L Nitin Chordia je svoj pravi poziv pronašao 2014. godine u industriji čokolade.Od tada je pokrenuo Cocoashala, čokoladnu akademiju, i Kocoatrait, brend čokolade.

Većina Indijaca voli slatko.Možda zato većina razgovora nije potpuna bez “kuch meetha hojaye!”(Hajde da pojedemo nešto slatko!)

U Indiji je dostupan bezbroj raznih slatkiša, ali čokolade su opcija popularna u svim godinama.Desetljećima je Cadbury sa sjedištem u Velikoj Britaniji polagao pravo na monstruoznu pitu na indijskom tržištu čokolade.Sada je vrijeme za dekodiranje i identifikaciju nekih Made-in-India brendova koji se polako kreću na ljestvici.

Kocoatrait je u oktobru 2019. osnovao L Nitin Chordia, čokoladar iz Čenaja.Nitin, kao i mnogi poduzetnici, dolazi iz korporativnog porijekla.Magistrirao je menadžment maloprodaje u Velikoj Britaniji i radio je u Godrej Group kao konsultant.

Tokom putovanja upoznao je još jednog čokoladara, Martina Kristija, koji je kasnije postao Nitin mentor.Martin mu je pomogao da razumije različite aspekte pravljenja čokolade i kušanja čokolade.Osim toga, posebno se zainteresirao za korištenje metode proizvodnje čokolade od zrna do štanglice, koja je u to vrijeme imala primat u Indiji.

Počeo je da postavlja malu opremu u prostoriju koju mu je dao otac koji je vodio posao sa automobilima.Njegov fokus je bio proizvodnja čokolade u malom obimu.Dio opreme je kupljen, a dio je razvio sam Nitin.Kada je osnovana mala proizvodna jedinica, Nitin je počeo da pravi čokolade, što je bio naporan proces koji je trajao skoro 36 sati.

Ubrzo mu se pridružila supruga Poonam Chordia.Poonam je bila ta koja je predložila da otvore akademiju za podučavanje pravljenja čokolade.Često mu je govorila: "Zašto ne obrazujemo ljude i ne zaradimo novac?"

Poonam i Nitin su 2015. godine osnovali Cocoashala, akademiju koja je pružala obuku za pravljenje čokolade.

Obrazovni posao je počeo dobro i danas ostvaruje promet od oko 20 miliona Rs.Nitin kaže da ljudi iz cijelog svijeta, uključujući Evropu i SAD, dolaze u njihovu akademiju.

Ovo je rodilo Kocoatrait.Čokolade proizvedene u Indiji lansirane su u februaru 2019. u Amsterdamu, a brend je lansiran u Indiji u oktobru iste godine.

Nitin je bio vrlo jasan da želi da napravi proizvod bez otpada.Ponovo je putovao širom zemlje kako bi naučio da pravi ekološki prihvatljivu ambalažu od pamučnog otpada koji nastaje u tvornicama odjeće i ljuski kakao zrna bez upotrebe drvene kaše ili plastike.

Gledajući unazad, Nitin kaže da nije bilo većih izazova.On kaže da je Indija, uprkos tome što je proizvodno središte, opterećena mnogim prazninama u industriji.

Nitin kaže i da kvalitet kakao zrna u Indiji nije baš dobar i da na tom planu radi sa državnim organima i nekim privatnim organizacijama.Dodaje da se čokolade u Indiji gube u velikom broju mithaisa (indijskih slatkiša).

Drugi razlog zašto indijska čokoladna industrija nije bila u mogućnosti da se poveća je zbog ogromnih kapitalnih troškova koji su uključeni i nedostatka opreme za one koji žele početi od malog obima.

Put koji je pred nama ima mnogo izazova, ali Nitin je odlučan da ostavi trag.On kaže da je u narednim mjesecima Kocoatrait fokusiran na diversifikaciju proizvoda.

Želite da vaše startup putovanje učinite glatkim?YS Education donosi sveobuhvatan kurs finansiranja i pokretanja.Učite od najboljih indijskih investitora i preduzetnika.Kliknite ovdje da saznate više.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)