Lè mwen te kòmanse isit la, mwen pa t 'konnen anyen sou chokola-se te yon mak nouvo eksperyans pou mwen.Mwen te kòmanse vwayaj la nan fè patisri nan kwizin nan, men byento mwen te kòmanse travay tou ak Laboratwa Chokola-isit la, nou ekstrè pwa kafe fèrmante ak sèk nan fèm sou plas la, ak Lè sa a, sèvi ak yo ak sik ak lòt moun pou fè gou yo. yo melanje ansanm ak sirèt chokola.Okòmansman laboratwa a te piti, men kòm tan pase, pwodiksyon te kòmanse grandi, epi yo te bezwen yon moun ki te travay nan laboratwa a aplentan.
Li te pran m 'apeprè yon ane yo aprann debaz yo nan fè chokola, epi mwen te aprann tout konesans nan travay.Menm kounye a, mwen pa janm sispann aprann nouvo bagay.Mwen pral sèvi ak entènèt la pou jwenn nouvo fason pou fè resèt yo pi kreyatif.
Mwen travay anviwon uit èdtan pa jou.Lè m te antre, te gen anpil bagay pou m fè.Sa gen ladann diferan vwayaj chokola ak eksperyans immersion nou ofri-youn nan yo rele yon vwayaj "dekouvèt" kote envite yo ka antre epi fè pwòp ba chokola yo epi answit mennen yo lakay yo, sa ki vrèman amizan.
Chokola tèt li aktyèlman kòmanse ak fwi.Lè ou sèlman goute fwi nan tèt li, pa gen okenn gou nan chokola.Apre yo fin retire pwa yo nan gous la epi fini pwosesis la nan siye, fèrmante ak griye yo, li pral bay gou.
Emerald Estate a, yon fèm nan resort nan, se tou posede pa resort nan epi li se yon pati nan otèl la.Se poutèt sa, tout pwosesis la nan ap grandi ak fè chokola se fè sou sit.
Mwen pral eseye tou tout sa mwen kreye pou asire ke li bon gou!Mwen bezwen asire w ke li kòrèk anvan ou sèvi ak li pou nenpòt ki rezon oswa vann li bay kliyan nou yo.
Se konsa, si ou pa renmen chokola, Lè sa a, sa a se pa pou ou!Mwen vrèman renmen fè dekorasyon ak desen divès kalite, tankou dekorasyon chokola pou desè, ki gen ladan flè, chapo maryaj ak chapo gato, paske mwen renmen aprann epi eseye nouvo bagay.
Pye kakawo a tounen yon pati nan istwa ak kilti Sent Lisi a.Li gen yon istwa sou 200 ane.Sepandan, nan tan lontan an, sèlman plant yo te plante ak pwa seche sou zile a anvan yo te anbake nan yon manifakti chokola nan Lond, Lafrans.Ak Bèljik.
Fè chokola dènyèman te vin yon pati enpòtan nan kilti Sent Lisi a, epi li se tou yon rezon enpòtan pou moun yo vwayaje nan zile sa a.Kounye a tout moun ap eseye swiv travay n ap fè la a-an reyalite, kèk moun ki travay pou nou te louvri pwòp boutik yo isit la.
Nou menm te gen kèk envite ki te vin isit la pou fè atelye "dekouvèt" nou an.Apre yo fin aprann fè chokola nan men mwen, yo te ale lakay yo, yo te achte pwòp ekipman yo epi yo te kòmanse fè chokola poukont yo.Lè w konnen mwen te kontribye nan sa a fè m kontan anpil.
Pandan pandemi an, peyi a te fondamantalman fèmen, kidonk nou te oblije pake tout bagay isit la epi estoke li byen pou asire ke li rete menm jan lè nou fèmen otèl la epi pa gen okenn envite nan kèk mwa ki sot pase yo.
Erezman, nou rekòlte kakawo nan de sezon-prentan ak otòn an reta.Anvan epidemi COVID la, nou te fini prèske tout travay rekòlte prentan sa a, e kounye a teknikman pale, nou nan mitan de sezon yo epi nou pa te pèdi okenn rekòt.
Pwa yo pral kenbe pou yon tan long, epi chokola a fè yo pral kenbe tou pou yon tan long, kidonk li pa pral deteryore la.Pandan fèmen an, nou poko seche, griye ak fè pwodiksyon an nan ba chokola.Depi pwopriyete a ap kontinye vann chokola sou entènèt, epi moun kontinye kòmande chokola, li se yon gwo bagay ke nou pa te vann soti ankò.
Nou gen anpil resèt diferan pou kreye gou, espesyalman pou ba.Nou itilize sitwonèl, kannèl, jalapeno, espresso, siwo myèl ak nwa.Nou ofri tou anpil gou nan bagay dous, tankou jenjanm, wonm, espresso ak karamèl sale.Chokola pi renmen mwen an se chokola kannèl, nou rekòlte kannèl nan fèm nan pou sa a-pa gen anyen lòt bagay, se tankou yon fizyon bèl bagay.
Menm jan ak diven, pwa yo grandi nan tout mond lan gen diferan nuans.Malgre ke yo se pwa menm jan an, yo se aktyèlman sezon an k ap grandi, kondisyon k ap grandi, lapli, tanperati, limyè solèy la, ak kondisyon klimatik ki afekte gou yo.Pwa nou yo klimatikman menm paske yo tout grandi trè pre ansanm.Malgre ke nou melanje plizyè kalite pwa, yo se konsa nan tipòtrè nou an.
Se poutèt sa chak pakèt dwe goute.Ou dwe asire ke pwa yo melanje ase pou chokola a dwe melanje gen yon bon gou.
Nou itilize chokola pou fè bèl bagay.Patisri chokola, krosan chokola ak te kakawo, sa a se yon bwason trè tradisyonèl Saint Lucia.Li se kakawo melanje ak lèt ​​kokoye oswa lèt òdinè, e li gen gou tankou kannèl, dan, kardamom, ak Baileys.Li fèt kòm yon te maten e li gen yon valè trè medsin.Tout moun ki te grandi nan Sent Lisi te bwè li depi timoun piti.
Nou itilize tou kakawo, brownies chokola, bonbon chokola, desè velours chokola, chips bannann chokola pou fè krèm glase chokola-nou ka kontinye.An reyalite, nou gen yon meni chokola, tout bagay soti nan martinis chokola nan ti chokola ak krèm glase chokola ak lòt moun.Nou reyèlman vle mete aksan sou itilizasyon chokola sa a paske li tèlman inik.
Nou kalite enspire endistri chokola nan Saint Lucia, ki mwen panse ki trè enpòtan.Gade nan tan kap vini an, sa a se yon bagay jèn moun ka kòmanse fè, epi reyalize ke lè ou fè chokola handmade sa a, bon jan kalite a ak diferans ki genyen ant sirèt chokola komèsyal ak chokola rafine se gwo.
Pa "sirèt", men trè byen fabrike bon jan kalite chokola.Li bon pou kè a, bon pou andorfin, epi li ba ou yon sans de trankilite.Mwen panse ke li se gwo jwenn chokola kòm yon manje medsin.Moun yo detann lè yo manje chokola-yo jwi li.
Youn nan bagay nou vle fè se "gou sansoryèl", nou bay moun yo opòtinite pou yo eksplore sans yo ak chokola matche, pou yo ka pi byen konprann rejim pwòp yo ak style manje.Anpil fwa, nou jis manje san yo pa konsidere engredyan yo nan manje a.
Goute yon moso chokola ak Lè sa a, kite l fonn nan bouch ou ka ankouraje atansyon sou rejim ou an.Kite bon sant la monte nan twou nen ou epi jwi gou chokola sou lang ou.Sa a se yon vrè eksperyans dekouvèt pwòp tèt ou.
Chef Allen Susser (Allen Susser) ak otèl la fèk lanse yon resèt ki rele "Yushan Gourmet" ki ka achte sou entènèt, ki se yon seleksyon 75 resèt ki eksklizif nan resort nan.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/Whatsapp:+86 15528001618(Suzy)