Nigbati mo bẹrẹ nibi, Emi ko mọ nkankan nipa chocolate-o jẹ iriri tuntun fun mi.Mo bẹrẹ irin-ajo ti ṣiṣe awọn akara oyinbo ni ibi idana, ṣugbọn laipẹ Mo tun bẹrẹ ṣiṣẹ pẹlu Chocolate Lab-nibi, a yọ awọn ewa kofi fermented ati ti o gbẹ lati inu oko ti o wa ni aaye, lẹhinna lo wọn pẹlu suga ati awọn miiran fun ṣiṣe Awọn adun naa. ti wa ni adalu papo pẹlu chocolate candies.Ni akọkọ yàrá kekere, ṣugbọn bi akoko ti kọja, iṣelọpọ bẹrẹ si dagba, ati pe wọn nilo eniyan ti o ṣiṣẹ ni kikun akoko yàrá.
O mu bii ọdun kan lati kọ ẹkọ awọn ipilẹ ti ṣiṣe chocolate, ati pe Mo kọ gbogbo imọ ni iṣẹ.Paapaa ni bayi, Emi ko dawọ ikẹkọ awọn nkan tuntun.Emi yoo lo Intanẹẹti lati wa awọn ọna tuntun lati ṣe awọn ilana diẹ ẹda.
Mo ṣiṣẹ nipa wakati mẹjọ lojumọ.Nigbati mo wọle, ọpọlọpọ awọn nkan lo wa lati ṣe.Eyi pẹlu awọn oriṣiriṣi awọn irin-ajo chocolate ati awọn iriri immersive ti a funni-ọkan ninu wọn ni a pe ni irin-ajo “awari” nibiti awọn alejo le wọle ati ṣe awọn ọpa ṣokolaiti tiwọn ati lẹhinna mu wọn lọ si ile, eyiti o jẹ igbadun gaan.
Chocolate funrararẹ bẹrẹ pẹlu eso.Nigbati o ba ṣe itọwo eso funrararẹ, ko si itọwo ti chocolate.Lẹhin yiyọ awọn ewa kuro ninu podu ati ipari ilana ti gbigbe, fermenting ati sisun wọn, yoo funni ni adun.
Emerald Estate, oko kan ninu awọn ohun asegbeyin ti, jẹ tun ohun ini nipasẹ awọn ohun asegbeyin ti ati ki o jẹ apakan ti hotẹẹli.Nitorinaa, gbogbo ilana ti dagba ati ṣiṣe chocolate ni a ṣe lori aaye.
Emi yoo tun gbiyanju ohun gbogbo ti Mo ṣẹda lati rii daju pe o dun ọtun!Mo nilo lati rii daju pe o tọ ṣaaju lilo rẹ fun idi eyikeyi tabi ta si awọn alabara wa.
Nitorina ti o ko ba fẹ chocolate, lẹhinna eyi kii ṣe fun ọ!Mo nifẹ pupọ lati ṣe awọn ọṣọ ati awọn aṣa oriṣiriṣi, gẹgẹbi ohun ọṣọ ṣokolaiti fun awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, pẹlu awọn ododo, awọn fila igbeyawo ati awọn fila akara oyinbo, nitori Mo nifẹ lati kọ ẹkọ ati gbiyanju awọn nkan tuntun.
Igi cacao ti di apakan ti itan-akọọlẹ ati aṣa Saint Lucia.O ni itan ti o to ọdun 200.Sibẹsibẹ, ni igba atijọ, awọn irugbin nikan ni a gbin ati awọn ewa ti o gbẹ lori erekusu ṣaaju ki o to gbe wọn lọ si ile-iṣẹ chocolate ni London, France.Ati Belgium.
Ṣiṣe Chocolate laipẹ di apakan pataki ti aṣa Saint Lucia, ati pe o tun jẹ idi pataki fun eniyan lati rin irin-ajo lọ si erekusu yii.Bayi gbogbo eniyan n gbiyanju lati tẹle iṣẹ ti a n ṣe nibi-ni otitọ, diẹ ninu awọn eniyan ti o ṣiṣẹ fun wa ti ṣii awọn ile itaja tirẹ nibi.
A paapaa ni awọn alejo diẹ ti o wa nibi lati ṣe idanileko “awari” wa.Lẹ́yìn tí wọ́n ti kẹ́kọ̀ọ́ bí wọ́n ṣe ń ṣe ṣokòtò lọ́dọ̀ mi, wọ́n lọ sílé, wọ́n ra ohun èlò wọn, wọ́n sì bẹ̀rẹ̀ sí ṣe ṣokolásítì fúnra wọn.Mímọ̀ pé mo ti kópa nínú èyí mú inú mi dùn gan-an.
Lakoko ajakaye-arun naa, orilẹ-ede naa ti wa ni pipade ni ipilẹ, nitorinaa a ni lati ko ohun gbogbo nibi ki a tọju rẹ daradara lati rii daju pe o wa kanna nigbati a ba pa hotẹẹli naa ati pe ko si awọn alejo ni awọn oṣu diẹ sẹhin.
Da, a ikore koko ni meji akoko-orisun omi ati ki o pẹ Igba Irẹdanu Ewe.Ṣaaju ki ajakale-arun COVID, a ti pari gbogbo iṣẹ ikore ni orisun omi yii, ati ni bayi ni imọ-ẹrọ, a wa laarin awọn akoko meji ati pe a ko padanu awọn irugbin eyikeyi.
Awọn ewa naa yoo wa ni ipamọ fun igba pipẹ, ati chocolate ti a ṣe yoo tun wa ni ipamọ fun igba pipẹ, nitorina ko ni bajẹ nibẹ.Lakoko tiipa, a ko ti gbẹ, grated ati ṣe iṣelọpọ ti awọn ifi chocolate.Niwọn igba ti ohun-ini naa tẹsiwaju lati ta awọn chocolate lori ayelujara, ati pe eniyan tẹsiwaju lati paṣẹ awọn ṣokolaiti, o jẹ ohun nla ti a ko ta jade sibẹsibẹ.
A ni ọpọlọpọ awọn ilana lati ṣẹda adun, paapa fun ifi.A lo lemongrass, eso igi gbigbẹ oloorun, jalapeno, espresso, oyin ati almondi.A tun funni ni ọpọlọpọ awọn adun ti awọn didun lete, pẹlu Atalẹ, ọti, espresso ati caramel iyọ.Chocolate ayanfẹ mi ni eso igi gbigbẹ oloorun, a kore eso igi gbigbẹ oloorun lori oko fun eyi-ko si ohun miiran, o jẹ idapọ iyanu kan.
Gẹgẹ bi ọti-waini, awọn ewa ti o dagba ni gbogbo agbaye ni awọn nuances oriṣiriṣi.Bi o tilẹ jẹ pe wọn jẹ awọn ewa iru, wọn jẹ akoko ti ndagba, awọn ipo dagba, ojo, iwọn otutu, imọlẹ oorun, ati awọn ipo oju ojo ti o ni ipa lori itọwo wọn.Awọn ewa wa jẹ kanna ni oju-ọjọ nitori gbogbo wọn dagba ni isunmọ papọ.Botilẹjẹpe a dapọ ọpọlọpọ awọn ewa, wọn jẹ bẹ ninu kekere wa.
Eyi ni idi ti gbogbo ipele gbọdọ jẹ itọwo.O gbọdọ rii daju wipe awọn ewa ti wa ni adalu to ki awọn chocolate lati wa ni adalu ni kan ti o dara adun.
A lo chocolate lati ṣe awọn ohun lẹwa.Chocolate pastries, chocolate croissants ati koko tii, yi ni a gan ibile Saint Lucia mimu.O jẹ koko ti a dapọ pẹlu wara agbon tabi wara lasan, o si ni awọn adun bii eso igi gbigbẹ oloorun, cloves, cardamom, ati Baileys.O ṣe bi tii owurọ ati pe o ni iye oogun pupọ.Gbogbo eniyan ti o dagba ni Saint Lucia mu lati igba ewe.
A tun lo koko, chocolate brownies, chocolate chip cookies, chocolate velvet desserts, chocolate ogede awọn eerun igi lati ṣe chocolate yinyin ipara-a le tesiwaju.Ni pato, a ni a chocolate akojọ, ohun gbogbo lati chocolate martinis to chocolate teas to chocolate yinyin ipara ati awọn miiran.A fẹ gaan lati tẹnumọ lilo chocolate yii nitori pe o jẹ alailẹgbẹ.
A ṣe atilẹyin ile-iṣẹ chocolate ni Saint Lucia, eyiti Mo ro pe o ṣe pataki pupọ.Wiwa si ojo iwaju, eyi jẹ ohun ti awọn ọdọ le bẹrẹ lati ṣe, ki o si mọ pe nigbati o ba ṣe chocolate ti a fi ọwọ ṣe, didara ati iyatọ laarin awọn candies chocolate ti iṣowo ati chocolate ti a ti mọ jẹ tobi.
Kii ṣe “suwiti”, ṣugbọn ṣokolaiti didara didara ti a ṣe ni ẹwa.O dara fun ọkan, o dara fun endorphins, o si fun ọ ni ori ti ifokanbale.Mo ro pe o jẹ nla lati wa chocolate bi ounjẹ oogun.Eniyan maa sinmi nigbati wọn ba jẹ chocolate-wọn gbadun rẹ.
Ohun kan ti a fẹ ṣe ni “itọwo ifarako”, a fun eniyan ni aye lati ṣawari awọn imọ-ara wọn ati chocolate ti o baamu, ki wọn le ni oye ounjẹ ti ara wọn daradara ati aṣa jijẹ.Ni ọpọlọpọ igba, a kan jẹ lai ṣe akiyesi awọn eroja ti ounjẹ naa.
Ipanu nkan ti chocolate ati lẹhinna jẹ ki o yo ni ẹnu rẹ le ṣe igbelaruge ifojusi si ounjẹ rẹ.Jẹ ki oorun oorun dide si awọn iho imu rẹ ki o gbadun itọwo chocolate lori ahọn rẹ.Eyi jẹ iriri wiwa-ara-ẹni otitọ.
Oluwanje Allen Susser (Allen Susser) ati hotẹẹli ti o kan se igbekale a ilana ti a npe ni "Yushan Gourmet" ti o le wa ni ra online, eyi ti o jẹ yiyan ti 75 ilana ti o wa ni iyasoto si awọn ohun asegbeyin ti.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lschocolatemachine.com
Tẹli/Whatsapp:+86 15528001618(Suzy)