कोरोनाभाइरस तालाबन्दीको समयमा घरमा बोर भएका अमेरिकीहरूले बेकिंग र खाना पकाउने आफ्नो प्रेमलाई पुन: पत्ता लगाइरहेका छन्, दशकौं लामो प्रवृत्तिलाई उल्टाउँदै किराना पसलको अनुभवलाई पुन: आकार दिएका छन्।

उपभोक्ता डेटाले किराना उद्योगले आफ्नो केन्द्र स्टोर, अनाज, बेकिंग उत्पादनहरू र खाना पकाउने स्टेपलहरू पाइने गल्लीहरूमा बिक्री बढेको देखाउँछ।अर्कोतर्फ, डेलीको बिक्री घटेको छ, र स्टोर-तयार खाना जस्ता उत्पादनहरू तीव्र रूपमा घटेका छन्।

उद्योग विश्लेषकहरूले भने कि पछिल्लो 40 वर्ष वा सो भन्दा बढि गतिमा रहेको प्रवृत्तिलाई उल्टो गर्दछ।अमेरिकीहरू व्यस्त भएका छन् र कामको लागि बढी समय समर्पित भएका छन्, उनीहरूले ती केन्द्र स्टोरका गलियारेहरूमा कम पैसा र पूर्व-निर्मित, समय-बचत खानाहरूमा बढी खर्च गरेका छन्।

"हामी चकलेट चिप कुकीहरू बनाउँदैछौं।मैले चकलेट चिप कुकीहरू बनाए।तिनीहरू उत्कृष्ट थिए, वैसे, "किराना उद्योगमा ग्राहकहरूको लागि परामर्श गर्ने म्याकमिलनडुलिटलका वरिष्ठ साझेदार नील स्टर्नले भने।"बिक्रीको मिश्रणले 1980 मा गरेको जस्तो देखिन्छ," जब धेरै मानिसहरू घरमा पकाउँछन्।

बिक्री मिक्स पनि ठूलो छ, अनुसन्धान फर्म IRi को डेटा देखाउँछ।अमेरिकीहरूले किराना पसलमा थोरै यात्राहरू गरिरहेका छन्, तर उनीहरूले बाहिर निस्कँदा बढी किनिरहेका छन्।७० प्रतिशतभन्दा बढी उपभोक्ताहरूले उनीहरूसँग दुई हप्ता वा सोभन्दा बढी घरायसी आवश्यकताहरू पूरा गर्न पर्याप्त किराना सामान रहेको बताए।

निल्सेन डाटाले देखाउँछ कि अमेरिकीहरूले कम उत्पादनहरू किन्ने गर्छन् उनीहरूले बाहिर जाँदा प्रयोग गर्न सक्छन्।जुत्ता इन्सर्ट र इन्सोलहरू जस्तै लिप कस्मेटिक्सको बिक्री एक तिहाइले घटेको छ।पछिल्लो हप्तामा सनस्क्रिन बिक्री ३१ प्रतिशतले घटेको छ।ऊर्जा पट्टीहरूको बिक्री क्रेटर भएको छ।

र हुनसक्छ किनभने कम मानिसहरू बाहिर निस्किरहेका छन्, कम खाना खेर गइरहेको छ।वाशिंगटनको खाद्य उद्योग संघ, एफएमआई द्वारा सङ्कलन गरिएको तथ्याङ्क अनुसार, किराना पसलहरू मध्ये एक तिहाइ भन्दा बढीले भन्छन् कि तिनीहरू महामारी भन्दा पहिले खाद्यान्न फोहोरबाट बच्न धेरै सफल भएका छन्।

जमे भएका खानाहरू - विशेष गरी पिज्जा र फ्रेन्च फ्राइजहरू - एक पल पाउँदैछन्।गत 11-हप्ताको अवधिमा फ्रोजन पिज्जा बिक्री आधा भन्दा बढि बढेको छ, निल्सनका अनुसार, र सबै जमे भएका खानाहरूको बिक्री 40 प्रतिशतले बढेको छ।

अमेरिकीहरूले हात सेनिटाइजरमा गत वर्षको तुलनामा छ गुणा बढी खर्च गरिरहेका छन्, महामारीको बीचमा बुझ्न सकिने स्प्लर्ज, र बहुउद्देश्यीय क्लीनर र एरोसोल कीटाणुनाशकहरूको बिक्री कम्तिमा दोब्बर भएको छ।

तर ट्वाइलेट पेपरमा दौड सहज हुँदैछ।बाथ टिस्यु बिक्री गत वर्षको स्तरको तुलनामा मे 16 मा समाप्त भएको हप्ताको तुलनामा 16 प्रतिशतले बढेको थियो, जुन 11-हप्ताको लामो अवधिमा ट्वाइलेट पेपरको बिक्रीमा 60 प्रतिशत वृद्धि भन्दा धेरै कम थियो।

आउँदो गर्मी महिनाहरूले हटडगहरू, ह्याम्बर्गरहरू र बनहरू जस्ता ग्रिलिङ वस्तुहरूको बिक्रीलाई तीव्र बनाएको छ, लगानी बैंक जेफरीजको विश्लेषण अनुसार।

तर देशको मासु आपूर्ति किराना उद्योगको लागि चिन्ताको विषय बनेको छ, कोरोनाभाइरसको छालले मध्यपश्चिमी राज्यहरूमा मासु प्याकिङ प्लान्टहरूलाई हिट गरेपछि।

मासु प्याकिङ उद्योगमा समेकन भनेको केही बिरुवाहरू अफलाइन भए पनि, राष्ट्रको सुँगुरको मासु, गाईको मासु र कुखुराको आपूर्तिमा ठूलो मात्रामा बाधा पुग्न सक्छ।बिरुवाहरूमा काम गर्ने अवस्था, जहाँ चिसो हुने सम्भावना बढी हुन्छ र कामदारहरू घण्टौंसम्म नजिकै उभिन्छन्, उनीहरूलाई कोरोनाभाइरस फैलाउनको लागि अद्वितीय अवसरहरू बनाउँदछ।

"स्पष्ट रूपमा, मासु, कुखुरा, सुँगुरको मासु चिन्ताको विषय हो किनभने यो उत्पादन उत्पादन गरिन्छ," स्टर्नले भने।"त्यस विशेष आपूर्ति श्रृंखलामा अवरोध धेरै गहिरो हुन सक्छ।"

अमेरिकीहरूले प्रकोपलाई अर्को तरिकाले ह्यान्डल गरिरहेको देखिन्छ: हालका हप्ताहरूमा रक्सीको बिक्री आकाश छ।कुल रक्सी बिक्री एक चौथाई भन्दा बढी छ, रक्सी को बिक्री लगभग 31 प्रतिशत छ, र आत्मा को बिक्री मार्च को शुरुवात देखि एक तिहाई भन्दा बढी छ।

यो स्पष्ट छैन कि अमेरिकीहरूले तालाबन्दीको क्रममा वास्तवमै बढी रक्सी खपत गरिरहेका छन्, स्टर्नले भने, वा यदि उनीहरूले रक्सीलाई मात्र प्रतिस्थापन गरिरहेका छन् भने उनीहरूले बार र रेष्टुरेन्टहरूमा रक्सीको साथ किनेका हुन सक्छन् उनीहरूले सोफेमा उपभोग गर्छन्।

“किराना सामानको बिक्री बढेको छ र आधारभूत खपत कम छ।मलाई थाहा छैन कि हामी धेरै रक्सी पिइरहेका छौं, मलाई मात्र थाहा छ कि हामी घरमा धेरै रक्सी पिइरहेका छौं, "उनले भने।

सबैभन्दा आशाजनक समाचार के हुन सक्छ, सुर्तीजन्य उत्पादनहरूको खरिद घटेको छ, श्वासप्रश्वासको भाइरसको सामना गर्ने आशाजनक संकेत।उपभोक्ता व्यवहारको साप्ताहिक अध्ययन IRi उपभोक्ता सञ्जाल प्यानलका अनुसार सुर्तिको बिक्री महिनौंदेखि वर्षैपिच्छे संख्याभन्दा कम रहेको छ।