L Nitin Chordia ค้นพบความต้องการที่แท้จริงของเขาในปี 2014 ในอุตสาหกรรมช็อกโกแลตตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เขาได้เปิดตัว Cocoashala สถาบันสอนช็อกโกแลต และ Kocoatrait ซึ่งเป็นแบรนด์ช็อกโกแลต

ชาวอินเดียส่วนใหญ่มีฟันหวานบางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมการสนทนาส่วนใหญ่จึงไม่สมบูรณ์หากไม่มี "คุช เมธา โฮจะเย!"(กินอะไรหวานๆ กันเถอะ!)

ในอินเดียมีขนมหวานมากมายหลายชนิด แต่ช็อกโกแลตก็เป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมในทุกช่วงอายุเป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่ Cadbury ในสหราชอาณาจักรอ้างว่าเป็นตลาดช็อคโกแลตที่ใหญ่โตของอินเดียถึงเวลาแล้วที่จะถอดรหัสและระบุแบรนด์ที่ผลิตในอินเดียที่กำลังค่อยๆ ขยับขึ้นบันได

Kocoatrait ก่อตั้งขึ้นในเดือนตุลาคม 2019 โดย L Nitin Chordia ร้านขายช็อกโกแลตในเจนไนNitin ก็เหมือนกับผู้ประกอบการหลายๆ ราย มาจากภูมิหลังขององค์กรเขาสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านการจัดการธุรกิจค้าปลีกจากสหราชอาณาจักร และเคยร่วมงานกับ Godrej Group ในตำแหน่งที่ปรึกษา

ระหว่างการเดินทาง เขาได้พบกับนักทำช็อกโกแลตอีกคน มาร์ติน คริสตี้ ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นที่ปรึกษาของนิทินมาร์ตินช่วยให้เขาเข้าใจแง่มุมต่างๆ ของการทำช็อกโกแลตและการชิมช็อกโกแลตนอกจากนี้ เขาสนใจเป็นพิเศษในการใช้วิธีการผลิตช็อกโกแลตแบบถั่วต่อแท่ง ซึ่งกำลังได้รับความนิยมในอินเดียในขณะนั้น

เขาเริ่มติดตั้งอุปกรณ์เล็กๆ ในห้องที่พ่อของเขาซึ่งทำธุรกิจเกี่ยวกับรถยนต์มอบให้เป้าหมายของเขาคือการผลิตช็อกโกแลตในขนาดเล็กอุปกรณ์บางอย่างถูกซื้อในขณะที่ Nitin พัฒนาเองเมื่อหน่วยการผลิตขนาดเล็กเข้ามา Nitin เริ่มทำช็อกโกแลต ซึ่งเป็นกระบวนการที่น่าเบื่อซึ่งกินเวลาเกือบ 36 ชั่วโมง

ในไม่ช้า Poonam Chordia ภรรยาของเขาก็มาสมทบกับเขาปูนัมเป็นคนเสนอว่าควรเปิดสถาบันสอนทำช็อกโกแลตเธอมักจะบอกเขาว่า “ทำไมเราไม่ให้ความรู้แก่ผู้คนและสร้างรายได้”

ในปี 2015 Poonam และ Nitin ได้ก่อตั้ง Cocoashala ซึ่งเป็นสถาบันการศึกษาที่ให้การฝึกอบรมเกี่ยวกับการทำช็อกโกแลต

ธุรกิจการศึกษาเริ่มไปได้สวยและวันนี้มีผลประกอบการประมาณ 20 แสนรูปีNitin กล่าวว่า ผู้คนจากทั่วโลก รวมถึงยุโรปและสหรัฐอเมริกา มาที่สถาบันของพวกเขา

สิ่งนี้ให้กำเนิด Kocoatraitช็อกโกแลตที่ผลิตในอินเดียเปิดตัวในเดือนกุมภาพันธ์ 2019 ในอัมสเตอร์ดัม และเปิดตัวแบรนด์ในอินเดียในเดือนตุลาคมปีเดียวกัน

Nitin ชัดเจนมากว่าต้องการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีของเสียเขาเดินทางไปทั่วประเทศอีกครั้งเพื่อเรียนรู้การทำบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมจากเศษฝ้ายจากโรงงานตัดเย็บเสื้อผ้าและเปลือกเมล็ดโกโก้โดยไม่ใช้เยื่อไม้หรือพลาสติก

เมื่อมองย้อนกลับไป Nitin กล่าวว่าไม่มีความท้าทายที่สำคัญเขากล่าวว่าแม้อินเดียจะเป็นศูนย์กลางการผลิต แต่ก็มีช่องว่างมากมายในอุตสาหกรรม

Nitin ยังกล่าวด้วยว่าคุณภาพของเมล็ดโกโก้ในอินเดียไม่ดีนัก และเขากำลังทำงานร่วมกับหน่วยงานของรัฐและองค์กรเอกชนบางแห่งในเรื่องนี้เขาเสริมว่าช็อกโกแลตในอินเดียมักถูกกลืนหายไปในขนมมิไทย (ขนมอินเดีย) ที่หลากหลาย

อีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้อุตสาหกรรมช็อกโกแลตของอินเดียไม่สามารถขยายขนาดได้ก็เพราะต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากและขาดอุปกรณ์สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นจากขนาดเล็ก

การเดินทางข้างหน้ามีความท้าทายมากมาย แต่ Nitin มุ่งมั่นที่จะสร้างผลงานเขากล่าวว่าในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า Kocoatrait จะมุ่งเน้นไปที่ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์

ต้องการทำให้การเดินทางเริ่มต้นของคุณราบรื่นหรือไม่?YS Education นำเสนอหลักสูตรการระดมทุนและการเริ่มต้นที่ครอบคลุมเรียนรู้จากนักลงทุนและผู้ประกอบการชั้นนำของอินเดียคลิกที่นี่เพื่อทราบข้อมูลเพิ่มเติม

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/Whatsapp:+86 15528001618 (ซูจี)