L Nitin Chordia di sala 2014-an de di pîşesaziya çîkolata de banga xwe ya rastîn dît.Ji hingê ve, wî Cocoashala, akademiyek çîkolata, û Kocoatrait, marqeya çîkolatayan damezrand.

Piraniya Hindistanê diranek şîrîn heye.Belkî, ji ber vê yekê piraniya danûstandinan bêyî "kuch meetha hojaye!"(Werin em tiştekî şîrîn bixwin!)

Gelek cûrbecûr şîrîniyên li Hindistanê hene, lê çîkolata di nav temenan de vebijarkek populer e.Bi dehsalan, Cadbury-ya bingehê UK-ê îdîa kir ku pisekek cinawir a bazara çîkolata Hindî.Naha dem e ku meriv hin marqeyên Made-in-Hindîstanê ku hêdî hêdî ber bi nêrdewanê ve diçin deşîfre û nas bikin.

Kocoatrait di Cotmeha 2019-an de ji hêla L Nitin Chordia, çîkolatayek-based Chennai ve hate damezrandin.Nitin, mîna gelek karsazan, ji paşxaneyek pargîdanî tê.Ew xwediyê bawernameya masterê di rêveberiya karsaziya firoşyariyê de ji Brîtanyayê ye û bi Koma Godrej re wekî şêwirmend kar kiriye.

Di dema rêwîtiyê de ew çîkolatakarek din, Martin Christy, ku paşê çû bû şêwirmendê Nitin, nas kir.Martin alîkariya wî kir ku aliyên cûda yên çêkirina çîkolata û tamkirina çîkolata fam bike.Digel vê yekê, wî bi taybetî jî eleqedar bû ku rêbaza çêkirina çîkolata-bi-bar bikar bîne, ya ku di wê demê de li Hindistanê pêşeng bû.

Wî dest bi danîna alavên piçûk li jûreyek ku ji hêla bavê wî ve ku karsaziyek otomobîl dikir, da wî.Mebesta wî çêkirina çîkolatayan di astek piçûk de bû.Hin amûr hatin kirîn dema ku hin ji hêla Nitin bixwe ve hatin pêşve xistin.Dema ku yekîneya hilberîna piçûk li cîh bû, Nitin dest bi çêkirina çîkolatayan kir, pêvajoyek westayî ku hema hema 36 demjimêran dom kir.

Zû zû, jina wî Poonam Chordia tevlî wî bû.Ew Poonam bû ku pêşniyar kir ku ew akademiyek vekin da ku çêkirina çîkolata hîn bikin.Wê gelek caran jê re digot, "Çima em mirovan perwerde nakin û pere qezenç nakin?"

Di 2015-an de, Poonam û Nitin Cocoashala, akademiyek ku di çêkirina çîkolatayan de perwerdehiyê dide, ava kirin.

Karsaziya perwerdehiyê bi başî dest pê kir û îro bi qasî 20 hezar Rs ziviriye.Nitin dibêje ji çar aliyên cîhanê, Ewropa û DYA jî di nav de, mirov tên akademiya wan.

Vê yekê Kocoatrait anî.Çîkolatayên ku li Hindistanê hatine çêkirin di Sibata 2019-an de li Amsterdamê û marqe di Cotmeha heman salê de li Hindistanê hate destpêkirin.

Nitin pir zelal bû ku wî dixwest hilberek sifir-water çêbike.Ew dîsa li seranserê welêt geriya da ku fêrî çêkirina pakijkirina ekolojîk-dostane ji bermahiyên pembûyê yên ku ji kargehên cil û bergên kakaoyê têne hilberandin bêyî karanîna pelika dar an plastîk çêbike.

Li paş xwe mêze dike, Nitin dibêje ku ti dijwarîyên mezin tune bûn.Ew dibêje her çend Hindistan navendek hilberînê ye jî, ew di pîşesaziyê de bi gelek valahiyan ve girêdayî ye.

Nîtîn her wiha dibêje, li Hindistanê qalîteya kakaoyê zêde ne baş e û di vî warî de bi saziyên hikûmetê û hin saziyên taybet re dixebite.Ew lê zêde dike ku çîkolata li Hindistanê di nav cûrbecûr mithais (şêrîniyên Hindî) de winda dibin.

Sedemek din a ku pîşesaziya çîkolata Hindistanê nekariye pîvandinê bike ji ber lêçûnên sermayeya mezin û nebûna alavên ji bo kesên ku dixwazin ji pîvanek piçûk dest pê bikin e.

Rêwîtiya li pêş gelek dijwarî hene, lê Nitin bi biryar e ku nîşanek çêbike.Ew dibêje di mehên pêş de, Kocoatrait balê dikişîne ser cihêrengiya hilberê.

Ma hûn dixwazin rêwîtiya xweya destpêkê xweş bikin?Perwerdehiya YS Kursek Fînanse û Destpêkê ya berfireh tîne.Ji veberhêner û karsazên sereke yên Hindistanê fêr bibin.Li vir bikirtînin ku bêtir zanibin.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618 (Suzy)