L Nitin Chordia și-a găsit adevărata chemare în 2014 în industria ciocolatei.De atunci, a lansat Cocoashala, o academie de ciocolată, și Kocoatrait, o marcă de ciocolată.

Majoritatea indienilor au un dinte de dulce.Poate de aceea majoritatea conversațiilor nu sunt complete fără „kuch meetha hojaye!”(Hai să mâncăm ceva dulce!)

O multitudine de dulciuri sunt disponibile în India, dar ciocolata este o opțiune populară de-a lungul epocii.Timp de decenii, Cadbury, cu sediul în Marea Britanie, a revendicat o plăcintă monstruoasă a pieței indiene de ciocolată.Acum este timpul să decodificăm și să identificăm câteva mărci Made-in-India care urcă încet pe scară.

Kocoatrait a fost fondată în octombrie 2019 de L Nitin Chordia, un ciocolatier din Chennai.Nitin, ca mulți antreprenori, provine dintr-un mediu corporativ.El deține un master în managementul afacerilor cu amănuntul din Marea Britanie și a lucrat cu Godrej Group ca consultant.

În timpul călătoriei, a întâlnit un alt ciocolatier, Martin Christy, care mai târziu a devenit mentorul lui Nitin.Martin l-a ajutat să înțeleagă diferite aspecte ale fabricării și degustării ciocolatei.În plus, el s-a interesat în special de utilizarea metodei de fabricare a ciocolatei de la fasole la baton, care avea prioritate în India la acea vreme.

A început să monteze echipamente mici într-o cameră oferită lui de tatăl său, care conducea o afacere de automobile.Obiectivul său a fost să producă ciocolată la scară mică.Unele echipamente au fost cumpărate, în timp ce altele au fost dezvoltate de însuși Nitin.Când micuța unitate de producție a fost în funcțiune, Nitin a început să facă ciocolată, un proces obositor care durează aproape 36 de ore.

Curând, i s-a alăturat soția Poonam Chordia.Poonam a fost cel care a sugerat să deschidă o academie pentru a preda fabricarea ciocolatei.Ea îi spunea adesea: „De ce nu educăm oamenii și nu facem bani?”

În 2015, Poonam și Nitin au înființat Cocoashala, o academie care a oferit pregătire în fabricarea ciocolatei.

Afacerea educației a început să meargă bine și astăzi are o cifră de afaceri de aproximativ 20 de lei.Nitin spune că oameni din toată lumea, inclusiv din Europa și SUA, vin la academia lor.

Aceasta a dat naștere lui Kocoatrait.Ciocolatele fabricate în India au fost lansate în februarie 2019 la Amsterdam, iar brandul a fost lansat în India în octombrie același an.

Nitin a fost foarte clar că vrea să facă un produs fără deșeuri.El a călătorit din nou prin toată țara pentru a învăța să facă ambalaje ecologice din deșeurile de bumbac generate de fabricile de confecții și cojile de boabe de cacao, fără a folosi pulpă de lemn sau plastic.

Privind în urmă, Nitin spune că nu au existat provocări majore.El spune că, în ciuda faptului că India este un centru de producție, este încărcată cu o mulțime de lacune în industrie.

Nitin mai spune că calitatea boabelor de cacao din India nu este foarte bună și că lucrează cu organisme guvernamentale și unele organizații private în acest sens.El adaugă că ciocolatele din India se pierd într-o mare varietate de mithais (dulciuri indiene).

Un alt motiv pentru care industria indiană de ciocolată nu a reușit să se extindă este din cauza cheltuielilor uriașe de capital implicate și a lipsei de echipamente pentru cei care doresc să înceapă de la scară mică.

Călătoria care urmează are multe provocări, dar Nitin este hotărât să-și pună amprenta.El spune că în următoarele luni, Kocoatrait se concentrează pe diversificarea produselor.

Doriți să vă faceți călătoria la pornire fără probleme?YS Education oferă un curs cuprinzător de finanțare și pornire.Învățați de la cei mai buni investitori și antreprenori din India.Click aici pentru a afla mai multe.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)