ပြီးပြည့်စုံသော ချောကလက်ဖုံးအစားအစာများရရှိရန် အဓိကအချက်မှာ မုန့်ဖုတ်ဝါသနာရှင်များ ရောစပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်ကို သိပါလိမ့်မည်။
Tempering သည် ချောကလက်ကို တည်ငြိမ်စေရန် အပူပေးပြီး အအေးပေးသည့်နည်းလမ်းဖြစ်သောကြောင့် ချောကလက်ကို ချောမွေ့တောက်ပြောင်စေသည်။ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် သင့်လက်ချောင်းထိပ်များအထိ လျင်မြန်စွာ အရည်ပျော်ခြင်းမှလည်း ကာကွယ်ပေးပါသည်။ပို၍သိပ္ပံနည်းကျရှုထောင့်မှကြည့်လျှင် ဤအရာသည် ချောကလက်ကိုကိုးထောပတ်တွင် အမျိုးမျိုးသော fatty acid glycerides ကို ပုံဆောင်ခဲဖြစ်စေသော လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။
စိတ်မထိန်းနိုင်သော ချောကလက် အရည်ပျော်သောအခါ၊ ဖက်တီးအက်ဆစ်ပုံဆောင်ခဲများ ကွဲထွက်သွားပြီး အအေးခံသောအခါတွင် မတူညီသော ဖက်တီးအက်ဆစ်အမျိုးအစားများ ကွဲပြားသော အပူချိန်တွင် ခိုင်မာသွားပါသည်။အပူပေးခြင်းသည် ကိုကိုးထောပတ်ရှိ ဖက်တီးအက်ဆစ်များကို တည်ငြိမ်သောပုံစံအဖြစ် ပုံဆောင်ခဲအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲစေသည်။ထို့ကြောင့် ချောကလက်၏ အရည်ပျော်မှု အရှိန်သည် အလွန်လျင်မြန်သည် မဟုတ်ပါ- ယခု တင်းကျပ်စွာ ချည်နှောင်ထားသော ဖက်တီးအက်ဆစ်များကို ခွဲထုတ်ရန် ပိုမိုမြင့်မားသော အပူချိန် လိုအပ်ပါသည်။
ချောကလက်နှစ်ပြီး စတော်ဘယ်ရီသီး သို့မဟုတ် ရေခဲမုန့် cones ကဲ့သို့သော အချိုပွဲများပြုလုပ်ရာတွင် အပူပေးခြင်းသည် သံသယဖြစ်ဖွယ်မရှိပါ။ထို့ကြောင့် အချိုပွဲဆိုင်များသည် အပူဒဏ်ကို အမြန်ခံရန် လိုအပ်သောအခါတွင် Bakon USA ၏ semi-automatic ချောကလက် အပူပေးစက်နှင့် အခြားပစ္စည်းများကို လှည့်သွားမည်ဖြစ်သည်။
စက်သည် အလုပ်လုပ်ရန် အလွန်ရိုးရှင်းသော အဆင့်အနည်းငယ်သာ လုပ်ဆောင်ရန် လိုအပ်သည်။ဗီဒီယိုသရုပ်ပြမှုတွင် စားဖိုမှူးသည် စတင်ခလုတ်ကို နှိပ်ပြီးနောက် ဒါဇင်ပေါင်းများစွာသော အနက်ရောင်ချောကလက်များကို စက်ထဲသို့ ပစ်ချသည်။အရည်ပျော်တဲ့ အပူချိန်ကို 45 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာထားပြီးနောက် အဖုံးကိုပိတ်လိုက်ပါ။ချောကလက်အရည်ပျော်ပြီးနောက် 32 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ အအေးခံပြီး ချောကလက်ကို ရောမွှေပြီး တည်ငြိမ်အောင်ပြုလုပ်ရန် ဘီးကို စတင်ခဲ့သည်။
ထို့နောက်၊ သူသည် ပုံဆောင်ခဲအသစ်အသုတ်ကိုကူညီရန်အတွက် pre-conditioned ချောကလက်ချစ်ပ်များဖြစ်သည့် "အစေ့များ" ကိုထပ်ထည့်သည်။အပူပေးထားသော နှာသီးများမှ ဖက်တီးအက်ဆစ်ပုံဆောင်ခဲများသည် ချောကလက်အသစ်တွင် ဖြည်ထားသောပုံဆောင်ခဲများကို ဆွဲဆောင်နိုင်ပြီး ပုံဆောင်ခဲဖြစ်စဉ်ကို အစပျိုးစေသည်။
ဒီအဆင့်ပြီးသွားရင် ချောကလက်ကို ရောမွှေပြီး သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။စားဖိုမှူးက စက်ကို အနာဂတ်အသုံးပြုရန်အတွက် ချောကလက်ကို မှိုထဲသို့ အစက်ချခွင့်ပြုသည်။
ဒါကို သင်ကြိုက်တယ်ဆိုရင်၊ ဒီစက်ကို ချောကလက်ဖုံးထားတဲ့ vanilla ရေခဲမုန့် ဒါဇင်နဲ့ချီပြီးချက်ချင်းလုပ်ကြည့်ချင်ပါလိမ့်မယ်။
ငှက်ပျောသီးနှင့် ဗာဒံထောပတ် ရေခဲမုန့်သည် အပြစ်ကင်းသော အချိုပွဲဖြစ်သည်။ဤအစွမ်းထက် မီးဖိုချောင်ကောင်တာ ကိရိယာသည် သင့်မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်၊ မီးဖိုစသည်တို့ကို အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ TikTok ၏ စွဲလမ်းမှုအသစ်သည် ဤခိုင်မာပြီး တင်းမာသောဆေးရည်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ နေ့စဉ်သတင်းများကို စာရင်းပေးသွင်းပါ။
ချောကလက်စက်များအကြောင်း ပိုမိုသိရှိလိုပါက ကျွန်ုပ်တို့ထံ ဆက်သွယ်ပါ။
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
ဖုန်း/ whatsapp : +86 15528001618(Suzy)