a felszerelések hiánya azoknak, akik kis léptékből szeretnének indulni.

Az előttünk álló út számos kihívással jár, de Nitin eltökélt szándéka, hogy nyomot hagyjon.Azt mondja, hogy a következő hónapokban a Kocoatrait a termékek diverzifikációjára összpontosít.

Szeretnéd zökkenőmentessé tenni induló útját?A YS Education átfogó finanszírozási és indulási tanfolyamot kínál.Tanuljon India legjobb befektetőitől és vállalkozóitól.Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)