L Nitin Chordia menemukan panggilan sejatinya pada tahun 2014 di industri cokelat.Sejak itu, ia telah meluncurkan Cocoashala, sebuah akademi cokelat, dan Kocoatrait, sebuah merek cokelat.

Kebanyakan orang India menyukai makanan manis.Mungkin, itu sebabnya sebagian besar percakapan tidak lengkap tanpa “kuch meetha hojaye!”(Ayo makan sesuatu yang manis!)

Berbagai macam manisan tersedia di India, tetapi cokelat adalah pilihan yang populer di berbagai usia.Selama beberapa dekade, Cadbury yang berbasis di Inggris mengklaim kue yang sangat besar di pasar cokelat India.Sekarang saatnya untuk memecahkan kode dan mengidentifikasi beberapa merek Made-in-India yang perlahan naik tangga.

Kocoatrait didirikan pada Oktober 2019 oleh L Nitin Chordia, pembuat cokelat yang berbasis di Chennai.Nitin, seperti banyak pengusaha lainnya, berasal dari latar belakang perusahaan.Dia memegang gelar master dalam manajemen bisnis ritel dari Inggris dan telah bekerja dengan Godrej Group sebagai konsultan.

Selama perjalanan ia bertemu pembuat cokelat lain, Martin Christy, yang kemudian menjadi mentor Nitin.Martin membantunya memahami berbagai aspek pembuatan cokelat dan mencicipi cokelat.Selain itu, ia secara khusus tertarik untuk menggunakan metode pembuatan cokelat dari kacang ke batangan, yang diutamakan di India pada saat itu.

Dia mulai menyiapkan peralatan kecil di sebuah ruangan yang diberikan oleh ayahnya yang menjalankan bisnis mobil.Fokusnya adalah memproduksi cokelat dalam skala kecil.Beberapa peralatan dibeli sementara beberapa dikembangkan oleh Nitin sendiri.Ketika unit manufaktur kecil sudah ada, Nitin mulai membuat cokelat, proses yang membosankan yang berlangsung hampir 36 jam.

Segera, istrinya Poonam Chordia bergabung dengannya.Poonam yang menyarankan agar mereka membuka akademi untuk mengajar pembuatan cokelat.Dia sering mengatakan kepadanya, "Mengapa kita tidak mendidik orang dan menghasilkan uang?"

Pada 2015, Poonam dan Nitin mendirikan Cocoashala, akademi yang memberikan pelatihan pembuatan cokelat.

Bisnis pendidikan mulai berjalan dengan baik dan hari ini mencapai omzet sekitar Rs 20 lakh.Nitin mengatakan orang-orang dari seluruh dunia, termasuk Eropa dan AS, datang ke akademi mereka.

Ini melahirkan Kocoatrait.Cokelat buatan India diluncurkan pada Februari 2019 di Amsterdam dan merek tersebut diluncurkan di India pada Oktober tahun yang sama.

Nitin sangat jelas ingin membuat produk zero-waste.Ia kembali berkeliling negeri untuk belajar membuat kemasan ramah lingkungan dari limbah kapas yang dihasilkan dari pabrik garmen dan kulit biji kakao tanpa menggunakan pulp kayu atau plastik.

Melihat ke belakang, Nitin mengatakan tidak ada tantangan besar.Dia mengatakan meskipun India menjadi pusat manufaktur, India dibebani dengan banyak kesenjangan dalam industri.

Nitin juga mengatakan bahwa kualitas biji kakao di India tidak terlalu bagus dan dia bekerja sama dengan badan pemerintah dan beberapa organisasi swasta dalam hal ini.Dia menambahkan bahwa cokelat di India hilang dalam berbagai macam mithais (manisan India).

Alasan lain mengapa industri cokelat India belum dapat berkembang adalah karena besarnya pengeluaran modal dan kurangnya peralatan bagi mereka yang ingin memulai dari skala kecil.

Perjalanan ke depan memiliki banyak tantangan, tetapi Nitin bertekad untuk berhasil.Ia mengatakan dalam beberapa bulan mendatang, Kocoatrait fokus pada diversifikasi produk.

Ingin membuat perjalanan startup Anda mulus?YS Education menghadirkan Kursus Pendanaan dan Startup yang komprehensif.Belajar dari investor dan pengusaha top India.Klik di sini untuk mengetahui lebih lanjut.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)