Sa pagsugod nako dinhi, wala koy nahibal-an bahin sa tsokolate-kini usa ka bag-ong kasinatian alang kanako.Gisugdan nako ang panaw sa paghimo og mga pastry sa kusina, apan sa wala madugay nagsugod usab ako sa pagtrabaho kauban ang Chocolate Lab-dinhi, nagkuha kami og fermented ug pinauga nga mga liso sa kape gikan sa on-site nga umahan, ug dayon gigamit kini sa asukar ug uban pa alang sa paghimo sa The flavors gisagol sa chocolate candies.Sa sinugdan gamay ra ang laboratoryo, apan sa paglabay sa panahon, ang produksiyon nagsugod sa pagtubo, ug kinahanglan nila ang usa ka tawo nga nagtrabaho sa laboratoryo nga full-time.
Nagkinahanglan ako og mga usa ka tuig aron makat-on sa mga sukaranan sa paghimo og chocolate, ug akong nakat-unan ang tanang kahibalo sa trabaho.Bisan karon, wala ako mohunong sa pagkat-on og bag-ong mga butang.Gamiton nako ang Internet sa pagpangita og bag-ong mga paagi sa paghimo sa mga resipe nga mas mamugnaon.
Nagatrabaho ako mga walo ka oras kada adlaw.Pagsulod nako, daghan kaayog butang nga buhaton.Naglakip kini sa lain-laing mga chocolate tours ug immersive nga mga kasinatian nga among gitanyag-usa niini gitawag nga "discovery" tour diin ang mga bisita makasulod ug makahimo sa ilang kaugalingong chocolate bars ug dayon dad-on sila sa balay, nga makalingaw gayud.
Ang tsokolate mismo nagsugod sa prutas.Kung imong matilawan ang prutas mismo, wala’y lami sa tsokolate.Human makuha ang mga liso gikan sa pod ug mahuman ang proseso sa pagpa-uga, pag-ferment ug pag-ihaw niini, maghatag kini og lami.
Ang Emerald Estate, usa ka uma sa resort, gipanag-iya usab sa resort ug kabahin sa hotel.Busa, ang tibuuk nga proseso sa pagtubo ug paghimo og tsokolate gihimo sa site.
Sulayan ko usab ang tanan nga akong gimugna aron masiguro nga husto ang lami!Kinahanglan nakong siguroon nga husto kini sa dili pa gamiton kini alang sa bisan unsang katuyoan o ibaligya kini sa among mga kustomer.
Busa kung dili ka ganahan og tsokolate, dili kini para kanimo!Ganahan kaayo ko sa paghimo og mga dekorasyon ug lain-laing mga disenyo, sama sa chocolate nga dekorasyon alang sa mga dessert, lakip na ang mga bulak, mga kalo sa kasal ug mga kalo sa cake, tungod kay ganahan kong makakat-on ug mosulay sa bag-ong mga butang.
Ang punoan sa kakaw nahimong bahin sa kasaysayan ug kultura sa Saint Lucia.Kini adunay kasaysayan nga mga 200 ka tuig.Bisan pa, kaniadto, mga tanum lamang ang gitanom ug gipauga ang mga liso sa isla sa wala pa kini ipadala sa usa ka tiggama og tsokolate sa London, France​​里.Ug Belgium.
Ang paghimo og tsokolate bag-o lang nahimong importanteng bahin sa kultura sa Saint Lucia, ug importante usab kini nga rason sa pagbiyahe sa mga tawo niining islaha.Karon ang tanan naningkamot sa pagsunod sa trabaho nga atong gibuhat dinhi-sa pagkatinuod, pipila ka mga tawo nga nagtrabaho alang kanato nag-abli sa ilang kaugalingong mga tindahan dinhi.
Naa pa gani mi pipila ka mga bisita nga mianhi dinhi aron sa paghimo sa among "discovery" workshop.Human sila makakat-on unsaon paghimo og tsokolate gikan kanako, sila mipauli, mipalit sa ilang kaugalingong kagamitan ug nagsugod sa paghimo og tsokolate sa ilang kaugalingon.Ang pagkahibalo nga nakatampo ko niini nakapalipay kaayo kanako.
Sa panahon sa pandemya, ang nasud sa panguna sirado, mao nga kinahanglan namon nga i-pack ang tanan dinhi ug tipigan kini sa husto aron masiguro nga kini magpabilin nga parehas kung gisirhan namon ang hotel ug wala’y mga bisita sa miaging mga bulan.
Maayo na lang, nag-ani kami sa kakaw sa duha ka mga panahon - tingpamulak ug ulahing bahin sa tingdagdag.Sa wala pa ang epidemya sa COVID, nahuman na namon ang hapit tanan nga buluhaton sa pag-ani karong tingpamulak, ug karon sa teknikal nga pagsulti, naa kami sa taliwala sa duha ka mga panahon ug wala kami nawala nga mga pananom.
Ang mga liso itago sa dugay nga panahon, ug ang gihimo nga tsokolate usab tipigan sa dugay nga panahon, aron dili kini madaot didto.Atol sa shutdown, wala pa kami mamala, grated ug naghimo sa produksyon sa chocolate bars.Tungod kay ang kabtangan nagpadayon sa pagbaligya sa mga tsokolate online, ug ang mga tawo nagpadayon sa pag-order sa mga tsokolate, kini usa ka maayo nga butang nga wala pa kami nabaligya.
Kami adunay daghang lain-laing mga resipe sa paghimo sa lami, ilabi na alang sa mga bar.Gigamit namo ang lemongrass, cinnamon, jalapeno, espresso, honey ug almonds.Nagtanyag usab kami daghang mga lami sa mga tam-is, lakip ang luya, rum, espresso ug salted caramel.Ang akong paborito nga tsokolate mao ang cinnamon nga tsokolate, nag-ani kami og cinnamon sa umahan alang niini-wala nay lain, kini usa ka talagsaon nga pagsagol.
Sama sa bino, ang mga liso nga gipatubo sa tibuuk kalibutan adunay lainlaing mga nuances.Bisan kung parehas sila nga mga liso, kini sa tinuud ang panahon sa pagtubo, mga kondisyon sa pagtubo, ulan, temperatura, kahayag sa adlaw, ug mga kondisyon sa klima nga makaapekto sa ilang lami.Ang among mga liso parehas ra sa klima tungod kay silang tanan nagkaduol kaayo.Bisan tuod kami nagsagol sa daghang mga matang sa mga liso, kini anaa sa among miniature.
Mao kini ang hinungdan nga ang matag batch kinahanglan nga matilawan.Kinahanglan nimo nga sigurohon nga ang mga liso igo nga gisagol aron ang tsokolate nga isagol adunay maayong lami.
Gigamit namo ang tsokolate sa paghimo og nindot nga mga butang.Chocolate pastry, chocolate croissant ug cocoa tea, kini usa ka tradisyonal kaayo nga ilimnon sa Saint Lucia.Kini usa ka kakaw nga gisagol sa gatas sa lubi o ordinaryong gatas, ug adunay mga lami sama sa cinnamon, cloves, cardamom, ug Baileys.Gihimo kini isip usa ka tsa sa buntag ug adunay mapuslanon kaayo nga bili.Ang tanan nga nagdako sa Saint Lucia miinom niini sukad pa sa pagkabata.
Gigamit usab namo ang cocoa, chocolate brownies, chocolate chip cookies, chocolate velvet desserts, chocolate banana chips sa paghimo og chocolate ice cream-makapadayon kami.Sa tinuud, kami adunay usa ka menu nga tsokolate, tanan gikan sa chocolate martinis hangtod sa mga tsaa nga tsokolate hangtod sa mga tsokolate nga ice cream ug uban pa.Gusto gyud namo nga hatagan og gibug-aton ang paggamit niini nga tsokolate tungod kay kini talagsaon kaayo.
Gidasig namo ang industriya sa tsokolate sa Saint Lucia, nga sa akong hunahuna hinungdanon kaayo.Sa pagtan-aw sa umaabot, kini usa ka butang nga mahimo sa mga batan-on nga magsugod sa pagbuhat, ug makaamgo nga kung imong gihimo kini nga hinimo sa kamot nga tsokolate, ang kalidad ug kalainan tali sa komersyal nga mga kendi nga tsokolate ug pino nga tsokolate dako kaayo.
Dili "candy", apan nindot nga pagkahimo nga taas nga kalidad nga tsokolate.Kini maayo alang sa kasingkasing, maayo alang sa endorphins, ug naghatag kanimo usa ka pagbati sa kalinaw.Sa akong hunahuna kini maayo nga makit-an ang tsokolate ingon usa ka tambal nga pagkaon.Ang mga tawo nagpahayahay kung mokaon sila og tsokolate-nalingaw sila niini.
Usa ka butang nga gusto namong buhaton mao ang "sensory tasting", naghatag kami sa mga tawo og oportunidad sa pagsuhid sa ilang mga pagbati ug pagpares sa tsokolate, aron mas masabtan nila ang ilang kaugalingong pagkaon ug estilo sa pagkaon.Sa makadaghang higayon, mokaon na lang ta nga wala magtagad sa mga sangkap sa pagkaon.
Ang pagtilaw sa usa ka piraso sa tsokolate ug dayon pagpatunaw niini sa imong baba makapauswag sa pagtagad sa imong pagkaon.Himoa nga ang kahumot mosaka sa imong ilong ug malingaw sa lami sa tsokolate sa imong dila.Kini usa ka tinuod nga kasinatian sa pagdiskobre sa kaugalingon.
Si Chef Allen Susser (Allen Susser) ug ang hotel bag-o lang gilusad ang usa ka resipe nga gitawag og "Yushan Gourmet" nga mapalit online, nga usa ka pagpili sa 75 ka mga resipe nga eksklusibo sa resort.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)