ನಾನು ಕಲ್ಪನೆಯ ಯಾವುದೇ ವಿಸ್ತರಣೆಯಿಂದ ಬೇಕರ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಫ್ರೀಸ್ಟೈಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅನಾಹುತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನನ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಯವನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಚಿಪ್ ಕುಕೀಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿ, ಮೊದಲಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಮಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡಲು, ನಾನು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ - ನೆಸ್ಲೆ ಟೋಲ್ ಹೌಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಚಿಪ್ ಕುಕೀ ರೆಸಿಪಿ ನನ್ನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್‌ಗಳ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಿಂದಲೇ - ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷ ಯೋಜನೆಗಾಗಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಾನು 10 ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್-ಸ್ಪೀಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು - ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಾಡುವುದು - ರನ್ನಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.ಕುಕೀಗಾಗಿ ಮಾಡಿದ ದ್ರವತೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಅತಿಯಾದ ಕೆನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.ರೆಸಿಪಿಯ ಕ್ರೀಮಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕುಕೀಗಳು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬಂದವು, ಮತ್ತು ನಾನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಈ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.ಅವರು ಉತ್ತಮವಾದ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅಗಿಯುವ ಕುಕೀ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ - ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನನ್ನ ಹಲ್ಲುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡ ರೀತಿಯ ಚೆವಿ.

ಈ ಬ್ಯಾಚ್ ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಕ್ಯಾಕಿಯರ್ ಆಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಹುತೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕ-ತರಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಕುಕೀಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೃತಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿತು.

ಕುಕೀಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಇತರ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಂತೆ ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸರಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ — ಅವು ನೀವು ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುಕೀಗಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು - ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುವುದು - ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.ನಾನು ಈ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 1/2 ರಿಂದ 11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ (ಇತರರನ್ನು ಒಂಬತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ನಯವಾದವು.ಅವು ಒಳಗೆ ಒಣಗಿದ್ದವು, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಂತೆ ಅವು ಕೇಕ್ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ.

ಕುಕೀಗಳು ಸುಮಾರು ನನ್ನ ಕೈಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅತಿ ತೆಳುವಾದ, ಕಂದು ನೋಟವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೂ, ಅವು ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಕೀ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ, ಈ ಕುಕ್ಕಿ ನನ್ನ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ನನ್ನ ಆದರ್ಶ ಕುಕೀಯನ್ನು ನೀಡಿತು.ನೀವು ಕೂಡ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಕೀಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದೆ.

ಎಲ್ಲೆಡೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇದ್ದವು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.ಅವು ಒಗ್ಗೂಡುವ ಬದಲು ನೆಗೆಯುತ್ತಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳು ಇದ್ದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿತ್ತು.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದಾಗ, ಅವು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಕರಗಿದವು.ಕೆಲವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿತ್ತು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿಯುತ್ತಿದ್ದರೂ ಒಣಗಿದ್ದ ಅವರಿಗೆ ಕಚ್ಚಿತ್ತು.ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ನಾನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಲ್ಲೆ.ಇವುಗಳು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುಕೀಗಳಾಗಿದ್ದವು, ಆದರೆ ನಾನು ಇತರ ಒಂಬತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಬ್ಯಾಚ್ ಮೂಲತಃ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳ ಟ್ರೇ ಆಗಿತ್ತು.ಅವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮೇಡ್ಲೀನ್ ಕುಕೀಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಾಸವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಣ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಅಗಿಯುವ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿದರು.

ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇತರರಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸವಿಯಲು ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಮತ್ತು ಮೌತ್‌ಫೀಲ್ ಎರಡೂ ನನಗೆ ಅಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಸ್ಕೋನ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿತು.

ಕುಕೀಗಳ ಈ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.ಅವು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಅವು ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದವು.ಕುಕೀಗಳು ನನ್ನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಕರಗಿದವು, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು - ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ - ನನ್ನ ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಈ ಕುಕೀಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.ಇವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಫಿನ್ ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು.

ಆದರೆ ಈ ಬ್ಯಾಚ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು.ನಾನು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಕೀ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದೆ.

ಇದು ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಪಫಿ ಕುಕೀಸ್ ಆಗಿತ್ತು.ಕೆಳಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಯಿರುವ ಕುಕೀಯಂತೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಚಿಪ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಿಂತ ಮೇಡ್ಲೀನ್‌ನಂತೆ.

ನಾನು ಬಳಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ನನ್ನ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ.ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಯೋಗದ ಮೂಲಕ ನನ್ನ ಹೊಸ ಮೆಚ್ಚಿನ ಕುಕೀಯನ್ನು (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ) ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಕೆಲವು ತಪ್ಪುಗಳು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಲಿ: ನೀಡಿದರೆ, ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.