وجد L Nitin Chordia دعوته الحقيقية في عام 2014 في صناعة الشوكولاتة.منذ ذلك الحين ، أطلق Cocoashala ، أكاديمية الشوكولاتة ، و Kocoatrait ، وهي علامة تجارية للشوكولاتة.

معظم الهنود يحبون الحلويات.ربما هذا هو السبب في أن معظم المحادثات لا تكتمل بدون "kuch meetha hojaye!"(دعونا نأكل شيئًا حلوًا!)

تتوفر مجموعة متنوعة لا تعد ولا تحصى من الحلويات في الهند ، لكن الشوكولاتة خيار شائع عبر الأعمار.لعقود من الزمان ، ادعت شركة كادبوري التي تتخذ من المملكة المتحدة مقراً لها وجود فطيرة وحشية في سوق الشوكولاتة الهندي.حان الوقت الآن لفك تشفير وتحديد بعض العلامات التجارية المصنوعة في الهند والتي تتحرك ببطء في السلم.

تأسست Kocoatrait في أكتوبر 2019 من قبل L Nitin Chordia ، صانع الشوكولاتة في تشيناي.نيتين ، مثل العديد من رواد الأعمال ، يأتي من خلفية الشركة.وهو حاصل على درجة الماجستير في إدارة أعمال البيع بالتجزئة من المملكة المتحدة وعمل مع مجموعة Godrej كمستشار.

خلال الرحلة ، التقى بصانع شوكولاتة آخر ، مارتن كريستي ، الذي أصبح لاحقًا مرشدًا لـ Nitin.ساعده مارتن في فهم الجوانب المختلفة لصنع الشوكولاتة وتذوق الشوكولاتة.بالإضافة إلى ذلك ، كان مهتمًا بشكل خاص باستخدام طريقة الحبة إلى البار في تصنيع الشوكولاتة ، والتي كانت لها الأسبقية في الهند في ذلك الوقت.

بدأ في إعداد معدات صغيرة في غرفة منحها له والده الذي كان يدير شركة سيارات.كان تركيزه على تصنيع الشوكولاتة على نطاق صغير.تم شراء بعض المعدات بينما طور نيتين البعض الآخر.عندما كانت وحدة التصنيع الصغيرة في مكانها ، بدأ نيتين في صنع الشوكولاتة ، وهي عملية شاقة استمرت 36 ساعة تقريبًا.

سرعان ما انضمت إليه زوجته بونام كورديا.كان بونام هو الذي اقترح عليهم فتح أكاديمية لتعليم صناعة الشوكولاتة.كانت تقول له في كثير من الأحيان ، "لماذا لا نعلم الناس ونكسب المال؟"

في عام 2015 ، أسس بونام ونيتين Cocoashala ، وهي أكاديمية توفر التدريب في صناعة الشوكولاتة.

بدأ العمل التعليمي بشكل جيد واليوم يبلغ حجم مبيعات الساعات حوالي 20 روبية لكح.يقول نيتين إن الناس من جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك أوروبا والولايات المتحدة ، يأتون إلى أكاديميتهم.

أدى هذا إلى ولادة Kocoatrait.تم إطلاق الشوكولاتة المصنوعة في الهند في فبراير 2019 في أمستردام وتم إطلاق العلامة التجارية في الهند في أكتوبر من نفس العام.

كان نيتين واضحًا جدًا في أنه يريد أن يصنع منتجًا خالٍ من النفايات.سافر مرة أخرى في جميع أنحاء البلاد لتعلم كيفية صنع عبوات صديقة للبيئة من نفايات القطن الناتجة عن مصانع الملابس وقشور حبوب الكاكاو دون استخدام لب الخشب أو البلاستيك.

إذا نظرنا إلى الوراء ، يقول نيتين إنه لم تكن هناك تحديات كبيرة.ويقول إنه على الرغم من كون الهند مركزًا صناعيًا ، إلا أنها مثقلة بالكثير من الثغرات في الصناعة.

يقول نيتين أيضًا أن جودة حبوب الكاكاو في الهند ليست جيدة جدًا وأنه يعمل مع الهيئات الحكومية وبعض المنظمات الخاصة في هذا الصدد.ويضيف أن الشوكولاتة في الهند تضيع في مجموعة متنوعة من الميثيس (الحلويات الهندية).

سبب آخر لعدم قدرة صناعة الشوكولاتة الهندية على التوسع هو النفقات الرأسمالية الضخمة المتضمنة ونقص المعدات لأولئك الذين يريدون البدء من نطاق صغير.

تحمل الرحلة المقبلة العديد من التحديات ، لكن نيتين مصمم على ترك بصمة.يقول إنه في الأشهر المقبلة ، يركز Kocoatrait على تنويع المنتجات.

هل تريد أن تجعل رحلة بدء التشغيل الخاصة بك سلسة؟تقدم YS Education دورة تمويل وبدء تشغيل شاملة.تعلم من كبار المستثمرين ورجال الأعمال في الهند.انقر هنا لمعرفة المزيد.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)