O le a iloa e tagata e fiafia i le tao o le ki i le mauaina o meaai atoatoa e ufiufi sukalati o le faagasologa o le faʻafefiloi.
O le fa'afefeteina o se auala e fa'amafanafana ma fa'alili ai sukalati ina ia mautu, ina ia mafai ai ona lamolemole ma iila le sukalati.E taofia ai fo'i mea e fa'aoga mai le liusuavai vave i ou tamatamai lima.Mai se vaaiga fa'asaienitisi, o le fa'agasologa lea o le fa'ama'a'a'ese'ese o ga'o ga'o glycerides i totonu o le pata koko sukalati.
A liusuavai le sukalati e le fa'afefeteina, ona vavae ese lea o tioata ga'o, ma a fa'amalieina, o ituaiga ga'o eseese e fa'amaua'i i vevela eseese.O le fa'afefeteina e fa'amalosi ai ga'o o lo'o i totonu o le pata koko e fa'a tioata i se tulaga mautu.O le mea lea e le vave tele ai le saosaoa o le liusuavai o sukalati faamalulu-o le taimi nei o lo'o fusifusia fatty acids e mana'omia ai le maualuga o le vevela e toso ese ai.
E leai se masalosalo o le ita o le ki lea i le faia o mea suamalie e pei o sukalati fufui strawberries po o aisa kulimi cones.O le mea lea, pe a manaʻomia e faleoloa suamalie le faʻafefe vave, latou te liliu atu i le Bakon USA's semi-automatic tempering machine ma isi mea faigaluega.
O le masini e manaʻomia naʻo ni nai laasaga faigofie e galue ai.I le ata vitio, e oomi e le kuka le faamau amata ona togi ai lea o le tele o fasi sukalati pogisa i totonu o le masini.Na ia setiina le vevela o le liusuavai i le 45 tikeri Celsius ona tapuni lea o le tapuni.Ina ua liusuavai le sukalati, na ia amata loa le uili e palu ma faʻamautu le sukalati aʻo faʻamafanafanaina i le 32 tikeri Celsius.
O le isi, na ia faʻaopoopoina "fatu", o meaʻai sukalati faʻapipiʻi muamua e fesoasoani i le vaega fou o tioata.O tioata ga'o mai le nibs fa'afefeteina e tosina mai ai tioata matala i totonu o le sukalati fou, lea e fa'aosoina ai le fa'ama'i.
A mae'a loa lea laasaga, e mafai ona fa'afefiloi le sukalati ma sauni e fa'aoga.E fa'atagaina e le kuka le masini e fa'asusu le sukalati i totonu o le limu mo le fa'aoga i le lumana'i.
Afai e te fiafia i lenei mea, atonu e te manaʻo e vaʻai i lenei masini e fai vave le tele o sukalati e ufiufi ai aisa kulimi vanilla.
O le aisakulimi pata fa'i ma le almond ose meaai mama.O lenei masini umukuka mamana e mafai ona sui ai lau microwave, ogaumu, ma isi.
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