L Nitin Chordia fand 2014 seine wahre Berufung in der Schokoladenindustrie.Seitdem hat er Cocoashala, eine Schokoladenakademie, und Kocoatrait, eine Schokoladenmarke, ins Leben gerufen.

Die meisten Inder haben eine Naschkatze.Vielleicht sind deshalb die meisten Gespräche ohne „kuch meetha hojaye!“ nicht vollständig.(Lasst uns etwas Süßes essen!)

In Indien gibt es eine Vielzahl von Süßigkeiten, aber Schokolade ist eine Option, die in allen Altersgruppen beliebt ist.Jahrzehntelang beanspruchte das in Großbritannien ansässige Unternehmen Cadbury einen monströsen Anteil am indischen Schokoladenmarkt.Es ist jetzt an der Zeit, einige Made-in-India-Marken zu entschlüsseln und zu identifizieren, die sich langsam auf der Leiter nach oben bewegen.

Kocoatrait wurde im Oktober 2019 von L Nitin Chordia, einem in Chennai ansässigen Chocolatier, gegründet.Nitin hat, wie viele Unternehmer, einen Unternehmenshintergrund.Er hat einen Master-Abschluss in Retail Business Management aus Großbritannien und hat bei der Godrej Group als Berater gearbeitet.

Während der Reise traf er einen anderen Chocolatier, Martin Christy, der später Nitins Mentor wurde.Martin half ihm, verschiedene Aspekte der Schokoladenherstellung und Schokoladenverkostung zu verstehen.Außerdem interessierte er sich besonders für die damals in Indien vorherrschende Bean-to-Bar-Methode der Schokoladenherstellung.

In einem Raum, den ihm sein Vater, der ein Automobilgeschäft betrieb, überlassen hatte, begann er mit dem Aufbau von Kleingeräten.Sein Fokus lag auf der Herstellung von Pralinen in kleinem Maßstab.Einige Geräte wurden gekauft, während andere von Nitin selbst entwickelt wurden.Als die kleine Produktionseinheit eingerichtet war, begann Nitin mit der Schokoladenherstellung, ein langwieriger Prozess, der fast 36 Stunden dauerte.

Bald schloss sich ihm seine Frau Poonam Chordia an.Es war Poonam, der vorschlug, dass sie eine Akademie eröffnen sollten, um Schokoladenherstellung zu lehren.Sie sagte ihm oft: „Warum bilden wir die Leute nicht aus und verdienen Geld?“

2015 gründeten Poonam und Nitin Cocoashala, eine Akademie, die Schulungen zur Schokoladenherstellung vermittelte.

Das Bildungsgeschäft begann gut zu laufen und verzeichnet heute einen Umsatz von rund 20.000 Rupien.Nitin sagt, dass Menschen aus der ganzen Welt, einschließlich Europa und den USA, zu ihrer Akademie kommen.

Dies brachte Kocoatrait hervor.Die in Indien hergestellten Pralinen wurden im Februar 2019 in Amsterdam eingeführt und die Marke wurde im Oktober desselben Jahres in Indien eingeführt.

Nitin war sehr klar, dass er ein Zero-Waste-Produkt herstellen wollte.Er reiste erneut durch das Land, um zu lernen, wie man umweltfreundliche Verpackungen aus Baumwollabfällen aus Bekleidungsfabriken und Schalen von Kakaobohnen herstellt, ohne Zellstoff oder Kunststoff zu verwenden.

Rückblickend sagt Nitin, dass es keine großen Herausforderungen gab.Er sagt, obwohl Indien ein Produktionszentrum ist, hat es viele Lücken in der Branche.

Nitin sagt auch, dass die Qualität der Kakaobohnen in Indien nicht sehr gut ist und dass er in dieser Hinsicht mit Regierungsstellen und einigen privaten Organisationen zusammenarbeitet.Er fügt hinzu, dass Schokolade in Indien in einer Vielzahl von Mithais (indischen Süßigkeiten) verloren geht.

Ein weiterer Grund, warum die indische Schokoladenindustrie nicht skalieren konnte, sind die enormen Investitionsausgaben und der Mangel an Ausrüstung für diejenigen, die mit einem kleinen Maßstab beginnen möchten.

Die Reise, die vor uns liegt, hat viele Herausforderungen, aber Nitin ist entschlossen, ein Zeichen zu setzen.Er sagt, dass sich Kocoatrait in den kommenden Monaten auf die Produktdiversifizierung konzentrieren wird.

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